arroz tamarind / receita de puliyodharai

arroz Tamarind com fotos passo a passo – popular receita Sul-Indiana de um arroz azedo, azedo & temperado. O prato da receita também é conhecido como puliyodharai em língua tamil. Uma receita vegetariana.

compartilhar novamente uma dessas receitas, que eu deveria ter adicionado há muito tempo. O arroz Tamarind é muitas vezes feito em casas do Sul da Índia. há muitas maneiras e variações desta receita.

dois métodos através dos quais podemos fazer arroz Tamarindo são :

1. o arroz é primeiramente cozido e, em seguida, misturado com molho tamarindo ou pulikachal.O segundo método é o da cozedura do arroz cru no molho Tamarindo.

estou compartilhando aqui o método tradicional. normalmente, o molho de Tamarindos temperado também conhecido como “Pulikachal” é feito em quantidades médias ou grandes e, em seguida, armazenado no frigorífico. Quando se quer fazer arroz tamarind, aquece-se um pouco de óleo de sésamo. Adicione o pulikachal. Adiciona o arroz cozido. Misture bem e o seu arroz tamarind está pronto. Você também pode misturar o arroz cozido com um pouco de pó de açafrão e óleo de sésamo e, em seguida, misturar com pulikachal.

a receita que estou compartilhando hoje é onde eu preparei o pulikachal e todo o pulikachal é usado no arroz. Já tenho o pulikachal guardado no frigorífico, por isso pensei em partilhar a receita toda. Você pode até fazer o pulikachal a partir desta receita e armazenar no frigorífico.A preparação do arroz Tamarindo leva muito tempo. para preparar o pulikachal e Guardar no frigorífico. Quando quiseres, prepara apenas arroz. Depois misture arroz com pulikachal.Na maioria dos templos do Sul da Índia, o arroz Tamarindo também é servido como prasadam, juntamente com o Pongal doce e o arroz Curdo.Normalmente frito alguns vadagams com arroz Tamarindo e sirvo. e, às vezes, servir com algum requeijão. Até podes comer arroz tamarind plain. Uma vez que o tamarind tem uma vida útil mais longa, o arroz tamarind também vai bem para piqueniques ou viagens de longo curso. Também serve para um bom almoço de tiffin box.

How to make puliyodharai or tamarind rice

a) cooking rice:

1. Enxaguar 1 copo cheio sona masuri (230 gramas) muito bem em água. Em seguida, adicione o arroz em uma panela de pressão. Adicionar também ¼ a ⅓ sal de colher de chá ou adicionar conforme necessário.

2. Adicionar 2,5 copos de água. Você pode adicionar água dependendo da qualidade do arroz. Desde que eu não molhei o arroz, eu adicionei 2.5 copos de água e também este arroz leva um longo tempo para cozinhar, como a sua mão bateu sona masuri arroz. Para uma variedade regular, você pode adicionar 2 copos de água.

3. Cozinhe a pressão por 10 a 12 minutos ou por 3 a 4 assobios ou até que o arroz seja bem cozido. Certifique-se de que o arroz não é cozido demais. Para o arroz sona masuri batido à mão, pressionei o arroz cozido durante 14 minutos. Quando a pressão baixar sozinha, retire a tampa. Engole o arroz.

4. Remover o arroz cozido em um prato grande ou bandeja ou uma tigela grande e permitir que arrefeça.

5. Quando o arroz ficar quente, adicione ¼ de colher de chá pó de açafrão e 1 óleo de colher de sésamo.

6. Misture bem e fique de lado. Misturar suavemente para que os grãos de arroz não se quebrem. Se há caroços, então quebre os caroços.

B) preparação da pasta de Tamarindos

1. Tome 50 gramas de tamarind ou tam xícara de tamarind (não fortemente embalado) numa tigela.

2. Adicionar 2 xícaras de água quente e ensopar o tamarind durante 30 a 40 minutos.

3. Depois espreme o tamarindo encharcado e extrai a polpa. Mantém a taça de lado.

preparação de Masala puliyodharai para arroz tamarind

1. As seguintes especiarias serão necessárias para fazer a masala.

2. Aquecer uma panela e reduzir a chama a um baixo. Adicione todas as especiarias e agitar muitas vezes assá-los em uma chama baixa ou sim.

