há alguns anos, interessei-me por encontrar cogumelos silvestres comestíveis. Nunca imaginei o quão viciante a busca pode ser, mas a picada do insecto, e é um pouco difícil, não só para mim, mas também para o marido. Quando estamos na floresta, passamos tanto tempo à procura de cogumelos e a tentar identificá-los, como à procura de sinais de criaturas.Comecei a encontrar os “fáceis” e encontrei-os atrás da minha casa. Os cogumelos de lagosta foram um dos primeiros. Os cogumelos de lagosta são cor-de-laranja e feios. Tenho andado a aprender cogumelos diferentes, e a verificar as minhas descobertas antes de pensar em pôr alguma coisa na minha boca. Os cogumelos de lagosta têm uma textura estranha e, embora supostamente tenham um gosto de lagosta, não gostei deles.
também encontrámos montes de cogumelos Chaga. Chaga tem muitas propriedades medicinais e faz um chá maravilhoso depois de moer. É mais madeira do que cogumelo, e não se pode cortá-la e atirá-la para um hambúrguer. No entanto, é altamente valorizado e procurado, e eu tenho uma carga dele. Ter um marido que corta árvores o dia todo provou ser vantajoso em encontrar Chaga.
também encontrei Reishi, mas não tentei. Ouvi dizer que se pode cozinhá-lo no churrasco, mas é mais usado em tinturas como suplemento medicinal…por isso, reconheço-o, mas não o usei.
uma vez que comecei a ser capaz de identificar cogumelos, expandi a minha busca para ostras. Os cogumelos ostras variam durante os diferentes tempos da estação, mas as ostras da primavera são fáceis de encontrar por causa do cheiro de anis que têm, e crescem distintamente em árvores populares. Prefiro as ostras de outono ao sabor das Ostras de primavera. As ostras de outono parecem mais secas, e mais como os cogumelos comprados na loja.
o verdadeiro vício veio quando encontramos cogumelos Chanterelle. Dizem que os cantarelos são um dos cogumelos selvagens mais saborosos, e não posso concordar mais. Não importa como são cozinhados, são deliciosos! Eles são fáceis de identificar, uma vez que são amarelos brilhantes na floresta, mas os seus cogumelos parecidos com a abóbora-lanterna são extremamente venenosos e não devem ser confundidos com Cantarelos. Há também um vaso escamoso Chanterelle e falsos Cantarelos que algum erro como o bom. Os cantarelos falsos tendem a ser mais laranja-marrom e os caules são diferentes e é toxic…so é muito importante ter a certeza que sabes o que estás a escolher. Clique aqui para obter mais imagens e mais informações sobre cantarelos em comparação com look-a-likes
a época dos cogumelos está a começar. Eu sigo os cogumelos Maine no Facebook e aprendi muita informação com outras coletoras de cogumelos. Também tenho um livro de identificação de cogumelos que tenho à mão.
em particular, esta é a época de morel. Diz-se que o Morel está principalmente no sul do Maine e na costa, por isso a última coisa que esperava encontrar era um morel a norte de Waterville, Maine. Mas fi-lo. Marquei bem! Nunca pensei encontrar um morel nos meus sonhos mais loucos. Tens de estar quase em cima de um para não o perderes. Eles são fáceis de perder, uma vez que eles se misturam tão bem. Não é um cogumelo que se possa ver de longe. Tive sorte e encontrei um sozinho na berma de uma estrada madeireira. O maridinho e eu decidimos caçar e encontrámos mais. Nós fomos para a mesma área onde inicialmente os encontramos, e encontramos mais alguns que tínhamos perdido da primeira vez!
o Morel tem de ser cozinhado. Escolhi revestir o meu com farinha e salteá-los. Só cozinhei metade deles para poder experimentá-los só sauteed. Os maiores tinham mais sabor, e posso dizer que gosto tanto deles como cantarelos! Estou pronto para encontrar mais!
ainda está na minha lista de desejos: trompetes, galinha dos bosques e Galinha dos bosques, que nunca encontrei, e boletas, que já encontrei muitas, mas que ainda não se sentem confortáveis o suficiente para comer uma.
procurar cogumelos é muito divertido e é uma ótima maneira de passar tempo na floresta quando você não pode pescar ou caçar. Espero voltar com mais histórias da minha busca.