1. Pré-aquecer o forno a 350 ° F. Pulverizar uma frigideira com óleo vegetal.< br > 2. Combine as migalhas de bolacha graham, açúcar castanho e meia colher de chá de canela numa tigela média. Verter a manteiga derretida sobre a mistura e agitar até que todas as migalhas sejam humedecidas. Pressione esta mistura no fundo e cerca de 1/2 Polegadas Acima do lado da panela.<br > 3. Bata o queijo creme com uma misturadora elétrica até que seja muito suave. Adicionar a restante 1/2 colher de chá de canela, o açúcar granulado, farinha, baunilha, noz-moscada, cravo-da-Índia, ovo, gema de ovo, abóbora e creme azedo e bater a baixa velocidade até que a mistura é muito suave.< br > 4. Espalhar a massa na panela e colocar a panela em uma folha de cozimento para fácil manipulação. Coloque a folha de assar no centro do forno e assar o cheesecake até que o centro esteja definido, cerca de 1 hora. Arrefecer num cabide de arame durante 15 minutos.< br > 5. Para soltar o cheesecake da frigideira springform, coloque uma faca de manteiga no interior da frigideira. Retirar o anel exterior e permitir que o bolo arrefeça completamente num suporte de arame. Cubra firmemente e refrigerar durante pelo menos 4 horas antes de servir.<br > 6. Trazer para a temperatura ambiente antes de servir com chantilly e metades de nozes tostadas.<br><br >faz 12 a 14 porções