Tart lemons and briny capers give this sauce its signature taste over levemente fried, boneless pork cutlets for an easy Italian dinner that’s on the table in just 30 minutes.
às vezes você só precisa trabalhar para fora suas agressões em vez de agir sobre eles.Todos temos esses dias. Mas em vez de descarregar na pobre alma que te cortou no trânsito enquanto eles mergulhavam em faixas para se esconderem no Starbucks (ei, eles obviamente precisavam do seu café) vamos levá-lo para a cozinha e fazer alguns danos que fazem algum bem.Vamos comer alguma carne.
você vai encontrar uma variação ou outra de scallopini em quase todos os menu de cada restaurante italiano clássico. Cada vez que eu digo a palavra “scallopini”, o olho da minha mente vê aqueles funky, cor âmbar colorido, borbulhante Suportes de velas de vidro sentado ao lado de batedores de queijo parmesão de topo inoxidável e o clássico pano vermelho de mesa xadrez em uma mesa de canto aconchegante naquele bairro obscuro restaurante italiano.Estes sabores podem ser os meus favoritos de todos os tempos. Alcaparras salgadas com limões. Dominei a combinação com o meu frango salteado com azeitonas, alcaparras e cebolas. São um banquete a ter em conta na minha massa piccata de frango com alcaparras e cogumelos. E agora estou a dar um espectáculo às costeletas de porco.A menos que seja italiano, é provável que não tenha uma receita de scallopini no seu repertório.
mas isso está prestes a mudar. Aqui e agora. E em apenas 30 minutos. Preparem os cronómetros, vão!
Sobre a Receita
Fino corte, carnes desossadas de costeletas de porco são o principal jogador aqui. A parte desossada do lombo magro é espalmada entre duas folhas de plástico enrolado ou papel de pergaminho. Use stokes curtos mesmo com um rolo de carne, a partir do meio do corte até as bordas, para melhor achatamento. Se a carne de porco não é a sua coisa, cortes finos de vitela, frango ou até mesmo Peru poderia facilmente ser substituído.Martelando as costeletas de porco finas faz com que a cozedura seja uniforme e resulta em poucos minutos de tempo de fritagem stovetop. Descobri que tenho a browning mais bonita do porco quando uso uma combinação de manteiga com apenas uma pequena adição de óleo. Com tudo cozinhado numa frigideira, este jantar ganha pontos de brownie porque é rápido e fácil de limpar, também.
algumas folhas de salva são prensadas diretamente na carne de porco, em seguida, ambos são ligeiramente coloridos e colocados na panela para um frito rápido. Eu disse que era uma refeição de 30 minutos, por isso vamos continuar.
a torta de limões e alcaparras bicudas dão a este molho o seu sabor característico depois de ter sido engrossado com um pouco de manteiga de foca Real®para um pouco de luxúria. A combinação é o pucker perfeito.
sirvo isto com um lado do meu Risotto simples de limão Orzo Faux ou macarrão fácil com manteiga de parmesão. Estou a sentir uma tendência. A facilidade é a chave para esta cozinheira.
se você fizer esta receita, por favor, avise-me! Deixe um comentário abaixo ou tire uma foto e me marque no Instagram ou no Twitter com #foodiecrusheats. Pegue a minha receita de Scallopini de porco e veja o resto da minha receita ir a negrito com receitas de manteiga aqui.
imprime
30 carne de porco minúscula com limões e alcaparras
Ingredientes
- 4thinboneless costeletas de porco
- 8fresh folhas de sálvia
- 1/4cupall a farinha de trigo
- kosher sal e pimenta do reino moída
- 4tablespoonsbutterdivided
- 1tablespoonvegetable óleo
- 1/2cupwhite vinho
- 1/4cupcapers
- 1cupchicken estoque
- 2lemonsjuiced
- 1lemonsliced fina
- 2tablespoonsItalian televisão folha parsleychopped
Instruções
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fora Libra as costeletas de porco para 1/4 de polegada de espessura. Pressione 2 folhas de salva em um lado de cada uma das costeletas de porco. Misturar a farinha, sal kosher e pimenta preta moída em uma tigela ou prato grande, raso. Adicione as costeletas de porco à farinha, uma de cada vez, e farinha cada costeleta de porco, girando suavemente de cada lado para que as folhas de salva fiquem na costeleta de porco. Bata suavemente no excesso de farinha.
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aquece uma grande frigideira em altura média. Derreter 1 colher de sopa de manteiga com 1/2 colher de sopa do óleo. Colocar 2 das costeletas de porco na frigideira e cozinhar por 3-5 minutos de cada lado, ou até dourado browned. Retirar da panela e pôr de lado. Adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e o óleo restante. Cozinhe as duas restantes costeletas de porco e coloque com as outras duas costeletas de porco cozidas.
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elimine qualquer pedaço queimado ou realmente crocante da panela. Derreter 1 colher de sopa da manteiga na panela sobre o calor médio. Adicione o vinho e alcaparras e cozinhe até reduzir para metade. Adicionar o estoque de frango, suco de limão e algumas fatias de limão e levar a uma ebulição em seguida, adicionar a colher de sopa restante de manteiga e agitar, cozinhar por 2-3 minutos ou até o molho se engrossar ligeiramente. Junta O Porco à panela e aquece o molho. Guarnição com salsa picada.
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esta receita foi criada em parceria com Go Bold com Butter. Como sempre, obrigado por ler e por apoiar as empresas com quem me associo, o que me permite criar um conteúdo e receitas mais únicos para você. Todas as opiniões são sempre minhas. Facebook Instagram, Twitter e Pinterest?
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