instrukcje
Połącz ketchup, pastę pomidorową, paprykę chipotle i kakao w proszku w dużej misce do mieszania. Wyjąć 1/3 szklanki mieszaniny i odstawić.
pulsuj chipsy ziemniaczane w robocie kuchennym, aż staną się grubą konsystencją bułki tartej, około 12 impulsów. Przenieść chipsy ziemniaczane do miski z mieszaniną ketchupu.
czosnek, marchew, chile i cebulę połączyć w misce robota kuchennego i proces, aż drobno posiekane, ale nie puree, około 10 impulsów.
rozgrzej oliwę w 10-calowej żeliwnej patelni ustawionej na średnim ogniu. Gdy olej połyskuje, dodać mieszankę cebuli, szałwii i soli i gotować, mieszając często, aż warzywa zmiękną i zaczną lekko brązowieć, około 5 minut. Dodać mieszaninę do miski z mieszaniną chipsów ziemniaczanych i wymieszać, aby połączyć i lekko ostudzić warzywa. Dodaj zmielony uchwyt, polędwicę, wieprzowinę i jajka i użyj rąk, aby dokładnie połączyć. Kształt w bochenek, który ma około 12 na 4 na 2 cale. Upewnij się, aby wcisnąć mięso do zwartego, jednolitego bochenka. Owinąć Bochenek w wytrzymałą folię aluminiową. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
podgrzej palacza do 250 stopni F. Umieść 1 kawałek drewna liściastego w drewnianej tacy palacza.
Odwróć torebkę z klopsikami i włóż 12 do 15 otworów do opakowania z folii aluminiowej, aby umożliwić odprowadzenie tłuszczu. Odwróć torbę. Ustaw klopsik w palniku i umieść patelnię ociekową na stojaku bezpośrednio pod klopsikiem. Gotować przez 45 minut.
po 45 minutach otwórz opakowanie foliowe i złóż boki folii, aby utworzyć płytką „patelnię” wokół klopsa. Pędzel ze szkliwem reserved. Włóż termometr sondy do klopsa i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 stopni F, około 40 minut. Wyjmij klopsiki z palacza i odpocznij przez 30 minut przed krojeniem i podaniem.