zrozumienie etykiet żywności, w tym składników i dodatków, które są obecne w żywności, może wydawać się trudnym zadaniem. Na szczęście Amerykańska Agencja ds. żywności i Leków (FDA) pełni rolę głównej agencji regulacyjnej odpowiedzialnej za zapewnienie jakości i Bezpieczeństwa Żywności i wymaga, aby składniki celowo dodawane do żywności były wymienione na etykietach żywności. W innych jurysdykcjach, takich jak Unia Europejska, składniki są wymienione według nazwy, klasy funkcjonalnej i konkretnej nazwy lub wyznaczonego numeru E. Aby uzyskać dodatkowe informacje na temat klasyfikacji dodatków i ich funkcji, kliknij tutaj.
wszystkie składniki wymienione na etykietach żywności są zatwierdzone do stosowania przez FDA lub zostały uznane za „ogólnie uznane za bezpieczne” przez wykwalifikowanych ekspertów znających dowody naukowe potwierdzające ich bezpieczeństwo i przeznaczenie w żywności. Co najważniejsze, wiele składników na etykietach żywności zapewnia bezpieczeństwo, wygodę, przystępność cenową, smak i wartości odżywcze żywności, w której są używane.
etykiety żywności muszą zawierać listę wszystkich składników zawartych w żywności w porządku malejącym na podstawie ilości znalezionej w produkcie końcowym. Większość dodatków do żywności znajduje się więc pod koniec listy składników. Oznacza to, że są one używane w bardzo małych ilościach w żywności, zwykle mniej niż dwa procent produktu. Składniki te mogą być używane na bardzo niskim poziomie, ale mają duży wpływ na ogólną żywność. Dla każdego, kto ma pytania o to, co jest w ich jedzeniu, wystarczy sprawdzić etykietę.