apenas olhando para um copo pode ser difícil fazer uma distinção entre Americano vs café. Para deixar as coisas claras imediatamente, por café queremos dizer o café feito regularmente que pode ser encontrado em qualquer casa Americana. Como você sabe, ambos os tipos apresentam os mesmos ingredientes principais-água quente e café. Esta é a razão pela qual eles parecem iguais, mas o sabor é completamente diferente.
este artigo irá delinear a técnica de preparação para cada bebida, que é uma das principais razões que têm um sabor diferente. Além disso, há uma rápida visão histórica de ambos americanos e café fabricado para dar-lhe uma melhor perspectiva das origens de cada tipo.
Americano vs café: semelhanças e diferenças
as semelhanças básicas já foram estabelecidas, e você também deve saber que ambas as bebidas contêm aproximadamente a mesma quantidade de cafeína. Para ser exato, há 95mg a 200mg de cafeína por 8 onças de café fresco regular (1). Americano geralmente apresenta duas tomadas de café expresso que pode ter 40mg a 75mg de cafeína. Isso coloca-o aproximadamente no mesmo estádio do café feito.
além do teor de água quente, café e cafeína, não há outras semelhanças entre os dois. Então é hora de verificar a técnica de preparação que coloca estes dois mundos de bebidas separados.
Americano
o método para fazer um Americano não é definido em pedra. Você pode tomar um ou dois cafés e derramar água quente sobre eles. No entanto, de acordo com o barista especialista Mike Jones, esta não é a maneira certa de o fazer.
basta ter a injeção de café e adicionar água quente sobre isso, o que eu acho que é uma maneira inferior de fazê-lo, porque ele vai quebrar o expresso.
uma melhor maneira de montar um Americano é começar com água quente e, em seguida, adicionar um ou dois shots de café expresso. Em outras palavras, despeje a água quente em uma caneca, em seguida, puxe a tomada de café expresso e gentilmente despejá-lo sobre a água. Você precisa de cerca de 5 onças de água para uma xícara de Americano, e alguns gostam de adicionar apenas um pouco de leite em cima. Discutimos aqui o que é um Americano em mais detalhes.
café fabricado
café fabricado significa que você verte água quente sobre os terrenos e deixá-lo amadurecer por um tempo. Os métodos podem variar e os habituais incluem pour-over, gotejamento, imersão, imprensa francesa, etc. No entanto, os fabricantes de cerveja de gotejamento elétrico são os mais comuns e podem apresentar filtros descartáveis ou embutidos.Pode pensar-se que há pouca ciência na preparação de um copo perfeito, mas é preciso ter a temperatura e o tempo certos. Por exemplo, se estiver muito frio, seu café acaba azedo; se estiver muito quente, pode ser amargo.
a temperatura ideal de fermentação é entre 195 ° F e 205 ° F, enquanto o tempo de fermentação deve ser de 4 a 6 minutos.
finalmente, há o sabor. O café não tem um gosto rico e encorpado como um Americano. Mas não é apenas sobre a técnica de cerveja – o tipo de café também desempenha um papel importante. Por exemplo, alguns cafés poderiam ser ótimos para cerveja por gotejamento, no entanto, fazer um espresso/Americano subpar.
pode aprender mais sobre os diferentes tipos de bebidas de café neste guia: https://www.homegrounds.co/types-of-coffee/.
história e origens
História do Café preto, fabricado
em 1908, Melitta Bentz inventou o filtro de café descartável e mudou a forma como as pessoas preparam o café para sempre (2). Uma década após a Segunda Guerra Mundial, outro Alemão patenteou a máquina de mergulho elétrico e o resto é história.
na verdade, o café fabricado é uma grande parte da cultura coletiva do mundo. Tem sido destaque em vários livros, revistas, filmes, vídeos e outros artefatos culturais. Além disso, é difícil imaginar um bar, um restaurante, ou um hotel sem um gotejador brewer.
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Salvar
a História do Americano
o Americano é uma bebida que veio a ser nos tempos de necessidade. Como diz A Lenda, soldados americanos na Itália inventaram-no durante a Segunda Guerra Mundial. Na época, o café era um bem escasso e precioso, além de que os soldados não estavam acostumados ao sabor pungente do café expresso (3).
para obter um gosto mais familiar, os soldados decidiram diluir o expresso. Esta era uma situação em que todos ganhavam-havia mais café para todos e servia melhor os paladares dos soldados.
Americano é mencionado pela primeira vez em” Ashenden: Or the British Agent ” por W. Somerset Maugham. No entanto, não é claro se é a mesma bebida que conhecemos hoje.
Final Thoughts
It’s easy to get all nitpicky and rant far and wide about the differences between an Americano and regular coffee. Mas a verdade é que ambas as bebidas são inextricavelmente tecidas na cultura americana. Como tal, seria errado pensar que um é melhor ou mais saboroso do que o outro.Um Americano é apenas café preto?
Sim, Americano é café preto, ou pelo menos pertence a essa categoria. Além do Americano, café gotejado e diferentes tipos de café expresso também pertencem à mesma categoria. Um Americano sabe a café?
não, um Americano não sabe a café se o comparar com café de fabrico gota. Por outro lado, também não sabe ao mesmo que um café simples. Pensa nisso mais como um primo cheio de perfis de café normal.
long black é o mesmo que um Americano?
No, a long black is not the same as an Americano, but its very quite similar. Um preto longo tem um sabor mais forte e preserva grande parte do expresso crema.
- base de dados de composição alimentar da USDA. (N. D.). Retrieved July 4, 2019, from https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:14209
- Bellis, M. (2017, April 7). Esta é a história de como fazemos Café. Retrieved July 4, 2019, from https://www.thoughtco.com/history-of-how-we-make-coffee-1991478
- The humble Caffè Americano has a mysterious history. (N. D.). Retrieved July 4, 2019, from https://gallagher.co.za/2017/09/04/the-humble-caffe-americano-has-a-mysterious-history