cerveja pode frango

o quê? Frango numa lata de cerveja? Ou é uma galinha numa lata de cerveja? Coq au can? Seja o que for, estamos a torná-lo absolutamente fácil e delicioso. Esta lata de cerveja BBQ sai super suculenta e é quase impossível de estragar. A pele é tão crocante e saborosa que você pode querer comê-la para cada refeição deste verão.Enquanto a invenção do Frango De Lata de cerveja se perdeu para a história, os homens provavelmente têm cozinhado frango com latas de cerveja desde que as primeiras latas de cerveja se tornaram amplamente disponíveis após a proibição. E, a sério, há algum prato em que os rapazes não tenham tentado Pôr cerveja?Olha, não vou dizer-te que esta é a maneira mais tecnicamente correcta de cozinhar uma galinha. Porque, na verdade, não é. Não é o mais eficiente nem o mais rápido. Há muitas outras formas de cozinhar frango num grelhador, mas, por favor, não deixes que isso te impeça. Esta é uma das formas mais divertidas, agradável à multidão, fácil, saborosa e globalmente satisfatória para cozinhar o nosso pássaro BBQ favorito. Prometo!

o segredo da lata de cerveja é que ela age como uma rotisserie sem a rotação. O pássaro é uniformemente cozido em todos os lados, porque ele é colocado acima do calor indireto, em vez de ter partes do frango sendo direito na grelha grade e outros longe do calor.

este tem sido o meu método de go-to Quando precisamos de um pássaro delicioso e quer ser quase completamente hands-off. Não há necessidade de virar, rodar ou até mesmo verificar enquanto cozinha.

While Meathead Goldwyn says the benefits of Beer Can Chicken are a myth and lists plenty of reasons to not use this method; I will respectfully keep on using a beer can as one of my favorite ways to cook chicken.

ele diz que é um desperdício de boa cerveja (não use boa cerveja!) e é potencialmente inseguro por causa do isolamento da lata (a cozinha de teste da América fez alguns testes científicos e determinou que é realmente seguro). Sinceramente, concordo totalmente com ele em muitos dos seus pontos. Mas toda a ciência do mundo não me vai impedir de enfiar uma lata de cerveja num frango até ter algo melhor para substituí-lo, como uma montanha-russa vertical (afiliado). E uma montanha-russa vertical não tem a mesma garra e conversas.O que faz a cerveja à galinha?Na minha experiência, a cerveja em si não faz nada ao sabor da galinha. Na verdade, muitas vezes eu mesmo vou apenas beber a cerveja inteira e adicionar água à lata para ajudá-lo a se levantar. É mais sobre a lata que age como uma base para o frango para sentar-se para sustentá-lo acima do calor da grelha.

enquanto muitas pessoas dizem que a cerveja vapor e adiciona sabor, mantém-no úmido, etc. provavelmente nada disto é verdade. Não faço testes científicos para este tipo de coisas, mas a minha sugestão é apenas beber a cerveja inteira e encher a lata a meio caminho com água. Fará o mesmo pela minha experiência. Então, para responder realmente à pergunta: a cerveja não faz nada pelo Pássaro, mas faz você se sentir bem. Sentir-se bem faz-te feliz. Já percebeste.

Alternativas para o Uso de um Pode

Se você não deseja usar uma lata de cerveja, você pode totalmente usar um roaster vertical, em vez disso, e ele vai funcionar tão bem, ou talvez melhor ainda, porque o ar quente pode circular dentro da galinha enquanto cozinha.

• uma soda ou outras latas de alumínio também funcionarão. A lata não tem de ser de uma cerveja.
• montanha-russa Vertical-uma torradeira de aço inoxidável segura o frango na vertical tal como uma lata.

os benefícios do método “Beer Can Chicken”

• as mãos off Set it and Forget it – No need to flip, turn or baste the bird. Está tudo pronto.
• pele estaladiça, saborosa
• bela cor
• grande sabor de grelhador (que vem do esfrego seco, fogo a carvão e aparas de madeira se os usar)
• até mesmo cozinhar – uma vez que a galinha está suspensa acima do calor, cozinha uniformemente ao redor.

Quanto Tempo para Cozinhar a lata de Cerveja de Frango

Cerveja pode frango demora cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos com a grelha com a tampa fechada, ou quando a temperatura interna dos seios chega a 160° F e as coxas chegar a 175° C.

Na minha experiência, a 4 a 5 quilo de frango tem tomado 1 hora e 10 minutos, então eu normalmente só deixar a tampa fechada por uma hora e iniciar a verificação, em seguida,.

o tempo de cozimento variará com base na temperatura inicial do frango, a temperatura da grelha, e muitos outros fatores.

Beer Can Chicken Rub

quando se trata de temperar o frango, você pode realmente usar qualquer coisa. Prefiro usar um pouco de sal kosher, um pouco de açúcar castanho e algumas especiarias como pimenta de caiena e paprica fumada para o animar um pouco. Podes mudar os sabores e usar sal, pimenta, tomilho e pimenta de limão. Vai com o teu favorito, ou experimenta um pouco!

Top Tips

• Use a probe thermometer (affiliate) to monitor the meat temperature remotamente so you don’t have to open the lid. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
• adicione algumas maçãs ou outras aparas de madeira de frutos com sabor moderado para adicionar ainda mais sabor fumado incrível ao frango.
• não cozinhe com base no tempo. Cozinhar com base na temperatura. Mantenha o carvão no perímetro, não directamente abaixo da ave. Isto vai ajudar a cozinhar uniformemente o frango.

fazer latas de Cerveja frango no forno

não tem uma grelha ou um churrasco à mão? Problema nenhum. Podes fazer uma lata de cerveja igual ao frango no forno sem teres de sair de casa. Basta pré-aquecer o seu forno a 350 ° F e siga o resto da receita menos quaisquer referências à grelha. Em vez de colocá-lo direito em uma grelha grade, usar uma placa para colocá-lo em e para pegar todos os pingos.

Perfeito Lados para a Cerveja Pode Frango

• salada de repolho
• Salada de Batata
• Grelhado Romaine Caesar Salad
• Pão de milho
• Purê de Batatas

Ferramentas & Equipamento Usado

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• Vertical, Roaster
• Thermapen Mk4 Termômetro De Leitura Instantânea
• Thermoworks Fumaça
• Weber Chaleira Grelhador A Carvão
• Weber Carvão Chaminé Starter
• Weber Char-Cesta De Carvão Briquet Titulares
• Aparas De Madeira
• Descartável De Alumínio Descartável Pingadeira
• 1/4 Assadeira

a Cerveja Pode Frango

Impressão de Pin

Curso: Principal

Cozinha: Americana

Tempo de Preparação: 10 minutos

confecção: 1 hora e 10 minutos

Tempo Total: 1 hora e 20 minutos

Porções: 4

Autor: Justin McChesney-Wachs

Ingredientes

• 1 – 4 5 lb Frango Inteiro (miúdos descartados)
• 1 colher de sopa de Azeite ou Óleo de Canola
• 3 colheres de sopa de Tempero Rub (receita abaixo)
• 1 lata de cerveja pela metade
• 2 copos Opcional: maçã ou outras frutas aparas de madeira para o sabor defumado

Spice Rub

• 2 colheres de sopa de Diamante de Sal Kosher (reduzir o sal se a utilização de outro tipo)
• 2 colheres de sopa de Açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de Páprica Defumada
• 1/2 colher de chá de Pimenta Caiena
• 1 colher de chá de Pimenta Preta
• 1 colher de chá de Alho em Pó

Instruções

• Pat o frango muito secos com toalhas de papel e retire qualquer excesso de gordura ao redor das aberturas.
• Drizzle toda a galinha com o azeite, que vai agir como uma espuma para ajudar a especiaria a esfregar a pele.
• revestir o frango com o seu rub favorito seco e massagem dentro. Isto pode ser feito antes de você cozinhar, ou ainda melhor, o dia anterior para infundir mais sabor.
• coloque a lata de cerveja meio cheia na panela, em seguida, sentar a galinha em cima dela para que as baquetas cheguem à superfície e agir como um tripé com a lata. Deixa a galinha à temperatura ambiente enquanto preparas o grelhador.
• preparar a grelha (de preferência carvão vegetal) para grelhar indirectamente a alta temperatura.
• colocar a panela de alumínio no meio da área de carvão, em seguida, cuidadosamente verter metade das brasas de um lado da panela, e metade do outro. Adicione lascas de madeira ou pacotes de lascas de madeira e coloque a grelha de cozinha de volta na grelha.
• lubrificar as grades e transferir cuidadosamente a galinha para o centro da grelha, de pé sobre as grades para que as asas se encarem às brasas.
• cubra a grelha e cozinhe até que a temperatura interna dos seios atinja 160° F E 175° F nas coxas, cerca de 60 a 80 minutos. Verifique com um termómetro de leitura instantânea.
• transfira cuidadosamente o frango para uma grande placa de corte ou placa e deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir e servir (descartando a lata de cerveja).

notas

• haverá um pouco mais de spice rub, que pode ser salvo para a próxima vez.
• não cozinhe com base no tempo. Cozinhar com base na temperatura interna do frango para saber quando é feito.

este post de receitas foi originalmente publicado em 7 de julho de 2014 e foi atualizado em 11 de fevereiro de 2020 com novo texto e fotografias.

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