zacznijmy od tego: Cynar nie smakuje jak karczochy.
to prawda, że ten kultowy włoski gorzki likier ma na etykiecie renderowanie karczocha, a karczochy są niezbędnym składnikiem smakowym tego charakterystycznego amaro (choć powiedzenie, że Cynar jest „zrobiony” z karczochów jest podobne do powiedzenia, że chipsy ziemniaczane są wykonane z soli), ale Ostropest jadalny jest tylko najbardziej widoczną nazwą w szeregu ponad tuzina składników botanicznych, które sprawiają, że ten likier jest tak niezapomniany.
w przeciwieństwie do innych włoskich amari, takich jak Fernet Branca lub Campari, które mają historię sięgającą ponad wieku, Cynar był w obiegu dopiero od początku lat 50. XX wieku.tradycyjnie podawany jako aperitif samodzielnie lub z sodą, sokiem pomarańczowym lub tonikiem, Cynar ma rodzaj głębokiej, zdecydowanej goryczy, która również zaznacza swoją rolę jako ceniony digestivo, napój, który pomaga zmniejszyć skutki ciężkiego posiłku.
do niedawna Cynar był dziwnym ptakiem za amerykańskim barem, rzadkością w wielu przypadkach, która była kłusowana jako nowość, zarówno ze względu na nietypową identyfikację z karczochem, jak i ze względu na agresywną gorzką krawędź. Jednak od pięciu lat Cynar przeżywa wśród rzemieślniczych barmanów falę zainteresowania gorzkimi likierami, a dziś cieszy się nieco większym uznaniem w amerykańskim barze.
oprócz występów w napojach takich jak The Manhattan-esque Little Italy, w których miesza się go z żytnią whiskey i słodkim wermutem, i jego roli jako substytutu Campari w zwrotach akcji na klasycznym Negroni, Cynar pojawił się w kilku bardziej nieoczekiwanych miejscach. Kilka lat temu zapoznałem się z Cynar Flip, zaskakująco pysznym napojem składającym się w całości z Cynaru i całego jajka wstrząśniętego lodem, aż będzie schłodzony i spieniony; a barmani wykorzystali odważną gorycz Cynara w napojach takich jak Cynar Daiquiri z ciemnym rumem z Waszyngtonu. barman Derek Brown, i w sztuce Duszenia, napój na bazie rumu z Violet Hour w Chicago.
Cynar znakomicie zastępuje inne gorzkie Likiery w wielu koktajlach, a inne zostały zbudowane wokół jego złożonego smaku. Proponuję koktajl Cynar w piątkowej rubryce „czas na drinka” , ale do tego czasu: czy natknęliście się na ten likier z akcentem karczochowym? Jakie koktajle Cynar lubisz?
wszystkie powiązane tu produkty zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarabiać prowizję od zakupów, zgodnie z opisem w naszej polityce afiliacyjnej.