esta receita tradicional para biscoitos Bethmännchen marzipan é um dos mais famosos biscoitos de Natal alemães. O exterior é firme e estaladiço, o interior é mastigável, e estão cravados com três amêndoas crocantes. Gluten. Só precisa de 6 ingredientes e 20 minutos.
eles podem ser um prazer popular nos mercados de Natal alemães, mas você pode facilmente apreciá-los em casa em qualquer lugar do mundo.
nestes deliciosos biscoitos, O exterior é firme e estaladiço, enquanto o interior é mastigável. São sempre feitos com três amêndoas crocantes para lhes dar o clássico visual bethmannchen.As bolachas e biscoitos podem ser feitos com maçapão comprado numa loja ou podem ser feitos do zero em apenas cinco minutos.
Estes cookies de Natal alemães têm uma longa história e remontam a 1838!
In Frankfurt Germany, the well off Bethmann family hired a French pastel chef who created this delicious maçipan cookie recipe.
originalmente tinham 4 amêndoas em homenagem aos quatro filhos da família.
um dos filhos faleceu e agora os biscoitos são feitos com 3 amêndoas.
embora a história tenha mudado muito, estes cookies têm resistido ao teste do tempo e são frequentemente encontrados em casas familiares e mercados de Natal.
Bethmannchen são um dos mais populares cookies europeus para a temporada de férias e são fáceis de fazer a partir do zero.
Why You’ll Love This Recipe
It has many different textures coming from the 3 different types of amonds: maçapão, amêndoas moídas e amêndoas inteiras.
os biscoitos são ligeiramente caramelizados no fundo,com um centro denso e amêndoa.
Bethmannchen são perfeitos para dar como um presente de férias comestível, juntamente com outros produtos cozidos caseiros.
perfeito para uma troca de biscoitos de Natal.
você pode fazer seu próprio maçapão para mantê-lo orçamento-friendly.
estes biscoitos de Natal alemães Assam em apenas 10 minutos.
Ingredientes
Maçapão: O maçapão é uma confeitaria de amêndoa que mistura a farinha de amêndoa com extrato de amêndoa e açúcar que é usado em bolos, biscoitos e rebuçados.
Almond Meal: T. c. p.amêndoas moídas. Isto são amêndoas branqueadas que se transformam em farinha. Você pode encontrar isso na maioria das mercearias ou você pode fazer o seu próprio.
açúcar em gelo: este é usado para adoçar os biscoitos e também contribui para a textura.
ovo: a clara de ovo vai ajudar a ligar os biscoitos juntos e a gema de ovo vai ajudar os biscoitos a brilhar quando escovado em cima.Amêndoas Brancas: Estes são os pedaços crocantes de amêndoas que vão em cima do biscoito para um olhar festivo e textura.
Leite: este liga-se com a gema de ovo para fazer o glaze perfeito para os biscoitos.
como fazer Bethmännchen
siga este passo por passo tutorial de fotografia, em seguida, role para baixo para o cartão de receita para a lista completa de ingredientes e método.
pré-aquece o forno até 320F / 160C e liga duas folhas de biscoitos com pergaminho para panificação.
misture o maçapão numa tigela, e adicione a farinha de amêndoa, açúcar de gelo e clara de ovo (guarde a gema para escovar).
misture-se numa massa.
enrolar numa bola colheres de chá amovíveis da massa.
coloque as bolas na folha de cozedura, em seguida, pressione 3 amêndoas, com os pontos virados para cima, em cada uma, de modo a formar uma forma de pirâmide arredondada.
bater levemente na gema do ovo com o leite e escovar cada biscoito.
assar no forno durante 10 minutos ou até dourado.
permite arrefecer num suporte de arame.Biscoito com uma mordidela.
pontas
combinar completamente os ingredientes da massa para que os biscoitos tenham uma textura uniforme.
se não tiver um processador de alimentos, misture bem o maçapão e misture tudo à mão para que todos os ingredientes sejam misturados uniformemente.
as temperaturas do forno variam de modo que pode demorar mais alguns minutos a fazer os seus biscoitos. Continua a verificar até ficarem dourados.Se decidir tornar os cookies maiores que uma colher de chá, certifique-se de ter isso em conta no tempo de cozedura, adicionando alguns minutos mais.
assar na prateleira central do forno para evitar que as amêndoas se queimem.
servindo sugestões
Serve este Frankfurter Bethmännchen rezept em uma placa de homens de gengibre.
Bring to a brunch with these Baked Pumpkin Donuts with Chocolate Glaze.
par com esta couve Biscotti.
uma sobremesa perfeita para seguir estas tartes natalinas.
variações
adicione algum extrato de baunilha ou laranja para um toque divertido de sabor.
adicione algumas gotas de água de rosas.
Role a massa dos biscoitos em açúcar granulado antes de adicionar as amêndoas para uma textura gelada divertida.
em vez de amêndoas, tente adicionar nozes pecãs ou nozes ao topo do biscoito antes de cozinhar.Adicione alguns sprinkles de férias ou açúcar colorido.
dietas especiais
para não ingerir glúten: os ingredientes desta receita são naturalmente isentos de glúten. Se você está usando loja comprada marzipan, certifique-se de verificar o rótulo para ver se existem quaisquer aditivos de trigo.
para torná-lo Vegan: para fazer este biscoito vegan, você vai precisar substituir o ovo branco na massa por um ovo de linho. Você também vai precisar substituir a gema de ovo com manteiga vegan derretida para escovar em cima do biscoito.
Armazenamento
Armazenamento: adicione os seus biscoitos de maçapão a um recipiente hermético com tampa e eles durarão até 2 semanas na despensa ou no seu balcão.
congelação: Congelar os seus biscoitos bethmannchen num recipiente hermético ou num saco de congelador seguro no congelador durante um período máximo de 4 meses.
FAQs
Posso usar pasta de amêndoas nesta receita? Pasta de amêndoa não vai funcionar nesta receita, então você vai precisar fazer maçapão do zero ou comprá-lo na loja.O maçapão é da Alemanha? Embora se diga que se originou na Pérsia, maçapão é muito popular na Alemanha. É um grampo em muitos bolos, biscoitos, doces e doces.Porque apagas amêndoas? Amêndoas brancas removem a pele e dão-lhes uma textura suave.A farinha de amêndoa é mais saudável do que a farinha normal? Isto depende das necessidades alimentares da pessoa que o consome. A farinha de amêndoa não é altamente processada. É geralmente maior em gordura e nutrientes em geral.
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Equipamento
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Forno
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folha de Cookie
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tigela
Ingredientes 1x2x3x
- 14 oz 400g marzipan
- 1 xícara de 100g de amêndoas (amêndoas refeição)
- 1 xícara de 125g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 ovo separados
- ½ xícara de 75g descascados inteiros amêndoas descascadas
- 1 colher de sopa de leite
Instruções
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Esfarele o marzipã em uma tigela e adicione a amêndoa refeição, glacê de açúcar e clara de ovo (salvar a gema para escovar).
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misturem-se numa massa.
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rola colheres de chá amontoadas da massa numa bola.
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coloque as bolas na folha de cozedura, em seguida, pressione 3 amêndoas, com os pontos virados para cima em cada uma, de modo a formar uma forma de pirâmide arredondada. Bater levemente na gema do ovo com o leite e escovar cada biscoito.
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cozinhe no forno durante 10 minutos ou até ao dourado.
Vídeo
Nutrição
a informação nutricional fornecida é aproximada e pode variar dependendo de vários fatores, por isso não é garantido que seja precisa. Por favor, consulte um nutricionista registado para aconselhamento dietético especial.
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