weganizm: co jedzą weganie

dlaczego warto wybrać weganizm?

staje się coraz bardziej oczywiste, że spożycie zwierząt jest główną przyczyną wielu globalnych problemów. Ponieważ karmienie roślin jest konkretnym rozwiązaniem tych problemów, styl życia i karmienie bez produktów pochodzenia zwierzęcego szybko zyskują na popularności. Dieta roślinna ratuje zwierzęta przed cierpieniem, zmniejsza ślad ekologiczny na poziomie indywidualnym i promuje bardziej sprawiedliwy świat. Jednocześnie stosowanie pokarmów roślinnych może również sprzyjać bardziej zróżnicowanej i zdrowszej diecie.

wegetariańskie i wegańskie jedzenie ma długą tradycję

w całej historii wegetarianizm zawsze odgrywał pewną rolę, czy to z powodów religijnych, politycznych czy społecznych. Koncepcja wegetarianizmu i weganizmu sięga co najmniej 6000 lat temu od pierwszych zapisów kultur hinduskich, ale nawet w Europie 2500 lat temu niektóre Greckie szkoły filozofii już odrzuciły spożycie mięsa, jaj i mleka ze względów etycznych, twierdząc, że wyłącznie żywność roślinna jest zdrowsza. Jednak termin wegański pojawił się dopiero w 1944 r.i opiera się na początku i końcu słowa Wegetarianin (Veg-etari-ano), odzwierciedlając ideę, że weganizm zaczyna się od wegetarianizmu i prowadzi do logicznego zakończenia.

co jeść, jeśli stosujesz dietę wegańską

dieta bez produktów pochodzenia zwierzęcego jest niezwykle wszechstronna. Przejście na bardziej oparte na roślinach odżywianie otwiera świat ekscytujących nowych możliwości kulinarnych. Produkty pochodzenia zwierzęcego można łatwo wymienić.

• owoce i warzywa, takie jak pomidory, kapusta, dynia, czosnek, oliwki, brokuły, jabłka, nektaryny, owoce leśne, banany, melony i pomarańcze są żywność, która jest ważnym źródłem witamin, minerałów, składników odżywczych i błonnika.
• rośliny strączkowe, takie jak soczewica, groch, fasola, soja i altramuces są ważnym źródłem białka.
• pełne ziarna i zboża, takie jak owies, żyto, orkisz, pszenica, jęczmień, proso i ryż, wraz z pseudocerealami, takimi jak komosa ryżowa, amarant i gryka, dostarczają złożonych węglowodanów, błonnika i fitochemikaliów.
• orzechy i nasiona, takie jak nasiona lnu, orzechy i nasiona konopi, dostarczają zdrowych tłuszczów i składników odżywczych o wysokiej wartości odżywczej.
• wegańskie alternatywy dla mięsa, takie jak tofu, wegańskie hamburgery, sznycel i kiełbasy, można znaleźć w wielu wersjach wykonanych na przykład z soi, seitanu i łubinu. Istnieją również wegańskie alternatywy dla mleka, jogurtu i sera. Są one zwykle wykonane z soi, orzechów i zbóż.

Danie wegańskie oferuje prosty przewodnik, jak wybrać zdrową żywność. Skład potrawy jest zgodny z aktualną wiedzą naukową na temat wpływu spożywanej przez nas żywności i napojów na nasze zdrowie.

czego należy unikać na diecie wegańskiej

weganie unikają jedzenia mięsa zwierzęcego, produktów pochodzenia zwierzęcego i produktów zawierających składniki pochodzenia zwierzęcego. Obejmuje to następujące elementy:

• czerwone mięso i drób ze zwierząt takich jak krowa, świnia, koń, kurczak i indyk.
• ryby i inne zwierzęta morskie, takie jak wszystkie gatunki ryb, kałamarnice, małże, kraby i homary.
• produkty mleczne, takie jak mleko, ser, jogurt i masło.
• jaja, takie jak jaja kurze i kawior.
• miód i inne produkty pszczelarskie.
• składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna, laktoza, maślanka, szelak, Karmina i pochodne kwasów tłuszczowych omega-3 ryb.

zrównoważona dieta wegańska to zdrowa dieta

wysokie spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego jest jedną z głównych przyczyn najczęstszych chorób związanych ze stylem życia, takich jak otyłość, cukrzyca i choroby sercowo-naczyniowe. Zróżnicowana i zbilansowana dieta roślinna może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju tych chorób. W raporcie na te tematy Akademia Żywienia i Dietetyki stwierdza, że dobrze zaplanowane posiłki wegańskie (a także wegetariańskie) są odpowiednie na każdym etapie życia, czy to w czasie ciąży, dzieciństwa, dzieciństwa i Okresu Dojrzewania.1Melina, V., C. Winston and S. Levin (2016): Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116, nr 12 (Grudzień 2016): s. 1970-80.

ponadto żywienie roślinne zmniejsza ryzyko zatrucia pokarmowego salmonellą i innymi bakteriami oraz narażenia na toksyny środowiskowe.

