Hogfish é uma Florida Keys delicadeza, de forma exclusiva e necessariamente ligada à área que, a menos que você tenha realmente visitou nesta parte do mundo, é provável que você nunca tenha sequer ouvido falar de Hogfish antes.
no entanto, aqui nas chaves será difícil encontrar um menu de restaurante que não apresente este peixe icónico. Alguns cozinheiros sentem que o Peixe-Porco possui a combinação perfeita de sabor e textura, porque eles são mais doces do que a garoupa, mais flácido do que Mahi e tão rico como as vieiras. Um dos restaurantes mais populares da Islamorada, o Chef Michael, até usa o Peixe-Porco como o centro do seu logotipo, uma forma para aqueles que viajam pela Rota 1 Para facilmente localizar o seu destino de jantar.
porque o peixe-porco é pouco conhecido por aqueles fora da Comunidade Florida Keys, pode haver alguns fatos interessantes que os visitantes (e talvez até mesmo alguns locais) nunca souberam sobre esta raça única de peixe.
7 coisas que não sabia sobre Peixe-Porco
1. O Peixe-Porco usa o seu focinho alongado para remexer e pastar crustáceos que estão enterrados debaixo da areia. A forma do focinho e a forma como o USA é o que deu o nome ao Peixe-Porco.
2. Os juvenis começam como fêmeas e depois tornam-se machos à medida que amadurecem.
3. O peixe-porco vive há até 11 anos.
4. As comunidades sociais de Hogfish são bastante interessantes, com um macho acasalando e protegendo um grupo de fêmeas.
5. O nome comum para peixe-porco em espanhol é “doncella de pluma”, que literalmente significa “donzela emplumada”.
6. Os machos tendem a ser mais intensamente coloridos do que as fêmeas com uma marca preta atrás das barbatanas peitorais. As fêmeas são cinzentas pálidas ou castanhas, com machos exibindo cores vermelhas ou laranja mais brilhantes.
7. Apesar de fazerem parte da família wrasse, o peixe-porco está intimamente relacionado com o peixe-papagaio. Os peixes-porco são tão bonitos e interessantes como deliciosos! Veja onde o Peixe-Porco classificou na nossa popular história “15 Peixes de melhor gosto nas Florida Keys”. Onde está o teu lugar favorito nas Keys para comer um peixe-porco?