taki rodzaj spiżarni, którego wszyscy teraz potrzebujemy — pikantny, pikantny, świeży, ekscytujący. I gotowe w 15 minut! Kopać w pokręconą stertę Bibim Guksu i zaspokoić wszystkie te Koreańskie żądze makaronu!
pogoda robi się cieplejsza. Wreszcie-czas na koreański zimny makaron!
Koreańczycy są mistrzami w sztuce zimnego makaronu. Mul Naeng Myeon. Bibim Naeng Myeon. Kong Guksu. Duża, lodowata miska każdego z nich z łatwością trafiłaby do mojej listy Ostatniej Wieczerzy.
ale nic nie przebije łatwości i prostoty Bibimguksu. Najtrudniejsze będzie czekanie, aż woda się zagotuje, bez żartów!
Co To jest Bibim Guksu?
Bibim Guksu z grubsza tłumaczy się jako ” makaron mieszany.”
Bibim = Mixed. Guksu = Makaron. To makaron zmieszany z sosem.
(Uwaga: Bibimbap, innym klasycznym koreańskim faworytem jest ” Mixed Rice.”Bibim = Mieszany. Bap = Ryż.)
Bibim Guksu różni się od Bibim Naeng Myun, chociaż oba są mieszanymi koreańskimi zimnymi makaronami. Główną różnicą jest makaron. Bibim Guksu jest wykonany z somyeon (lub mak guksu). Bibim Naeng Myun jest wytwarzany z koreańskiego makaronu gryczanego, który jest znacznie chewier.
Bibim Guksu jest bardzo szybki i łatwy do wykonania. 2-minutowy SOS. Składniki spiżarni. Cienki makaron, który gotuje się szybko.
Bibim Guksu jest również wszechstronny. Koreańczycy zazwyczaj dodają do makaronu kimchi, ogórek, jajko na twardo, zieloną cebulę lub warzywa sałatkowe. To naprawdę zależy od tego, co masz pod ręką.
ale SOS jest wszystkim. Pikantne. Vinegary. Pikantne. Słodko.
bomba smaku umami pochodzi z trio sfermentowanej dobroci: gochujang, sosu sojowego i octu ryżowego. Połączyć w jednej misce i slather na poplątany bałagan makaronu. Skropić bardziej pachnącym olejem sezamowym. Pyszne! Nie mogę się oprzeć urokowi tych makaronów, gdy zrobi się gorąco!
jak podawać Bibim Guksu:
aby uzyskać kompletny, indywidualny posiłek, podziel makaron równomiernie między dwie miseczki. Top z ogórkiem, jajkiem i posypką sezamu. Szybko i łatwo! (Tak napisałem przepis poniżej.)
na boku ułóż makaron na dużym talerzu. Wierzch z zieloną cebulą i sezamem. Orzeźwiające i proste – tak dobrze!
dla mnie makaron najczęściej gotuję, gdy jestem zmęczona lub jest za gorąco na gotowanie. Pokryte gładkim sosem z ostrym kopnięciem octu, te kluski są idealne do podrywu, gdy czujesz blah. Smacznego!
jak zrobić Bibimguksu:
wymieszaj składniki sosu w dużej misce.
gotuj makaron. Makaron opłukać w zimnej wodzie.
dodaj makaron do sosu i wymieszaj!
dodać kimchi i sok i wymieszać.
podawać na zimno z pokrojonymi ogórkami i jajkiem na twardo / na miękko. Smacznego!
Bibim Guksu aka Koreański Pikantny zimny makaron
- 10 oz / 285g Makguksu lub Somyeon (Koreański cienki makaron pszenny)
SOS
- 2 łyżka Gochujang
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego (biały ocet również działa)
- 2 łyżki oleju sezamowego (plus więcej do skropienia)
- 1 łyżka cukru
- 1/2 szklanki kimchi + sok kimchi (Dojrzałe kimchi, które są dobre do jedzenia na stole – nie używaj starego Kimchi!)
Dodatkowe Ozdoby: (opcjonalnie)
- 1/4 filiżanka ogórka
- 1 jajko na miękko lub na twardo
- nasiona sezamu
instrukcje
-
Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Gdy woda się nagrzeje, dodaj składniki sosu (z wyjątkiem kimchi) do dużej miski i wymieszaj łyżką.
-
gdy woda dojdzie do wrzenia, dodaj makaron. Gotować zgodnie z instrukcją producenta. (Makaron powinien być miękki, ale nie rozgotowany, około 3-5 minut.) Odcedzić i spłukać zimną wodą, aż makaron będzie zimny w dotyku.
-
do sosu dodać odsączony makaron i dobrze wymieszać.
-
dodać kimchi i sok i dobrze wymieszać. Skropić dodatkowym olejem sezamowym, jeśli makaron wygląda na suchy.
-
równomiernie podzielić na dwie miski i top z ogórkiem, pół jajka, i posypać sezamem. Podawać natychmiast, z większą ilością oleju sezamowego do skropienia.
uwagi
PSST! Jeśli podobało ci się to danie, prawdopodobnie pokochasz również Pikantny makaron Soba!