ważne składniki w żywieniu wegańskim

niezależnie od stylu jedzenia, czy to wegetariańskiego, wegańskiego, czy nie, dobre planowanie jest niezbędne, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych. Optymalne odżywianie wegańskie jest gwarantowane przez zrównoważoną i zróżnicowaną dietę bez utraty z oczu podstawowych składników odżywczych. Ponadto dietetycy zalecają badanie krwi co jeden do dwóch lat.

witamina B12

osoby jedzące weganizm powinny zapewnić wystarczającą podaż witaminy B12 poprzez suplementy diety i/lub pastę do zębów z witaminą B12.

wapń

aby zaspokoić zapotrzebowanie na wapń, należy spożywać świadomie warzywa bogate w wapń (takie jak warzywa liściaste ciemnozielone, warzywa liściaste, soja, tempeh, w tahini, owies, owoce cytrusowe, orzechy, nasiona i owoce), wody mineralne z wapniem i produktów wzbogaconych witaminami, takich jak mleko, warzywa.

jodu

według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) około jedna trzecia światowej populacji-ok. W Europie połowa populacji już ucierpiała. Organizm może uzyskać wystarczającą ilość jodu, spożywając algi lub suplementy na bazie alg, takie jak spirulina, lub włączając jodowaną sól do naszej diety. Jednak nadmierne ilości jodu mogą powodować problemy zdrowotne. ProVeg zawiera więcej informacji na ten temat w tym artykule na temat zapobiegania temu niedoborowi za pomocą produktów zawierających jod.

nigdy nie było tak łatwo przygotować pyszne dania warzywne

ci, którzy wolą eksperymentować w swojej kuchni niż kupować potrawy przygotowane bez składników pochodzenia zwierzęcego, coraz częściej znajdują najlepsze przepisy w książkach kucharskich i blogach. Albo dla tych, którzy lubią wyśmienite potrawy, fanów fast foodów lub kucharzy, którzy lubią eksperymentować, wielokolorowe kuchni roślinnej ma coś dla każdego, i chociaż ludzie boją się często, będzie musiał zrezygnować ze swoich ulubionych potraw, wiele tradycyjnych potraw może być wegańskie, łatwe, ale z pewnymi zmianami. Jak wskazują liczne wegańskie książki kucharskie, 100% odżywianie roślinne obiecuje czystą przyjemność i satysfakcję kubkom smakowym.

alternatywy roślinne stają się coraz bardziej popularne

coraz więcej konsumentów kwestionuje spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego. Znajduje to również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na alternatywy roślinne. Na przykład mleko roślinne było spożywane w różnych kulturach na przestrzeni wieków, ale jego popularność gwałtownie wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Co więcej, nie brutalne alternatywy, takie jak kiełbasy lub hamburgery warzywne, są stale ulepszane i prawie niemożliwe do odróżnienia od oryginałów. Odkryj tutaj najlepsze alternatywy dla mięsa, jajek i mleka.

ProVeg wspiera oferowanie smacznych 100% warzywnych alternatyw

ProVeg jest szczególnie zaangażowany w smak. Na poziomie indywidualnym zawsze pokazujemy ludziom nowe sposoby na cieszenie się pokarmami roślinnymi, podkreślamy zdrowe, a nie okrutne alternatywy i wspieramy ich we wdrażaniu. Oprócz podnoszenia świadomości inwestujemy wiele zasobów, aby ułatwić środowisko.

na poziomie instytucjonalnym ProVeg aktywnie przyczynia się do rozwoju apetycznych produktów roślinnych, wspierając i doradzając innowacyjnym firmom, które chcą wzbogacić rynek wegański o swoje produkty. Współpracujemy z caterinem, szefami kuchni, firmami i producentami, aby poprawić dostępność i jakość alternatywnych produktów roślinnych.

bycie weganinem to nie tylko kwestia jedzenia

dla wielu weganizm to nie tylko kwestia odżywiania, ale dotyczy wszystkich aspektów życia. Wegański styl życia obejmuje na przykład unikanie odzieży zawierającej Produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak skóra, wełna lub skóra, oraz kosmetyki z produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak miód lub lanolina, lub które zostały przetestowane na zwierzętach. Na szczęście rośnie również różnorodność wegańskiej odzieży i kosmetyków bez produktów pochodzenia zwierzęcego, a dostępność rośnie. Weganie starają się również unikać jakiejkolwiek formy wykorzystywania lub znęcania się nad zwierzętami, aby dobrze się bawić, jak odwiedzanie ogrodów zoologicznych lub cyrków.

ProVeg pomaga ludziom uczynić ten przyjemny i zrównoważony styl życia swoim

aby żyć w 100% życiem roślinnym, nie musisz zmieniać się z dnia na dzień, po prostu zacznij. Stopniowe zmiany w karmieniu powinny być tak proste, jak to możliwe, dlatego ProVeg oferuje wiele informacji na temat korzyści płynących z gotowania warzyw oraz wskazówek dotyczących zmiany diety i stylu życia. Wypróbuj kilka prostych przepisów i dowiedz się, dlaczego coraz więcej osób na całym świecie chce prowadzić życie oparte na produktach roślinnych. Dołącz do ogólnoświatowego ruchu opartego na roślinach i skorzystaj z wielu korzyści zdrowej, współczującej i przyjaznej dla klimatu diety.