alimentação vegana: o que os veganos comem

Por Por Que escolher uma alimentação vegana?

é cada vez mais evidente que o consumo de animais é a principal causa de muitos dos problemas mundiais. Uma vez que a alimentação vegetal é uma solução concreta para resolver estas questões, o estilo de vida e uma alimentação sem produtos de origem animal estão a ganhar impulso rapidamente. Uma dieta vegetal salva os animais de uma vida de sofrimento, reduz a pegada ecológica no nível individual e contribui para um mundo mais justo. Ao mesmo tempo, levar uma alimentação à base de vegetais também pode contribuir para uma dieta mais variada e saudável.

a alimentação vegetariana e vegana tem uma longa tradição

ao longo da história, o vegetarianismo sempre teve uma função, seja por razões religiosas, políticas ou sociais. O conceito de vegetarianismo e veganismo remonta há pelo menos 6000 anos com os primeiros registros das culturas hindus, mas, mesmo na Europa, há 2500 anos, algumas escolas gregas de filosofia já rejeitaram o consumo de carne, ovos e leite por razões éticas, ao mesmo tempo em que afirmavam que uma alimentação exclusivamente vegetal é mais saudável. No entanto, o termo vegano não apareceu até 1944 e se baseia no início e no fim da palavra vegetariano (veg-etari-ano), o que reflete a ideia de que o veganismo começa a partir do vegetarianismo e o leva a uma conclusão lógica.

o que comer se você seguir uma dieta vegana

uma dieta sem produtos de origem animal é extremamente versátil. A transição para uma alimentação mais vegetal abre um mundo de novas e excitantes possibilidades culinárias. Produtos de origem animal podem ser facilmente substituídos.

• frutas e vegetais como tomate, repolho, abóbora, alho, azeitonas, brócolis, maçãs, nectarinas, frutos silvestres, bananas, melões e laranjas são alimentos que constituem uma importante fonte de vitaminas, minerais, fitonutrientes e fibras.
• leguminosas como lentilhas, ervilhas, feijões, soja e tremoços são uma importante fonte de proteína.
• grãos integrais e cereais como aveia, centeio, espelta, trigo, cevada, painço e arroz, juntamente com pseudocereais como quinoa, amaranto e trigo sarraceno, fornecem carboidratos complexos, fibras e fitoquímicos.
• nozes e sementes como sementes de linho, nozes e sementes de cânhamo fornecem gorduras saudáveis e nutrientes com alto valor nutricional.
• alternativas veganas à carne, como tofu, hambúrgueres veganos, Schnitzel e salsichas, podem ser encontradas em uma infinidade de versões feitas, por exemplo, com soja, seitan e tremoço. Também existem alternativas veganas para leite, iogurte e queijo. Estes são normalmente feitos com soja, nozes e cereais.

o prato vegano oferece um guia simples sobre como fazer escolhas alimentares saudáveis. A composição do prato coincide com o conhecimento científico atual sobre os efeitos dos alimentos e bebidas que tomamos em nossa saúde.

o que evitar em uma dieta vegana

os veganos evitam o consumo de carne animal, derivados de produtos animais e alimentos que contenham ingredientes de origem animal. Isso inclui o seguinte:

• carne vermelha e de aves provenientes de animais como a vaca, O Porco, O cavalo, o frango e o Peru.
• Peixes e outros animais marinhos, como todas as espécies de peixes, lulas, mexilhões, caranguejos e lagostas.
• laticínios como leite, queijo, iogurte e manteiga.
• ovos como ovos de galinha e caviar.
• mel e outros produtos apícolas.
• Ingredientes de origem animal, como gelatina, lactose, soro de leite, goma-laca, carmim e ácidos graxos ômega 3 derivados de peixes.

uma dieta balanceada vegana é uma dieta saudável

O consumo elevado de produtos de origem animal é uma das principais causas das doenças mais comuns relacionadas ao estilo de vida, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Uma alimentação vegetal variada e equilibrada pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver estas doenças. Em um relatório sobre essas questões, a Academia de nutrição e Dietética afirma que uma alimentação vegana bem planejada (assim como vegetariana) é apropriada em qualquer fase da vida, seja durante a gravidez, infância, infância e adolescência.1Melina, V., C. Winston E S. Levin (2016): posição da Academia de nutrição e dieta: dietas vegetarianas. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116, Não. 12 (Dezembro 2016): pp. 1970–80.

além disso, uma alimentação vegetal reduz o risco de sofrer intoxicações alimentares produzidas pela salmonela e outras bactérias e a exposição a toxinas ambientais.

