as bolachas cortadas com pepitas de Chocolate

One-i’m not good at thinking on the spot and two-there is so much good food out there, how can you possibly answer with a favorite?!No entanto, se me perguntasse qual é o meu biscoito favorito, responderia imediatamente a bolachas de chocolate.Engraçado porque normalmente me sinto atraído por sabores divertidos, não por clássicos chatos. Posso não querer um bolo de baunilha ou gelado de chocolate básico, mas não te metas com o meu biscoito de chocolate.Às vezes fico preguiçoso e faço as minhas barras de bolachas de chocolate assadas numa panela.Outras vezes vou fazer com que estas bolachas de Chocolate cortem bolachas.

não é sempre que uso um cortador de biscoitos. Eu realmente tenho uma boa coleção de cortadores de biscoitos, incluindo vários dinossauros, mas eu normalmente não tenho a paciência ou habilidade para biscoitos decorados.

no entanto, eu amo pedaços de chocolate tanto que posso fazer uma exceção.

e sim, você pode cortar biscoitos de chocolate com esta receita fácil! A massa é diferente do seu biscoito de chocolate clássico, porque é projetado para ser rolado para fora em vez de scooped.

não existe bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio, pelo que os biscoitos não sobem. Vão ficar bem lisos para as tuas formas.

eles ainda são suscetíveis a se espalhar, mas eu estou compartilhando algumas dicas sobre como evitar que os cookies cortados de se espalhar.

quantos cookies esta receita faz?

é difícil dar um rendimento exato para cookies cortados devido ao tamanho de seus cortadores de biscoitos, mas eu tenho cerca de 12 biscoitos grandes.

diferentes tamanhos também significa tempos de cozedura diferentes. Cookies menores são feitos em torno de 9 minutos, enquanto os cookies maiores são feitos em torno de 11 minutos.

verifique os seus biscoitos em 9 minutos e depois remova os que tiverem acabado de cozinhar enquanto termina o resto.

como é que se desenrola a massa das bolachas sem se colar?

nada é mais frustrante do que ter a sua massa de biscoito presa a tudo antes de poder cozinhá-los. Não te consigo dizer quantas vezes quis chorar por causa disto.

a chave para evitar a aderência da massa é assegurar que não se aqueça. Um truque é rolar a massa entre dois lençóis de plástico antes de a arrefecer.

primeiro: é muito mais fácil rolar massa à temperatura ambiente do que massa fria. Se estás a distribuir massa fria, tens de esperar que a massa aqueça. Massa quente = padeiro infeliz.

segundo: pré-rolamento da massa significa menos tempo de trabalho com a massa.

quanto mais tempo você gasta na massa, mais provável é que ela se aqueça e fique com tudo. Estás a trabalhar contra o relógio, por isso, quanto mais depressa conseguires cortar bolachas, melhor.Se a sua massa estiver pronta para ser cortada directamente do frigorífico, não vai perder tempo a cortar as bolachas com facilidade.

como você mantém chocolate chip cortar biscoitos de se espalhar no forno?Alguma vez recortou biscoitos de formato bonito, só para que se transformassem em bolhas depois de cozidos? Isso é porque eles se espalham muito quando cozinham, perdendo suas formas distintas.

a chave para evitar que os seus biscoitos de chocolate se espalhem é manter a massa fria (veja o tema aqui?).

recomendo vivamente que os enfies no congelador enquanto o forno pré-aquece, cerca de 15-20 minutos.

quando o forno estiver pronto, devem estar suficientemente frios para evitar a propagação.

Como Congelar Cookie de Chocolate Massa

Minha cut out cookie de chocolate receita não é bem um pequeno lote de receita como faz 12 grandes cookies ou muito mais pequenos, mas, felizmente, você pode congelar a massa.Há duas maneiras de congelar a massa dos biscoitos .:Depois de rolar a massa para 1/4 de polegada de espessura, enrole-a em plástico e depois enfia-a num saco congelador. Este método é útil para quando você não tem tempo para cortar ou não sabe que forma você quer ainda.Corte as suas formas e depois congele individualmente num tabuleiro de plástico revestido por película durante 1 hora ou até ser firme. Uma vez que as formas são firmes, transferi-los para um saco de congelação e selar. Este método é útil para quando você quer pegar e cozinhar mais tarde, sem fazer trabalho extra.

quando acondicionada correctamente, a massa de bolacha pode ser congelada até 9-12 meses.

