Anelletti is a typical, ring-shaped pasta of Sicilian origin. Hoje em dia pode ser facilmente encontrado entre as especialidades regionais de grandes fabricantes de massas. Este tipo de massa é usado quase exclusivamente para este prato tradicional siciliano (contém massa e carne e serve como primeiro e segundo prato).
existem tantas variantes de massas alimentícias al forno (massas cozidas) como existem áreas da Sicília. Dependendo da área, anelletti pode ser substituído por maccheroni, rigatoni e outros tipos de massa, enquanto os ingredientes variam muito: ovos cozidos, mistura de carnes frias e vegetais.
Ingredientes para anelletti al forno:
- 500 g de anelletti
- 200 g de carne picada (bovino)
- 100 g de carne picada (porco)
- 200 g de queijo ralado queijo caciocavallo
- 100 g de primosale queijo
- 200 g de polpa de tomate
- 100 g de farinha de rosca
- 1 cebola
- um copo de vinho tinto
- óleo
- sal.
método: fritar a cebola picada, adicionar carne de porco e carne de vaca, em seguida, o vinho tinto e reduzir. Fritar por alguns minutos, em seguida, adicionar o puré de tomate antes de diluir com meio litro de água. Tempera com sal e cozinha com um calor baixo durante meia hora. Cozinha o anelletti e depois veste-te com o molho. Lubrificar um tabuleiro de panificação com óleo e pó com migalhas de pão. Coloque a massa na bandeja e adicione o caciocavallo ralado e pequenos pedaços de queijo primosale; em cima com mais migalhas de pão, um chuvisco de óleo e assar por cerca de vinte minutos.