Nossa Colômbia Orgânica Sierra Nevada é produzido por apenas 78 família produtores, localizado dentro do isolado da Serra Nevada de Santa Marta costeira cadeia de montanhas no Norte da Colômbia, do Departamento de Magdalena. Seu co-op, o CooAgroNevada, também conhecido como a Cooperativa de produtores e agricultores de café de Sierra Nevada e Santa Marta, une essas famílias produtoras de café de 19 aldeias diferentes com os objetivos combinados para melhorar o bem-estar social, o crescimento econômico, a qualidade do café e o ecoturismo, preservando os picos pitorescos da região, rios e vales. A Colombia Organic Sierra Nevada também é designada como EP ou “European Prep” — na Copa, ela alcança um equilíbrio muito bom entre a acidez e o corpo, ao mesmo tempo em que oferece um perfil suave e agradável, com um acabamento levemente nutty.
desde a sua fundação em 2007, a CooAgroNevada tem-se concentrado na implementação de uma série de sistemas sustentáveis, incluindo silos de secagem mecânica, leitos de secagem solar e estações de tratamento de água para limpeza e reciclagem de águas residuais orgânicas do processo de lavagem e fermentação. Este último é particularmente importante devido ao facto de cerca de 1,2 milhões de pessoas dependerem da água doce fornecida pelos rios da Serra Nevada de Santa Marta. A cooperativa produz principalmente Café lavado Castillo, Caturra e Colômbia para sua cultura orgânica Sierra Nevada Colômbia. Suas principais estações de crescimento são Outubro-Dezembro, seguido por uma estação média de colheita (mitaca) de abril a junho.
os produtores aqui também utilizam sistemas agroflorestais especializados que aproveitam as florestas tropicais da região, e árvores de sombra perenes que atingem alturas superiores a 130 pés. A co-op também investiu em equipamentos comerciais de torrefação, a fim de promover o seu próprio mercado nacional de café especializado, o que ajuda a enriquecer o comércio local e aumentar o interesse nacional e internacional.
a Serra Nevada de Santa Marta é parte da Cordilheira dos Andes colombianos e da Cordilheira costeira mais alta do mundo, com um pico de 5700 m, localizado a apenas 26 milhas da Costa do Caribe. Com uma abundância de solo superficial Rico, precipitação anual de 160 em / ano e temperaturas de todo o ano entre 64-84 ° F, a região é muito adequada para a produção de café arabica de alta qualidade.
| Producer: | CooAgroNevada |
| Department: | Magdalena |
| Região: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| Variety: | Castillo, Caturra, Colômbia |
| Processing: | Washed |
| Altitude: | 2,400 – 5,000 ft (750-1600m) |
| Coffee Grading: | EP |
| Classifications: | 17 Tela |
| Colheita: | Out – Dez (principal), abril – junho (meio-corte) |