mudaria para beber leite de camelo? O número crescente de produtores de camelos da Austrália espera persuadi-lo.
não é incomum para os proprietários de uma pequena empresa de proximidade tratar os seus trabalhadores como uma extensão da sua família.
é claro que esses membros da equipe não são geralmente da variedade de quatro pernas, de uma só corcunda.Lauren Brisbane é a proprietária da QCamel, a única Leitaria de leite de camelo comercial.
a produção de leite de camelo tornou-se uma das indústrias agrícolas emergentes da Austrália, à medida que a demanda pelo produto cresce tanto localmente quanto internacionalmente. No entanto, Lauren diz que sua empresa familiar não é impulsionada por influências comerciais – é motivada pelo amor.
“nós temos uma filosofia diferente em como gerimos nosso laticínio”, diz ela sobre a fazenda baseada em Queensland.
“é de suma importância quando a execução de um feliz e saudável camelo de laticínios para realmente entender e respeitar os camelos. Nós os vemos como membros de nossa família e colegas de pessoal, em vez de apenas Estoque Ou maquinaria.”Eles são como pessoas, todos têm uma personalidade diferente. São almas gentis, bondosas e amorosas, e tão inteligentes. Podes sentar-te e falar com eles sobre o que se passa, e eles compreendem completamente.”Eles são um animal enorme … mas se você respeitar essa bondade e inteligência, eles são fáceis de trabalhar.”
um número crescente de agricultores australianos estão optando por manter os prolíficos “navios do deserto”do país. O camelo foi introduzido pela primeira vez na Austrália na década de 1840 para ajudar na exploração do vasto interior ou outback do país.Acredita-se que atualmente haja mais de 1,2 milhões de pessoas na natureza, que é considerada a maior população selvagem do mundo. Eles são principalmente o dromedário ou camelo Arábico, que tem uma corcunda, e é a espécie escolhida para a produção de leite. A Austrália também tem uma população selvagem muito menor dos dois camelos Báctricos corcundas.
Austrália, primeiro camelo lacticínios, inaugurado em 2014, e, desde então, a indústria tem crescido consideravelmente, com fábricas de laticínios, agora a funcionar em quase todos os estados e territórios.Enquanto a produção mundial de leite de camelo é dominada por países do Norte e leste da África, e do Oriente Médio, um relatório de 2016 do governo australiano previu que “os cinco anos até 2021 são esperados para ver um grande aumento na produção de leite de camelo Australiano”.
em 2016, o país produziu 50.000 litros de leite de camelo, em comparação com 180.000 litros por ano hoje.Megan Williams certamente ajudou a impulsionar esse crescimento. Ela e seu marido Chris montaram uma Leitaria no norte de Victoria no final de 2014, com apenas três camelos da natureza, que posteriormente tiveram que treinar para ser ordenhados.Cinco anos mais tarde, a sua empresa – a Camel Milk Co Austrália – mudou-se para uma propriedade com mais do dobro do tamanho. Eles agora têm uma manada de mais de 300 camelos, com cerca de 60 atualmente sendo ordenhados.
The farm averages around six litres per Camel per day. Um terço disso é enviado para o exterior para clientes em Cingapura, com carregamentos de leite fresco e em pó prestes a se expandir para a Tailândia e Malásia.
a China e os EUA estão na lista de potenciais mercados futuros para a Megan, enquanto outros produtores de leite de camelo em toda a Austrália estão a exportar para destinos como a Nova Zelândia, Papua-Nova Guiné e Hong Kong.
“nós provavelmente estamos fazendo algumas centenas de litros para exportação a cada semana, mas com a Tailândia vindo a bordo, isso está definido para realmente aumentar”, diz Megan.
“na maioria das vezes, somos abordados por compradores internacionais e seus mercados. Uma coisa que a Austrália tem sobre qualquer outro país do mundo é que os nossos camelos não têm doenças.A doença a que Megan se refere é o vírus da Síndrome Respiratória do Oriente Médio (MERS), que pode surgir em populações de camelos no Oriente Médio. O vírus pode se espalhar para os seres humanos a partir do contato com camelos, ou através do consumo de leite cru de camelo, e é potencialmente fatal.
Enquanto o leite de camelo foi consumido pelos seres humanos há mais de 6.000 anos, a demanda mundial tem crescido significativamente nos últimos anos, apesar de a sua cara natureza. Um litro de leite pasteurizado de camelo custa cerca de$15 ($10; £8) na Austrália, tornando-o 12 vezes mais caro do que o leite de vaca.
o recente aumento do interesse pelo leite de camelo tem sido liderado por consumidores que procuram os supostos benefícios para a saúde do leite. A nível nutricional, o leite de camelo é mais rico do que o leite de vaca em vitamina C, vitamina B, ferro, cálcio, magnésio e potássio.
outras propriedades atribuídas ao leite de camelo, de acordo com a avaliação do mercado do governo australiano de 2016, incluem a sua capacidade “atribuída” de “aliviar alimentos e alergias sazonais, utilidade na redução da dependência de insulina e no tratamento da diabetes, facilidade de digestão”.
Global Trade
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Rebecca Forwood tem sido a importação Australiano de leite de camelo em Cingapura há quase dois anos e acredita em seus benefícios.
“eu odeio o termo ‘super alimentos’, mas isso realmente está lá em cima como um dos melhores”, diz ela.
“uma vez que a venda nós mesmos, em média, cerca de 160-200 garrafas de um litro por mês, e os números estão crescendo à medida que mais pessoas estão descobrindo seus benefícios de cura.”
Charlene Grosse, credenciados, praticar a nutricionista e porta-voz para os Dietistas Associação da Austrália, diz que, enquanto o leite de camelo é, certamente, nutricionalmente valioso, mais pesquisas são necessárias para colocar algumas das outras reivindicações para o teste.”Quando você olha para o leite de camelo é como o leite de vaca, é muito nutritivo”, diz ela.
” é baixo no colesterol e é baixo açúcar, então pode ser um substituto saudável , mas o que precisamos estar cientes é que não há pesquisa suficiente no momento para apoiar algumas das alegações que estão sendo feitas sobre o leite de camelo.”
Independentemente da necessidade de mais estudos Megan diz uma coisa é certa – o futuro para este inesperado Australiano setor de exportação é, certamente, brilhante. Além do leite, o setor também está começando a fazer queijos, produtos de pele e chocolate feitos com leite de camelo.Todas as semanas temos um novo contacto ou uma nova investigação, e continua a crescer.Mas como é o leite de camelo? Diz-se que é semelhante em cor e textura ao leite de vaca, mas com um sabor ligeiramente mais salgado.