Como cultivar Favas, o feijão da época Fria

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by Ed Miller
June 1997
from issue # 9

i’d never met a fava bean until I moved to northern California in the early 1980s and started my market garden. Reparei que os italianos locais pareciam adorar estes estranhos feijões gigantes e fofinhos, Por isso decidi tentar cultivá-los. O verdadeiro abre-olhos veio quando levei a minha colheita ao mercado. Não foram apenas os italianos que ficaram entusiasmados com eles; fiquei espantado com o quão entusiasmados os clientes do Oriente Médio descent superaram os favas. Eles compraram bucketsful! Achei que as favas deviam ser um óptimo vegetal.

e assim são. As Favas são ricas, carnudas e suculentas, com um sabor de fundo amargo. Eles também são versáteis e utilizáveis em diferentes fases, desde o casulo imaturo até o feijão fresco até o estado seco. Inúmeras receitas de todo o mundo pedem feijões fava.

a fava (Vicia faba) na verdade não é um feijão, mas um vetch (outro tipo de legume) que se originou na Ásia Ocidental. Ao contrário do nosso novo mundo, os favas prosperam em tempo fresco e húmido. Em áreas onde podem passar o inverno, favas são um dos vegetais de primavera mais bem-vindos e altamente produtivos. Em áreas de inverno frio, eles ainda podem preencher um importante nicho vegetal fresco e precoce. Você deve encontrar um lugar em seu jardim para favas por causa de seu tempo de colheita e seu gosto maravilhoso.

cultivem favas como as ervilhas
a maioria das variedades de fava crescem 2 pés. a 4 pés. alto, fazendo uma planta arbustiva com vários caules. As atraentes flores brancas de manchas roxas são as primeiras a atrair abelhas para o meu jardim na primavera. Como as ervilhas, as favas crescem melhor quando as temperaturas são de 60 a 65F e o solo é úmido. Temperaturas muito acima de 80 ° C resultam em perda de qualidade, redução da produção e problemas de pragas. Portanto, devias cronometrar as favas como as ervilhas. O norte dos Estados Unidos e do Canadá têm condições de crescimento óptimas na primavera e no verão. Em outros lugares, há duas estratégias gerais de plantio dependendo do clima.

em áreas de inverno moderado, plantas do início do outono até o final do inverno. Porque as plantas fava podem tolerar temperaturas abaixo de 15F, elas podem ser overwinter para a colheita da primavera em partes do Sul e na Costa do Pacífico. Aqui no norte da Califórnia, plantei de novembro a fevereiro para uma colheita de Maio. Também semeio favas no início de setembro para uma colheita tardia do outono.

onde os invernos são frios e os verões quentes, planta o mais cedo possível na primavera. Os jardineiros que vivem em áreas como o Midwest e as regiões Mid-Atlantic muitas vezes têm uma janela estreita de tempo de crescimento de fava antes do calor atingir. A chave é colocar a semente no solo o mais cedo possível. Favas germinam maravilhosamente bem em solos frios, por isso empurrem a regra “tão cedo quanto o solo pode ser trabalhado.”Escolha variedades de maturação mais rápida com maior tolerância ao calor, como a “Loreta”. Além disso, você pode começar favas em uma estufa ou sob luzes dentro de casa e transplantá-los para o jardim depois de endurecê-los.

as sementes inoculadas para um melhor crescimento
as Favas não requerem uma elevada fertilidade do solo. Isso é porque, sendo uma legume, eles fabricam seu próprio fertilizante a partir do ar. Para ajudá-los em sua tarefa de converter nitrogênio atmosférico em uma forma que suas raízes podem usar, inoculo favas com bactérias de Rizóbio (vendido em muitos dos mesmos catálogos que vendem Sementes de fava). Estas bactérias vivem nas raízes das leguminosas em pequenos nódulos, e são os agentes que convertem ou “fixam” o nitrogênio. Há uma Inoculante específica para V. faba, mas uma Inoculante de legume geral é satisfatória. Pouco antes de plantar, eu coloco as sementes em uma lata velha de café, atenuá-las ligeiramente, em seguida, adicionar Inoculante e agitar bem até que cada semente é revestida com o pó escuro.

I plant the seeds 1 in. fundo no solo molhado ou pesado (uma polegada mais fundo no seco) com o olho escuro para baixo. I espaço sementes 4 in. separados, com três filas ao longo do comprimento do meu 4-pés.- camas largas. A germinação pode levar até três semanas. Assim que as favas crescem e crescem, reduzo-as para 8. alem.

Estaca as plantas e cuidado com os pulgões
os favas adultos têm uma tendência a cair, às vezes quebrando em condições ventosas quando os caules são pesados com vagens. Para diminuir os danos potenciais, Eu vigio o perímetro das minhas camas, antes que as cápsulas fiquem grandes, com um par de linhas de fio, começando cerca de 18 em. acima do solo.

Favas crescem com poucos problemas em temperaturas moderadas. (Eles fazem muito melhor do que ervilhas em nossos invernos frios e húmidos. Uma vez que o tempo quente chega, as minhas favas às vezes têm graves infestações de pulgões. Enquanto há sprays que controlam aphids, minha solução é simplesmente cortar fora os tops das plantas onde os aphids se reúnem. Isso não deve reduzir muito a produção, uma vez que a planta está em seus estágios posteriores de desenvolvimento de pod neste ponto.

você vai encontrar favas listadas na seção de feijão dos catálogos de sementes, às vezes sob sua etiqueta em inglês, broad bean. Existe um número relativamente grande de variedades disponíveis para um tal vegetal de baixo perfil. Eu cultivo ‘Long Pod’, o que faz bem na costa da Califórnia. Também são dignos de consideração o “Aquadulce”, originalmente uma variedade espanhola que data de 1844; o “Aprovecho Select”, que tem grãos muito grandes; o “Sweet Lorane”, anunciado como a variedade de sementes pequenas com o melhor sabor; e a “Loreta”, para a qual é reivindicada tolerância meteorológica quente.

Fava fine points
• Favas need 2-1-1 2 to 3 months of cool weather. Nas áreas amenas de inverno, as plantas caem no final do inverno para a colheita da primavera. Nas áreas de frio-inverno/quente-verão, Planta logo que o solo é viável para a colheita de Verão precoce.
• sementes de abafamento, revestimento com Inoculante, e planta imediatamente. Empurra a semente, olho para baixo, um para dentro. para 2 in. profundo, e 4 in. alem. Quando as sementes germinam, são finas até 8 in.
* para impedir que as plantas se dobrem, planta em blocos de 3 linhas 12. alem. Rodear a plantação com fio 18. saiam do chão.
fontes
todas excepto sementes nativas / pesquisa vendem inóculo de leguminosas, bem como sementes fava.

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