olejki eteryczne w liściach i skórce owoców cytrusowych mają działanie podnoszące na duchu: wystarczy dodać plasterek cytryny do szklanki wody i wydaje się, że staje się podwójnie orzeźwiający.
ten cytrusowy aromat znajduje się w olejku eterycznym w skórce cytryny – związku zwanym limonenem i to właśnie mamy na myśli, gdy mówimy o roślinach o zapachu cytryny. Ten cytrynowy zapach, który ma tak wiele ziół, pochodzi z innego związku, cytralu, który jest obecny w olejach kilku roślin i może to być w postaci geranial, który ma silny zapach cytryny lub neral, który jest mniej intensywny, ale słodszy. Ilość każdego z nich określi intensywność zapachu cytryny w liściach i kwiatach pachnącego cytryną zioła.
zioła o zapachu cytryny do wypróbowania w ogrodzie
trawa cytrynowa
trawa cytrynowa (Cymbopogon citratus), ostra podstawa w kuchni azjatyckiej, jest obecnie powszechnym składnikiem w naszych kuchniach. W Wielkiej Brytanii jednak nie jest wytrzymały, więc podczas gdy wiele firm nasiennych oferuje nasiona i można również nakłonić rolki trawy cytrynowej kupione w supermarkecie do wzrostu, będzie potrzebował ochrony zimowej. Z roku na rok sprowadzam rośliny z trawy cytrynowej w ogrzewanej szklarni.
werbena cytrynowa
werbena cytrynowa (Aloysia triphylla) to drzewiasty krzew, który traci liście zimą, w tym czasie nie jest masowo ozdobny w ogrodzie. Mimo to zdobywa swoje miejsce jako zioło cytrynowe, ponieważ latem jego liście cudownie orzeźwiają, gdy miażdżysz je w dłoniach, a także są bardzo przydatne w kuchni. Nie jest odporny poniżej 4 stopni C, ale hoduję kilka Werben cytrynowych w pojemnikach, które kiedyś ciągnąłem i wychodziłem ze szklarni na zimę. Teraz pozwoliłem roślinom werbeny cytrynowej wykorzystać swoją szansę na zewnątrz. Są w lee domu, więc w chronionym miejscu.
latem kwitnie małymi kwiatami fioletowymi ułożonymi w delikatne, wyprostowane kolce. Rośliny robią dobrze w pełnym słońcu i będą rosły do wysokości około 4 stóp. Możesz wybrać liście do użytku przez całe lato, ale aromat najlepiej jest tuż przed kwitnieniem. Wyciskam pąki kwiatowe, aby przedłużyć dobry aromat liści, ale w końcu pozwalam mu zakwitnąć. Liście mogą być używane jako świeże do aromatyzowania oleju i octu, w pieczeniu i sałatkach, a także do aromatyzowania owocowych deserów. Suszone liście są dobre do herbaty, w pachnących torebkach i poduszkach oraz w potpourri.
melisa
melisa lekarska (Melissa officinalis) może być zbyt dobrą rzeczą, ponieważ sam nasiona i rozprzestrzenia się tworząc duże kępy, ale myślę, że jest to świetna roślina okrywowa w słonecznym miejscu. I oczywiście, to i złoty liść formy 'Aurea’ mają wspaniałe cytrynowe smak liści. Wyciąłem go po kwitnieniu, próbując ograniczyć samosiew. Jest to wieloletnie zioło, a złota forma dobrze radzi sobie w cieniu, ponieważ pełne słońce wydaje się wybielać jego liście.
liście tworzą orzeźwiającą herbatę i mogą być używane do aromatyzowania zapiekanek, zup i sałatek. Są dobrym substytutem trawy cytrynowej. Ponadto można używać liści pod bieżącą gorącą wodą do kąpieli zapachowych, a także suszonych, w poduszkach ziołowych.
tymianek cytrynowy
Image: Barbara Segall
tymianek cytrynowy (Thymus citriodorus) i barwny tymianek cytrynowy (T. x citriodorus 'Srebrna Królowa’) są atrakcyjne rosnące w pojemnikach lub w ziemi. Dobrze wyglądają również rosnące w żwirowym patio. Liście są dobre z drobiem, rybami oraz w sosach i dressingach. Jak wszystkie rośliny tymianku są wiecznie zielone i wieloletnie. Rosną do postaci małych krzewów drzewiastych i zawsze wyciąć rośliny z powrotem po ich kwiecie. Ich kwiaty są magnesy pszczele, a także można użyć kwiatów w sałatkach lub w pieczeniu.
miętówki
miętówki mają szereg aromatycznych liści, niektóre opisane jako pachnące pomarańczą lub grejpfrutem, ale ten o zapachu cytrynowym to Mentha x piperita f. citrata 'Lemon’. Podobnie jak wszystkie mięty, ma rozłożysty zwyczaj wzrostu i wytwarza kolce z fioletowych kwiatów w lecie. Hoduj go w pojemniku, aby nie wyprzedził innych roślin. Zbieraj liście, aż zakwitną, a następnie po kwitnieniu odetnij i użyj nowego wzrostu liści.
bazylia cytrynowa
gdybym miał wybrać jedno pachnące cytryną zioło do mojego ogrodu ziołowego na bezludnej wyspie, musiałby to być bazylia cytrynowa (Ocimum basilicum x citriodorum). Ten mały liściasty, krzaczasty bazylia, z białymi kwiatami, pakuje potężny cios i ożywia mnie na duchu, gdy zbieram go w szklarni. Przekształca sałatki w kulinarne arcydzieła. Wiosną Siam bazylię na tace w rozgrzanym propagatorze w szklarni. Kiedy są wystarczająco duże, aby obsłużyć nakłuwam je i garnek, dwa-trzy do garnka. Wiem, że można je sadzić w ogrodzie lub hodować w pojemnikach na patio latem, ale wolę trzymać je w szklarni, gdzie regularnie zbieram do codziennego użytku i zamrażać, do przyszłego użytku.