What Is Challah?
a primeira porção do seu amassamento, você deve separar como uma oferta de massa (challah)… Em todas as suas gerações, dê o primeiro de seu kneading como um presente elevado para G-d (números 15:20-21)
em seu uso mais amplamente conhecido, a palavra hebraica challah se refere aos dois pães que formam o núcleo da refeição Shabbat. Mas em seu significado mais básico, bíblico e halachic, challah é o pedaço de massa que é tradicionalmente separado e consagrado a G‑d cada vez que fazemos pão.
a separação de Challah é um dos 613 mitzvot (mandamentos divinos) que constituem o corpo e a alma da vida judaica. Repleta de significado espiritual, é um dos três mitzvot primários da mulher judia e tem um efeito de longo alcance na mente e no coração de quem o cumpre, em sua casa, e no próprio caráter de sua casa. Por mais de cem gerações, as mulheres judias em todo o mundo cumpriram esta mitzvah bela e transformadora da vida.
Why Challah?
Quando o povo Judeu entrou pela primeira vez e se estabeleceram na terra de Israel, um dos muitos dons que foram ordenados para dar aos Cohanim, a tribo sacerdotal, que serviam no Templo Santo, foi “chalá” — uma porção de massa separadas de suas amassar tigela cada vez que o pão cozido.
In addition to its practical function as a gift to the kohen, the mitzvah of “Separating Challah” incorporates a deep spiritual truth. Challah é a porção de G-d em nosso pão, em nossa vida. Ele expressa a crença de que todo o nosso sustento realmente vem até nós através da mão de G‑D. Assim como nós não podemos usar a massa do pão a menos que tenhamos separado challah, assim também, uma parte de nosso sustento é sempre reservada para a doação da caridade.
the Torah refers to challah as the reishit–the first and the best-of the kneading bowl. Assim, também, nossas atividades espirituais podem ocupar apenas uma pequena parte, em quantidade, de nossas vidas, mas elas são “as primeiras e as melhores” em nós, às quais dedicamos os primeiros momentos de nosso dia, o mais fresco de nossas energias, o mais forte de nossos talentos.
Chalá Hoje
Hoje, porque o Templo Sagrado foi destruído e as condições de pureza ritual, em que os Cohanim comeu a chalá não estão disponíveis, nós, na verdade, não dar a chalá para o cohen.
However, in remembrance of this gift and in anticipation of the future redemption and reconstruction of the Holy Temple, we still observe the mitzvah of separating the challah portion. Removemos o pedaço de massa, mas em vez de o comermos, queimamo-lo, porque a sua sacralidade proíbe a sua utilização de qualquer forma.
Who Does Challah?
the mitzvah of separating challah is incumbent on every Jew. Tradicionalmente, porém, este tem sido um dos mitzvot especiais confiados à mulher judia. Enquanto a akeret ha-bayit (fundação da casa), a mulher não só prepara o sustento físico para a família, mas observando este mitzvah, ela o nutre espiritualmente também.
a mulher, tão influente na formação dos valores e atitudes de sua família, traz bênçãos sobre sua casa através deste mitzvah e incita a fé em G‑d dentro daqueles ao seu redor. O mitzvah de separar challah é simbólico de toda a prática de manter kosher—em que a mulher da casa desempenha o papel central-com sua ênfase em elevar o físico e mundano para o reino da santidade.
as mulheres judias têm tradicionalmente cozinhado os seus próprios pães de challah em preparação para o Shabbat, valorizando a oportunidade de realizar este mitzvah especial.
Especificações & Requisitos
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A Farinha: Chalá é separado quando a massa é feita de um ou mais dos cinco seguintes cereais: trigo, centeio, cevada, aveia ou espelta.
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o líquido: qualquer conteúdo líquido da massa pode exigir a separação da Challah (por exemplo, água, óleo, sumo, ovos, etc.).). No entanto, para poder definitivamente recitar a bênção, parte do conteúdo líquido deve ser água. Portanto, ao cozinhar uma receita que não pede água, é aconselhável, no entanto, adicionar um pouco de água na mistura.
