podróżnym zaleca się zapoznanie się z poradami podróży FCO w gov.uk/foreign-travel-advice dla kraju, do którego podróżują.
od smacznych tapas po wspaniałe owoce morza i Tradycyjne Pieczenie, jedzenie w Hiszpanii polega na jak najlepszym wykorzystaniu najlepszych lokalnych produktów. Poprosiliśmy autorkę książek podróżniczych Annie Bennett, aby wybrała 10 najlepszych dań do spróbowania podczas podróży.
odkryj jeszcze więcej wspaniałych doznań kulinarnych i nasze najlepsze jedzenie na całym świecie w naszym Centrum Podróży.
Nie opuszczaj Hiszpanii bez próby…
Gazpacho
najczerwieńsze, najbarwniejsze pomidory, oliwę z oliwek, czosnek, chleb, paprykę i ogórek miesza się do uzyskania jedwabistej gładkości, a następnie schładza i wlewa do misek lub szklanek. Tak pyszne, tak orzeźwiające. W Andaluzji na południu Hiszpanii ludzie mają go codziennie w lecie, a w barach tapas zawsze jest dzbanek na blacie. Spróbuj również salmorejo z Kordoby, grubszej wersji, która jest często podawana z kawałkami szynki Ibérico na wierzchu.
spróbuj zrobić własną… gazpacho lub salmorejo
Paella
w regionie Walencji twierdzą, że można jeść różne dania z ryżu każdego dnia w roku, ale na razie trzymajmy się najbardziej tradycyjnej wersji. Składniki na paella Valenciana to kurczak lub królik, szafran, fasola i fasola maślana. Ale najważniejszym elementem jest ryż, najlepiej odmiany bomba lub Calasparra uprawiane na wschodnim wybrzeżu Hiszpanii, które są szczególnie dobre do wchłaniania wszystkich smaków.
spróbuj zrobić nasz następny poziom receptury paella i sprawdź nasze top 10 Porady dla doskonałej paella.
Tortilla Española
jajka, ziemniaki, cebula… to wszystko – a niektórzy puryści uważają nawet, że dodawanie cebuli jest przestępstwem gastronomicznym najwyższej klasy. Hiszpański omlet to o wiele więcej niż suma jego części. Ziemniaki i cebula są powoli smażone w oliwie z oliwek, a następnie mieszane z ubitymi jajami, aby smaki wymieszać przed gotowaniem. Dodaj chorizo, szynkę, szpinak, cukinię lub cokolwiek masz do ręki, aby zrobić smaczny posiłek z niczego.
spróbuj zrobić własną… Tortilla Española
Gambas al ajillo
wchodzisz do baru tapas, barman wręcza klientowi ceramiczne naczynie z skwierczącymi krewetkami, kuszący aromat uderza w nozdrza i po prostu musisz też coś zamówić. Aby odtworzyć go w domu, wystarczy usmażyć pokrojony czosnek i zielone chili w oliwie z oliwek, wrzucić krewetki na kilka minut i dodać natkę pietruszki. Nie mogło być prościej, nie mogło być smaczniej.
spróbuj zrobić własną… krewetki czosnkowe
tostas de tomate y jamón
Czarne świnie wędrują wśród dębów dębowych w zachodniej Hiszpanii w poszukiwaniu żołędzi, które nadają marmurkowatej szynce Ibérico charakterystyczny orzechowy smak. Przetrzyj grube kawałki tostów czosnkiem i pomidorem, zalej oliwą z oliwek i polej plastrami jamonu na szybki, pyszny lunch.
Patatas bravas
być może najbardziej wszechobecne tapas, patatas bravas różnią się trochę w całym kraju, ale wszystkie wersje obejmują kawałki smażonych ziemniaków. W Madrycie SOS bravas jest przygotowywany ze słodkiej i pikantnej papryki, oliwy z oliwek, mąki i bulionu – ale nigdy pomidorów. Niektórzy dodają czosnek, niektórzy szczyptę sherry fino, podczas gdy inni egoistycznie nalegają na zachowanie swoich tajnych składników dla siebie.
spróbuj zrobić własną… patatas bravas
Pollo al ajillo
każdy Hiszpan powie Ci, że najlepszy czosnkowy kurczak w historii to ten, który robi ich babcia. I oczywiście mają rację. Nieobrane ząbki czosnku smażymy na oliwie, aby go posmakować, a następnie wyjmujemy przed dodaniem kawałków kurczaka. Po ugotowaniu czosnek wraca z rozmarynem, tymiankiem i wytrawnym sherry lub białym winem. Ale nie ma ostatecznego przepisu na to uwielbiane danie.
Cochinillo asado
ludzie mogą twierdzić, że jadą do Segowii, aby zobaczyć jego zdumiewający Rzymski akwedukt, bajkowy zamek lub elegancką katedrę, ale tak naprawdę wszystko to po to, aby zbudować apetyt na lunch. A w Segovii oznacza to albo pieczoną prosiaczkę, albo jagnięcinę. Mięso jest gotowane w ogromnych piecach opalanych drewnem i jest tak delikatne, że jest cięte z boku ceramicznej płyty.
Pisto
hiszpańska wersja ratatouille pojawia się w całym kraju w różnych odmianach, ale jest najbardziej typowa w miastach i wioskach na równinach La Manchy, na południe od Madrytu. Cebula, czosnek, cukinia, papryka i pomidory są powoli smażone w oliwie z oliwek – to nie jest danie, które lubi się spieszyć. To jest zwykle podawane jako przystawka, czasami z jaj sadzonych lub chorizo, ale jest wielki jako dodatek zbyt.
spróbuj zrobić nasz pisto con huevos-podaj ten tradycyjny hiszpański przepis z rustykalnym chlebem i owocowym czerwonym winem.
Turrón
Hiszpanie pożerają ogromne ilości turrón lub migdałowego nugatu w Boże Narodzenie, chociaż jest dostępny przez cały rok. Większość z nich powstaje w małym miasteczku Jijona w prowincji Alicante, przy użyciu lokalnie uprawianych migdałów zmieszanych z miodem i białkiem jaja. Istnieją dwa podstawowe rodzaje-miękka, gładka wersja, zwana Jijona, i twarda Alicante turrón, która zawiera kawałki migdałów.
jesteś fanem kuchni hiszpańskiej? Zgadzasz się z naszym wyborem, czy przegapiliśmy Twoje ulubione? Podziel się swoimi obowiązkowymi daniami poniżej…