o co pytasz?! Cóż, jeśli Twoje napoje nie kończą się w spektrum Tiki, możesz nie znać tego składnika koktajlowego. OH! Ale nie zostawiaj nas jeszcze! Falernum to słodki, pikantny i pyszny likier (lub syrop, jeśli niealkoholowy), który może podeprzeć swoje napoje tej zimy, a my zamierzamy wskoczyć w prawo i pozwolić Ci zdecydować …
nasza Miesięczna seria przenosi nas na Wyspę Barbados, skąd pochodzi nasza sugestia „kup”, Velvet Falernum, wszechobecna butelka związana z tym szczególnym składnikiem koktajlowym. Była to jedyna dostępna do kupienia wersja alkoholowa, jaką widziałem. Jeśli natknąłeś się na inny, daj nam znać! Po raz pierwszy zapoznałem się z Velvet Falernum, kiedy zacząłem robić drinki z Grog Log Beachbum Berry. Chociaż jest używany w wielu napojach tiki, ten składnik jest znacznie starszy, a dokładne daty, kiedy ludzie zaczęli go wytwarzać, są niejasne (ponieważ został wyprodukowany przez twoją mamę w domu). Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym składniku i jego historii, odwiedź Darcy O ’ Neil w Art of Drink, aby poznać jego badania. Chociaż ta butelka dominuje na rynku, to świetny zakup o przyjemnym smaku: limonka, goździki, migdały, imbir i lekka słodycz. Pro do uzyskania butelki jest to, że nie trzeba wypełnić koszyk ze składnikami, aby to zrobić, a smak jest spójny. A ponieważ jest dystrybuowany przez Haus-Alpenz, można go prawdopodobnie znaleźć w dużym sklepie monopolowym. Będzie również przechowywać po otwarciu przez co najmniej 6 miesięcy lub dłużej. Con jest to, że smak nie jest tak zingy lub tak jasne, jak coś świeżo wykonane. Nie można również kontrolować słodyczy lub smaków. I na koniec, jeśli nie chcesz dodatkowego alkoholu, Velvet Falernum jest dla ciebie.
z drugiej strony, dokonywanie Falernum, czy to jako lekko alkoholowy Likier, czy tylko syrop, jest dość łatwe do zrobienia i możesz po prostu mieć większość składników pod ręką, aby to zrobić (chociaż kupuję całe przyprawy luzem i często mają składniki, takie jak całe goździki dostępne). Poza tym, że jest łatwy do wykonania, kolejnym pro dla domowej wersji jest to,że możesz zrobić to zgodnie ze swoimi specyfikacjami (Zmień Rum bazowy, mniej więcej goździki lub imbir itp.). Con jest to, że to trwa kilka dni, będzie trwać tylko w lodówce przez około miesiąc, i że z jednej partii do drugiej nie będzie koniecznie smakować tak samo. Ponadto, musisz najpierw zainwestować w niektóre składniki, aby to zrobić. Wreszcie, jak w przypadku wszystkich wersji DIY, musisz to zrobić. A jeśli to jest obowiązek, wersja DIY nie jest dla Ciebie.
a jak się porównują w koktajlu? Kwintesencją Bajan koktajl jest Corn ’ N ’ olej więc oczywiście przetestowałem dwa w tym napoju. Przepis jest poniżej, jeśli chcesz spróbować własnego. W wersji Velvet Falernum napój był lżejszy w ciele o limonkowym ciężkim smaku. Bardziej widoczny był także rum z czarnego paska. W przypadku domowego koktajlu falernum smak był bardziej złożony i nieco słodszy, a dominowała świeża limonka i imbir. Kolor na każdym z koktajli był taki sam, prawdopodobnie miał to związek z ciemnością rumu obezwładniającym wszelkie różnice w Kolorze falernums.
kilka uwag:
- sposób tostowania migdałów i goździków zależy od Ciebie. Najprostszą drogą jest ułożenie ich na blasze do pieczenia i włożenie do piekarnika. Nie robię tego z dwóch powodów. Po pierwsze, to włączanie piekarnika i niepotrzebnie nagrzewanie kuchni. Po drugie, to trochę potrwa. Wolę wyjść z patelni i opiekać je na piecu. Jest to szybkie i zrobione w ciągu kilku minut. Jeśli jednak jesteś kimś, kto włącza kuchenkę i odchodzi i zapomina o rzeczach … idź drogą do piekarnika.
- Zainwestuj w worek orzechów, jeśli lubisz robić te projekty w domu. Dawno minęły czasy, kiedy kupowałem bułki i bułki z gazą. Mam jedną z tych toreb i po prostu myję ją ręcznie natychmiast po użyciu i na pewno nie jest już pristinely white, ale znacznie lepiej łapie wszystkie malutkie kawałki rzeczy podczas wysiłku płynów.
mam nadzieję, że lekko Cię podnieciłem Falernum i niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na zakup, czy na Majsterkowanie, masz dwa świetne miejsca na początek. Jeśli używasz jednego z nich, oznacz nas tagiem, abyśmy mogli zobaczyć Twój przepis! Zdrowie!
Falernum
1 filiżanka migdałów blanszowanych, grubo posiekanych i opiekanych
1 łyżka całych goździków, opiekanych
1 kawałek imbiru o długości około 3″, grubo posiekany skórką na
3 średnie limonki, zalane i wyciśnięte
1-3/4 filiżanki rumu odpornego (110 proof używanych tutaj)
1-1/2 szklanki cukru
1 szklanka wody
- w szczelnym, niereaktywnym pojemniku połącz migdały, goździki, imbir, skórkę z limonki i sok oraz rum. Uszczelnić, wstrząsnąć i pozostawić na 24 godziny w chłodnym, suchym miejscu. Po 24 godzinach przecedzić zawartość torebką z orzechami, wyciskając migdały, aby uzyskać jak najwięcej płynu. Wyrzucić ciała stałe.
- zrób bogaty syrop, łącząc cukier i wodę w średniej wielkości patelni z sosem na średnim ogniu. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści i pozwól syropowi się zagotować, a następnie usuń z ognia. Niech syrop ostygnie do temperatury pokojowej i dodać do niego naprężoną ciecz. Wymieszać, aby połączyć, uszczelnić i odstawić do lodówki na 24 godziny. Falernum jest gotowy do użycia po tym drugim odpoczynku. Przechowywać w lodówce do jednego miesiąca.
koktajl kukurydziany i Olejny
2 uncje czarnego rumu z paskiem
1/2 uncji falernum
2 kreski bitteru Angostura
klin limonki do dekoracji
w szklance typu whisky Zbuduj swój napój, wlewając czarny Rum z paskiem, falernum i Bittersy na lód. Wyciśnij klin limonki na górze i opcjonalnie Dodaj do napoju. Delikatnie wymieszać, aby połączyć.