ta wegetariańska gorąca i kwaśna zupa jest bezmięsną wersją chińskiego faworyta na wynos, który jest również jednym z naszych najpopularniejszych przepisów na blogu!
nie przegapisz mięsa, ponieważ gorąca i kwaśna zupa już tradycyjnie otrzymuje umami z wegetariańskich składników, takich jak suszone grzyby shiitake.
jak zrobić gorącą& zupę wegetariańską
jest to bardzo łatwy przepis na zupę, aby dostosować się do diety wegetariańskiej. Nawet nasz oryginalny przepis na gorącą i kwaśną zupę jest już pełen suszonych kwiatów lilii, drewnianych kłosów, grzybów shiitake, przyprawionego tofu, jędrnego tofu i pędów bambusa.
w rzeczywistości w przeciętnej misce gorącego i kwaśnego Zwykle znajdziesz bardzo mało mięsa! Poza pominięciem wieprzowiny, jedyną inną korektą, którą musisz wykonać, jest użycie wywaru warzywnego lub grzybowego zamiast wywaru z kurczaka.
możesz również zrobić tę zupę całkowicie wegańską, pomijając jajko.
moi dziadkowie mieli chińską restaurację na wynos, więc znamy nasze gorące i kwaśne. Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis!
Wegetariańska Gorąca& kwaśna zupa: instrukcje dotyczące przepisu
w oddzielnych miseczkach moczyć suszone kwiaty lilii, drewniane uszy i suszone grzyby shiitake w 1 szklance gorącej wody przez 1 godzinę, aż do nawodnienia. Rezerwa shiitake mushroom moczenie wody.
przyciąć twarde końce z kwiatów lilii i przeciąć je na pół. Z grubsza posiekać kłosy drewna i cienko pokroić grzyby shiitake.
pokroić przyprawione tofu na cienkie plasterki 2 cala długości. Pokroić w kawałki tofu ¼ cala grubości, również o 2 cali długości.
dodaj wywar i odcedzoną wodę do namaczania grzybów do dużego garnka do zupy i zagotuj. Dodaj sól, cukier, suszoną paprykę chili (jeśli używasz), biały pieprz, ciemny sos sojowy, lekki sos sojowy i olej sezamowy.
następnie dodaj kwiaty lilii, drewniane uszy, grzyby shiitake i pędy bambusa.
przyprawić zupę na wolnym ogniu i wymieszać z przyprawionym tofu, jędrnym tofu i octem.
Połącz skrobię kukurydzianą z ¼ szklanki wody, aby uzyskać zawiesinę. Upewnij się, że jest dobrze połączony, ponieważ skrobia kukurydziana ma tendencję do osadzania się na dnie miski.
dodaj mieszaninę do gotowanego na wolnym ogniu i użyj kadzi do zupy, aby wymieszać zupę równomiernym ruchem okrężnym, tworząc wir, powoli mżąc w zawiesinie skrobi kukurydzianej. Zapobiega to zbrylaniu się skrobi kukurydzianej. Dusić przez kolejne 30 sekund do zgęstnienia. (Możesz zrobić/dodać więcej gnojowicy kukurydzianej, jeśli lubisz grubszą zupę, ale nie przesadzaj!)
smakuj zupę i dostosuj przyprawy do swoich preferencji. Dodaj więcej białego pieprzu, jeśli chcesz to bardziej pikantne. Możesz również dodać więcej octu, sosu sojowego lub soli.
zupę gotując / bulgotając lekko, jeszcze raz zamieszaj zupę okrężnym ruchem. Powoli wlać roztrzepane jajko do zupy cienkim strumieniem.
gdy jajko jest ugotowane, dodaj szalotki.
Ladle into bowls and serve!
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
Wegetariańska Gorąca& kwaśnica
składniki
- ▢ 0.35 oz. suszone kwiaty lilii (nawodnione, ½ szklanki po nawodnieniu)
- > 0.35 oz. suszone grzyby z uszu drzewnego (½szklanki po ponownym nawodnieniu & krojenie)
- > 0,7 uncji. suszone grzyby shiitake (cup filiżanka po nawodnieniu & krojenie)
- ▢ 4 oz. świeże twarde tofu
- ▢ 1 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego o smaku grzybowym (lub zwykły ciemny sos sojowy)
- ▢ 1/4-1/3 szklanka białego octu
- ▢ 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 1/4 szklanki / 60 ml wody)
- ▢ 1 duże jajko (ubite)
- ▢ 1 szalotka (posiekana)
instrukcje
-
w osobnych miseczkach moczyć suszone kwiaty lilii, drewniane uszy i grzyby shiitake w 1 szklance gorącej wody przez 1 godzinę, aż się nawodnią. Rezerwa shiitake mushroom moczenie wody.
-
przyciąć twarde końce off kwiaty lilii i przeciąć je na pół. Z grubsza posiekać kłosy drewna i cienko pokroić grzyby shiitake. Pokroić przyprawione tofu w cienkie 2 calowe plastry. Pokroić w kawałki tofu ¼ cala grubości, również o 2 cali długości.
-
do dużego garnka do zupy dodaj wywar i odcedzoną wodę do namaczania grzybów i zagotuj. Dodaj sól, cukier, suszoną paprykę chili (jeśli używasz), biały pieprz, ciemny sos sojowy, lekki sos sojowy i olej sezamowy.
-
następnie dodaj kwiaty lilii, drewniane uszy, grzyby shiitake i pędy bambusa. Doprowadzić zupę na wolnym ogniu, i mieszać w przyprawione tofu, firma tofu, i ocet.
-
Połącz skrobię kukurydzianą z ¼ szklanki wody, aby uzyskać zawiesinę. Upewnij się, że jest dobrze połączony, ponieważ skrobia kukurydziana ma tendencję do osadzania się na dnie miski.
-
doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu i użyć kadzi do zupy mieszać zupę w stałym ruchu kołowym, aby whirlpool, powoli mżąc w zawiesinie skrobi kukurydzianej. Zapobiega to zbrylaniu się skrobi kukurydzianej. Dusić przez kolejne 30 sekund do zgęstnienia. (Możesz zrobić/dodać więcej gnojowicy kukurydzianej, jeśli lubisz grubszą zupę, ale nie przesadzaj!)
-
posmakuj zupy i dostosuj przyprawy do swoich preferencji. Dodaj więcej białego pieprzu, jeśli chcesz to bardziej pikantne. Możesz również dodać więcej octu, sosu sojowego lub soli.
-
gdy zupa gotuje się lekko/bulgocze, ponownie mieszaj zupę ruchem okrężnym. Powoli wlać roztrzepane jajko do zupy cienkim strumieniem. Gdy jajko jest gotowane, dodać szalotki, i służyć!
wartości odżywcze
informacje żywieniowe
TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife