Belgian Blonde Ale
estilo de Cerveja
categoria BJCP: 18 Belgian Strong Ale
Subcategoria BJCP: a
Aroma: Aromas ligeiramente terrosos ou condimentados, juntamente com um leve aroma doce do malte Pils. Evidencia-se um carácter subtil a leveduras, o qual pode incluir fenóis condimentados, álcoois perfumados ou semelhantes a mel, ou éeres frutados da levedura (vulgarmente semelhantes a laranja ou limão). Doçura Suave que pode ter um leve caráter de açúcar. Sutil, mas complexa.
Aparência: Cor do ouro claro ao ouro profundo. Geralmente muito cristalina. Espuma branca a esbranquiçada densa e cremosa. Boa retenção com laço belga.
Sabor: Suave; inicialmente percebe-se uma doçura do malte Pils de baixo a moderado, mas tem um acabamento de meio seco a seco com uma leve tibieza por álcool que se evidencia no retrogosto. Amargor médio, balançando ao álcool. Baixo Sabor de lúpulo, que pode ser picante ou terroso. Muito suave caráter de levedura (alcoheres e álcoois, que muitas vezes têm um perfume de laranja ou limão). Um sabor fraco de fenóis temperados é opcional. Percebe-se um pouco de Açúcar caramelizado ou doçura semelhante ao mel no paladar.
sensação na boca: carbonatação de média-alta a alta, a qual pode dar uma borbulhante sensação de plenitude. De corpo médio. Calor do álcool de baixa a moderada, mas sempre suave. Pode ser um pouco cremoso.
impressão geral: uma ALE dourada moderadamente forte, com uma sutil complexidade belga, um leve sabor doce e um acabamento seco.
história: Um estilo relativamente recente desenvolvido para atrair bebedores europeus de Pilsen, que se tornou muito popular por sua ampla publicidade e distribuição.
Comentários: de igual força que uma Dubbel, de características semelhantes a uma Belgian Strong Golden Ale ou Tripel, embora um pouco mais doce e não tão amarga. Muitas vezes com um personagem lager-like, que lhe dá um perfil mais limpo em comparação com os outros estilos. Os belgas usam o termo “Blond”, enquanto os franceses o chamam de”Blonde”. A maioria dos exemplos comerciais está na faixa de 6,5 a 7% de álcool. Muitas Trappist Table Beers (singles ou Enkels) são chamadas de “Blond”, mas não são representativas do estilo.
Ingredientes: malte Pils belga, malte aromático, açúcar. Levedura belga que produz um perfil complexo de álcool, fenóis e perfumeres perfumados. Lúpulo nobre, Styrian Goldings ou East Kent Goldings. Tradicionalmente, não são utilizadas especiarias, embora os ingredientes utilizados e os subprodutos da fermentação possam dar a impressão de especiarias (muitas vezes reminiscentes de laranja ou limão).