Wegańskie Pieczarki faszerowane

Wegańskie nadziewane grzyby są łatwe do wykonania i zapakowane w świeże zioła y, garlicky, cytrusowe-y deliciousness.

te maluchy świetnie nadają się na imprezowe finger foody, przystawkę lub lekkie danie główne w połączeniu ze świeżą sałatką i chrupiącym chlebem.

to, co sprawia, że ten wegański przepis na nadziewane grzyby wyróżnia się na tle innych, to dodatek dressingu pietruszkowo-cytrynowego, aby rozjaśnić i połączyć wszystkie smaki.

dziwne, ale prawdziwe: nienawidziłem grzybów, gdy byłem dzieckiem.

coś o żującej konsystencji i soku, który wyciskał się z każdym kęsem, było niezwykle odpychające.

Nie wiem kiedy moje gusta się zmieniły ale teraz kocham, kocham, kocham grzyby!

uwielbiam je we wszystkim, od pizzy hummus przez zielone curry po naleśniki.

Nie wiem, co było ze mną wtedy nie tak, ale grzyby są moim go-to dla, gdy potrzebuję trochę wegańskie mięsności w przepisie.

pomimo tego faktu, nie próbowałem zbyt wiele wegańskie nadziewane przepisy grzybowe.

chociaż uwielbiam pyszne, letnie nadziewane pomidory, nadziewanie małych pieczarek zawsze wydawało się zbyt skrzypiące i nie warte wysiłku.

to jest do czasu, gdy znalazłem te większe grzyby grillowania w moim lokalnym supermarkecie.

muszę wyjaśnić, że mieszkając w Hiszpanii w większości supermarketów masz do wyboru dwa rodzaje grzybów: button lub oyster. Ani Portobello, cremini, ani porcini w zasięgu wzroku.

bardzo niedawno (podobnie jak w zeszłym roku) niektóre supermarkety zaczęły rozszerzać swoją ofertę grzybową na shiitake, a teraz znalazłem te średnie białe grzyby.

Świetne do grillowania i farszu! Są na tyle małe, że można je podawać samodzielnie jako przystawkę, ale wystarczająco duże, aby utrzymać się jako danie główne, gdy są podawane z sałatką, zupą i chlebem.

inspiracją do wypełnienia była luźno oparta na hiszpańskich smakach.

pieczarki czosnkowe (champiñones al ajillo), pieczarki smażone w oliwie z oliwek, czosnek, natka pietruszki i sok z cytryny, są tu częstym tapa.

popularne są również nadziewane grzyby, ale często zawierają szynkę Serrano lub pokrojoną w kostkę hiszpańską kiełbasę chorizo.

zastąpiłam szynkę suszonymi pomidorami i załadowałam wegańskie nadziewane pieczarki czosnkiem i pietruszką.

dodałam orzechy włoskie dla odrobiny chrupiącej orzechowości i związałam je jasnością i kwasowością z prostym sosem pietruszkowo-cytrynowo-oliwkowym, który można polać pieczonymi grzybami.

chcesz zobaczyć, jak powstają wegańskie pieczarki nadziewane? Obejrzyj film i udostępnij go na Facebooku:

zgodnie z hiszpańskim tematem, polecam podawać te nadziewane grzyby z inną popularną hiszpańską sałatką ziemniaczaną tapa (ensaladilla rusa), gazpacho lub mniej znaną (ale może bardziej pyszną) hiszpańską zimną zupą biały czosnek (ajo blanco) i chlebem tostowym natartym czosnkiem i pomidorem, posypanym solą i pieprzem i skropionym oliwą z oliwek.