Ingredientes importantes em uma alimentação vegana

independentemente do estilo de alimentação, seja vegetariano, vegano ou não, um bom planejamento é essencial para evitar deficiências nutricionais. Uma alimentação vegana ideal é garantida por uma dieta equilibrada e variada sem perder de vista os nutrientes fundamentais. Além disso, os nutricionistas recomendam fazer um exame de sangue a cada um ou dois anos.

Vitamina B12

aqueles que levam uma alimentação vegana devem garantir o aporte suficiente de vitamina B12 através de suplementos alimentares e/ou usando pasta de dentes com vitamina B12.

cálcio

para suprir as necessidades de cálcio, devem-se consumir de maneira consciente vegetais ricos em cálcio (como as verduras de folhas verdes escuras, as verduras de folhas, a soja, o tempeh, o tahine, a aveia, as frutas cítricas, as nozes, as sementes e as passas), águas minerais com cálcio e produtos enriquecidos como o leite vegetal.

iodo

segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), um terço da população mundial é afetado pelo consumo insuficiente de iodo. Na Europa, metade da população já está prejudicada. O corpo pode receber uma quantidade suficiente de iodo através do consumo de algas ou suplementos à base de algas, como Spirulina ou incorporando sal iodado em nossa dieta. No entanto, uma quantidade excessiva de iodo pode causar problemas de saúde. ProVeg fornece mais informações sobre o assunto neste artigo sobre como prevenir essa deficiência com alimentos contendo iodo.

nunca foi tão fácil preparar deliciosos pratos vegetais

aqueles que preferem experimentar em sua cozinha em vez de comprar refeições prontas sem ingredientes de origem animal encontram cada vez melhores receitas em livros de receitas e blogs. Seja para os amantes da culinária gourmet, fãs de fast food ou chefs que gostam de experimentar, a variedade colorida da culinária à base de vegetais tem algo para todos-e, embora as pessoas muitas vezes tenham medo de ter que desistir de suas comidas favoritas, muitos pratos tradicionais podem ser veganos facilmente com poucas mudanças. Como apontam inúmeros livros de culinária vegana, uma alimentação 100% vegetal promete puro prazer e satisfação para as papilas gustativas.

as alternativas vegetais são cada vez mais populares

Cada vez mais consumidores questionam O consumo de produtos de origem animal. Isso também se reflete na crescente demanda por alternativas vegetais. O leite vegetal, por exemplo, tem sido consumido em diferentes culturas há séculos, mas sua popularidade disparou na última década. Além disso, alternativas não cruéis, como salsichas ou hambúrgueres vegetais, estão constantemente melhorando e é quase impossível distingui-las das originais. Descubra aqui as melhores alternativas à carne, ovos e leite.

ProVeg apoia a oferta de deliciosas alternativas 100% vegetais

ProVeg está especialmente empenhada no que diz respeito ao sabor. Em um nível individual, sempre mostramos às pessoas novas maneiras de desfrutar de alimentos vegetais, enfatizamos alternativas saudáveis e não cruéis e as apoiamos na implementação. Além de aumentar a conscientização, investimos muitos recursos para tornar o ambiente mais fácil.

a nível institucional, a ProVeg promove de maneira ativa o desenvolvimento de apetitosos alimentos vegetais apoiando e dando conselhos a empresas inovadoras que pretendem enriquecer o mercado vegano com seus produtos. Trabalhamos com Caterin, cozinheiros, empresas e produtores para melhorar a disponibilidade e a qualidade das alternativas vegetais.

ser vegano não é apenas uma questão de alimentação

para muitos, o veganismo não é apenas uma questão de alimentação, mas se aplica a todos os aspectos da vida. Um estilo de vida vegano inclui, por exemplo, evitar roupas que contenham produtos de origem animal, como couro, lã ou pele, e cosméticos com produtos de origem animal, como mel ou lanolina, ou que tenham sido testados em animais. Felizmente, a variedade de roupas veganas e cosméticos sem produtos de origem animal também está crescendo e há cada vez mais disponibilidade. Os veganos também tentam evitar qualquer forma de exploração ou crueldade animal para se divertir, como visitas a zoos ou circos.

ProVeg ajuda as pessoas a tornarem seu estilo de vida agradável e sustentável

para viver uma vida 100% vegetal, não é preciso mudar da noite para o dia, apenas começar. As mudanças graduais na alimentação devem ser o mais simples possível, por isso ProVeg oferece muitas informações sobre as vantagens de cozinhar de maneira vegetal e dicas para mudar a alimentação e o estilo de vida. Experimente algumas receitas simples e descubra por que mais e mais pessoas em todo o mundo querem levar uma vida baseada em produtos à base de plantas. Junte-se ao movimento global plant-based e beneficie-se das inúmeras vantagens de uma dieta saudável, compassiva e amiga do clima.