como você pode adivinhar pelas fotos, eu originalmente fiz estes rolos de bolachas de chocolate para 4 de Julho com um cortador de biscoitos estrela e vermelho, branco e azul sprinkles.

pode também fazer estes para adicionar à sua melhor bandeja de biscoitos de Natal.Não me interpretes mal-estes biscoitos de chocolate são deliciosos sem cobertura, por isso, às vezes paro por aí e como-os como estão.No entanto, se quiser ser criativo, pode congelá-los com cobertura de creme de manteiga e decorar com sprinkles.

você pode até levá-lo um passo mais longe e cachimbo de chocolate em torno das bordas. Derreter pepitas de chocolate directamente num saco de sanduíches, empurrar tudo para um canto,depois cortar e fugir.Enquanto o chocolate ainda está quente, adicione sprinkles para que eles colem. É melhor espalhar creme de manteiga antes de canalizar o chocolate.

mais receitas de biscoitos recortadas

à procura de mais massa de biscoitos para rolar? Veja estas outras receitas de cookie recortadas:

• Pequeno Lote de Biscoitos de Gengibre
• Veludo Vermelho Cookies de Açúcar

Ingredientes

• 1/2 taça (4 onças, 112 gramas, ou 8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, suavizou
• 1/4 de xícara (54 gramas) embalado açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa (28 gramas) de açúcar granulado
• 1 gema de ovo, temperatura
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/4 xícaras (149 gramas) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara (115 gramas) mini semisweet lascas de chocolate

Buttercream e Esmalte (Opcional)

• 1/2 de copo (50 gramas) de açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1/4 de xícara (2 onças, 56 gramas ou 4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• Pitada de sal
• 1/4 de colher de chá de baunilha
• Granulado, para decorar
• 1/4 de xícara (40 gramas) de mini semisweet lascas de chocolate

Instruções

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar até leve e cremosa, cerca de 1 minuto.
2. raspar a tigela em seguida, bater em gema de ovo e baunilha.
3. batem gradualmente na farinha e no sal e depois adicionam Mini-pepitas de chocolate. Uma massa vai formar-se, mas se parecer muito migalha, você pode precisar de bater mais 30-60 segundos em baixo para que ele se junte.
4. retirar a massa da tigela e dividi-la em duas partes. Colocar cada peça entre duas folhas de plástico. Rolar cada massa plana até 1/4 de polegada de espessura. Refrigerar durante pelo menos 1 hora ou até à firma.
5. forno pré-aquecido a 350F / 177C. Ter 1 grande ou 2 pequenas folhas de cozedura não cozidas prontas (utilizar papel de pergaminho para uma limpeza fácil, se desejado).Com um pedaço de massa de cada vez, retirar a película de plástico superior e cortar em forma desejada. À medida que ficas sem dinheiro, junta os restos e Reprise. Se a massa ficar muito quente e pegajosa, refrigerar até o frio novamente.
6. repetir com a segunda massa.
7. coze cookies 9-11 minutos ou até o castanho dourado. Deixe sentar por 5 minutos, em seguida, cuidadosamente transferir para cabides de arame para esfriar completamente.
8. conservar num recipiente hermético até 1 semana ou continuar a seguir para decoração opcional.
9. para o creme de manteiga: em uma tigela média, bater juntos açúcar, manteiga e sal até cremoso, cerca de 1-2 minutos. Adicionar baunilha e bater por mais um minuto.Espalha creme de manteiga por cima de cada bolacha arrefecida. Decorem com granulado antes da cobertura endurecer.
10. para esmalte de chocolate: colocar lascas de chocolate num saco plástico para sanduíches – não selar. Microondas durante 30 segundos e depois amassar até ser suave. Se necessário, microondas em incrementos de 10 segundos até que o chocolate esteja totalmente derretido.
11. Empurre todo o chocolate para um canto do saco, em seguida, faça um pequeno corte para o canto. Pipe para os cookies como desejado, em seguida, adicionar mais sprinkles. Deixa o chocolate endurecer antes de servir.
12. armazenar biscoitos congelados numa única camada num recipiente hermético durante 1 semana.

Notas

A quantidade de cookies feitos, depende muito do tamanho do seu cortador de cookie. Se você está olhando para fazer esta uma pequena receita de lote, congelar um dos pedaços de massa em um saco de congelador até pronto para cortar. Ou cortá-los todos de uma vez, depois enrolar e congelar as formas.

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