3. Assado até que o urad dal e o chana dal se tornem de ouro claro ou dourado. Toda a mistura se tornará aromática.

4. Uma vez que as lentilhas tenham acastanhado bem, em seguida, desligar a chama e adicionar ¼ de colher de chá asafoetida/hing.

5. Misturar muito bem e deixar as especiarias assadas esfriar.

6. Em seguida, em um moedor seco ou um moedor de especiarias, adicionar todas as especiarias. Parte as malaguetas vermelhas e depois adiciona.

7. Moer para um pó fino. Afasta-te.

fabrico de pulikachal para arroz Tamarindo

1. Aquecer 3 colheres de sopa de óleo de sésamo numa panela.

2. Adicionar 1 colher de chá de sementes de mostarda, 1 colher de chá de Mrad dal.

3. Adicionar também 1 colher de chá chana dal e ¼ cup peanuts. Basicamente adiciona as sementes de mostarda, lentilhas e amendoins juntos. Aqui estou eu mostrando em partes sábias passo. Se você quiser você pode assar ou fritar os amendoins separadamente também e Adicionar no arroz no final.

4. Saute on a low flame until the lentils turn golden. Os amendoins também serão feitos a esta hora.

5. Saute até os amendoins e as lentilhas ficarem dourados. Faça saute em uma chama baixa ou sim.

6. Uma vez que os amendoins, bem como as lentilhas tornam-se dourados, em seguida, adicionar 2 a 3 pimentões vermelhos secos, ¼ de colher de chá pó de açafrão e 10 a 12 folhas de caril. Podes até desligar a chama, se quiseres.

7. Adicione também uma pitada de asafoetida. Mistura bem.

8. Agora, pressione a polpa de tamarindo e adicione diretamente a mistura de temperamento. Estirpe muito bem. Você pode até mesmo forçar polpa tamarind antes e manter-se de lado.

9. Mexa e misture tudo.

10. Adicionar sal.

11. Adicionar 1 a 2 colheres de chá de pó de gelatina. Você pode adicionar menos ou mais de jaggery ou saltá-lo.

12. Misture bem e simere a mistura em uma chama baixa a média.

13. Leve esta mistura de Tamarindos a ferver e continue a cozinhar.

14. Cozinhe até que a mistura tenha engrossado um pouco e você vê óleo flutuando em cima.

15. Em seguida, adicionar o pó de especiarias moído.

16. Mistura muito bem.

17. Continue a ferver o pulikachal por mais alguns minutos. Mexa-se muitas vezes.

18. Cozinhe até que a mistura se torne espessa como um molho de Tamarindos ou chutney.

19. Uma vez que esta consistência é alcançada, em seguida, desligar a chama.

21. mantém a frigideira baixa.

fabrico de arroz Tamarindo

22. Adicione o pulikachal ao arroz.

23. Misturar suavemente muito bem.

24. Após a mistura é feito, você pode servir imediatamente ou esperar por alguns minutos para que os sabores para infundir e, em seguida, servir.

25. Servir arroz Tamarindo com vadagams fritos ou papads.

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Tamarindo Arroz

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Por Dassana Aproximar

Puliyodharai é uma popular do Sul da índia receita de azedo e picante arroz.

Tempo de Preparação 30 minutos

Cozinhe o Tempo de 30 minutos

Tempo Total de 1 hora

Unidades

Ingredientes

para cozinhar o arroz

• ▢ 1 copa amontoados sona masuri arroz ou 230 gramas de arroz ou 4 xícaras de arroz cozido
• ▢ de ¼ a ⅓ colher de chá de sal ou adicionar como necessário
• ▢ 2 a 2.5 xícaras de água para cozinhar o arroz
• ▢ ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ▢ 1 colher de sopa de óleo de gergelim