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the Dough: Challah is not separated from some loose batters and sweet pastries (as opposed to a heavy batter/dough, like that of bread or babka).. Portanto, quando cozinhar bolos e bolos em quantidades grandes o suficiente para justificar a challah ser tomada, consultar com uma autoridade rabínica competente.
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a quantidade: a fim de separar challah e recitar a bênção, a massa deve conter pelo menos 59 onças de farinha (ou seja, 3 lbs. 11 oz., ou 1 e 2/3 quilogramas). Se a quantidade de farinha estiver entre 43 e 59 onças (1.230 a 1.666 kg), challah deve ser separado sem uma bênção. Mas se a massa contém menos de 43 onças de farinha, challah não é separado.
separando Challah
Challah é separado após a farinha e líquido são bem misturados, enquanto a massa é ainda inteira, antes de ter sido dividida e moldada em pães. Se a massa tiver sido amassada em vários lotes, combine tudo em uma única tigela.
Se as condições para recitar a bênção são atendidas, recite o seguinte (se você não entender o hebraico, pode-se recitar a bênção em inglês, ou em qualquer outra língua que você entenda):
hebraico:
Transliteração:
BA-RUCH UM-TAH A-do-NOI ELO-HAI-NU-ME-LECH HA-O-LAM A-SHER GAROTO-SHA-NU B’MITZ-VO-TAV V’TZI-VA-NU L’HAF-RISH CHAL-LAH
Tradução:
bem-Aventurados sois Vós, L-rd G‑d, Rei do Universo, que nos santificou com Seus mandamentos e nos ordenou para separar chalá.
separe um pequeno pedaço de massa, aproximadamente uma onça, e diga: “este é challah.”
queime o challah embrulhando-o numa peça de folha de Prata e colocando-o no grelhador, ou por qualquer outro método. (Se o queimarem dentro do forno, não deve haver outra comida a assar no forno ao mesmo tempo.)
Challah Q & a
Question: Can a man separate challah?
resposta: Embora a separação de challah é um dos três mitzvot dado especialmente às mulheres, qualquer pessoa com mais de idades de Bar ou Bat Mitzvah idade também pode separar challah se necessário.
Question: My mixer’s capacity is less than the required amount for separating challah. Posso fazer a massa em dois lotes e ainda cumprir o mitzvah?
resposta: A maioria dos misturadores não possuem massa suficiente para exigir a separação de challah, tornando necessário preparar a massa em dois ou mais lotes. Estes doughs podem então ser combinados, como descrito abaixo.
toda a massa deve ser colocada num único recipiente. Em seguida, cobri-lo em cima para fazer “uma massa”, certificando-se de que a massa é coberta em todos os lados pelo recipiente ou a cobertura. Challah é então tomado com uma bênção.
Question: Can one separate challah from bread that was already baked?
resposta: O Challah deve ser separado antes da cozedura. No entanto, se não foi possível fazê-lo porque a massa estava solto (tal como com muitos bolos), ou se se esqueceu de separar chalá antes de assar, em seguida, ele deve ser separado após o cozimento, antes de qualquer um dos produtos de panificação são comidos.
Chalá é separado de produtos de panificação, colocando todos os assados, pães ou bolos em um caixa ou recipiente, cobrir com um pano e, em seguida, tomando um pedaço de um dos pães, e dizendo: a bênção, quando aplicável.Pergunta: o challah é separado se a massa deve ser frita ou cozida?
resposta: Se alguém kneads uma massa com a intenção de cozinhá-la ou fritá-la (por exemplo, para macarrão ou bolinhos), challah deve ser separado sem uma bênção. No entanto, se a massa for amassada com a intenção de cozer mesmo parte dela, e parte dela é de fato cozida (mesmo uma pequena quantidade), então challah é separado com uma bênção, desde que toda a massa cumpre os requisitos mínimos.