jedna osoba nie żyje, a łącznie osiem osób zostało hospitalizowanych w wyniku wybuchu zakażeń salmonellą Dublin związanych z mieloną wołowiną. Ludzie zaczęli chorować w sierpniu. Władze federalne poinformowały o epidemii dziś po południu.
badacze nie zidentyfikowali konkretnej marki mielonej wołowiny w związku z sześciostopniową epidemią, zgodnie z ogłoszeniem opublikowanym przez Centers for Disease Control and Prevention. Serotyp Salmonella Dublin jest znany z powodowania poważnych infekcji, a CDC zauważył, że ten wybuch powoduje 80 procent hospitalizacji zamiast zwykłego 20 procentowego wskaźnika związanego z chorobami Salmonella.
CDC nie zaleca, aby ludzie unikali mielonej wołowiny. Agencja apeluje raczej do społeczeństwa o wzięcie bezpieczeństwa żywności w swoje ręce i unikanie jedzenia surowej lub niedogotowanej mielonej wołowiny. Agencja federalna przypomniała również konsumentom o podjęciu środków ostrożności, takich jak mycie rąk i przyborów kuchennych po obróbce surowego mięsa.
” dowody epidemiologiczne i laboratoryjne wskazują, że mielona wołowina może być skażona salmonellą i powoduje choroby. W tym czasie dochodzenie nie zidentyfikowało jednego, wspólnego dostawcy mielonej wołowiny ” – poinformowała CDC.
łącznie 10 osób w sześciu stanach zostało potwierdzonych jako zakażonych, zgodnie z CDC. Jeden z nich w Kalifornii zmarł.
„w wywiadach chorzy odpowiadali na pytania dotyczące żywności, którą jedli i innych ekspozycji w tygodniu przed zachorowaniem” – donosi CDC. „Z ośmiu przesłuchanych osób sześć (75 procent) zgłosiło jedzenie mielonej wołowiny w domu. Odsetek ten jest znacznie wyższy niż wyniki badania wśród zdrowych osób, w którym 40 procent respondentów zgłosiło jedzenie dowolnej mielonej wołowiny w domu w tygodniu przed wywiadem.
” chorzy zgłaszali zakup mielonej wołowiny z różnych sklepów.”
badacze pobrali próbkę mielonej wołowiny z domu chorej osoby w Kalifornii i przetestowali ją. Wołowina została skażona szczepem Salmonella Dublin. Próbka pochodziła z mielonej wołowiny, która pozostała i została przepakowana.
CDC zgłosiło następujące stany z potwierdzonymi laboratoryjnie pacjentami na dzień dzisiejszy: Kalifornia z 2, w tym pacjent, który zmarł; Kolorado 3; Iowa 1; Kansas 2; Oklahoma 1; i Teksas 1.
8 do września 22. Istnieją jednak prawdopodobnie jeszcze nie zgłoszone osoby chore ze względu na opóźnienie czasowe między wystąpieniem objawów, wstępnymi testami, testami potwierdzającymi, powiadomieniem urzędników państwowych i powiadomieniem urzędników federalnych. Proces może trwać cztery lub więcej tygodni w przypadku zakażeń salmonellą.
ofiary epidemii wahają się w wieku od 48 do 74 lat, z medianą wieku 68 lat. 80% chorych to mężczyźni. U połowy z 10 potwierdzonych pacjentów stwierdzono salmonellę w próbkach krwi, co wskazuje, że ich choroby mogły być cięższe.
„zazwyczaj choroby salmonelli są cięższe, ponieważ mogą powodować infekcje krwi, które są poważne i wymagają hospitalizacji” – podaje CDC.
o zakażeniach salmonellą
chociaż zakażenia salmonellą mogą być poważniejsze niż zakażenia innych szczepów patogenu, istnieją pewne typowe objawy przedmiotowe i podmiotowe salmonellozy.
żywność zanieczyszczona bakteriami salmonelli zwykle nie wygląda, nie pachnie ani nie smakuje zepsuta. Każdy może zachorować na zakażenie salmonellą. Niemowlęta, dzieci, seniorzy i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na poważne choroby, ponieważ ich układ odpornościowy jest kruchy, zgodnie z CDC.
każdy, kto zjadł mieloną wołowinę i rozwinął objawy zakażenia salmonellą, powinien zgłosić się do lekarza. Chorzy powinni poinformować swoich lekarzy o możliwej ekspozycji na bakterie Salmonella, ponieważ do diagnozowania salmonellozy niezbędne są specjalne testy. Objawy zakażenia salmonellą mogą naśladować inne choroby, często prowadzące do błędnej diagnozy.
objawy zakażenia salmonellą mogą obejmować biegunkę, skurcze brzucha i gorączkę w ciągu 12 do 72 godzin po spożyciu skażonej żywności. W przeciwnym razie zdrowi dorośli są zwykle chorzy przez cztery do siedmiu dni. W niektórych przypadkach jednak biegunka może być tak ciężka, że pacjenci wymagają hospitalizacji.
osoby starsze, dzieci, kobiety w ciąży i osoby z osłabionym układem odpornościowym, takie jak pacjenci z chorobą nowotworową, są bardziej narażone na wystąpienie ciężkiej choroby i poważnych, czasami zagrażających życiu stanów.
(aby zapisać się na bezpłatną subskrypcję wiadomości o bezpieczeństwie żywności, kliknij tutaj.)