como fazer Batata Recheada. Passo a passo

a batata recheada é um dos meus pratos favoritos. É rico, cheio de sabor, satisfaz, e você pode servi-lo tanto como entrada quanto como prato de fundo. Você também pode encontrá-lo como piqueo. Seja frio ou quente, dia e noite, noite e dia, recheie com o que quiser, embora o clássico seja o recheio de carne. O que eu mais gosto é que mesmo os carnívoros mais recalcitrantes, aqueles que dizem que “se não comem carne, não comeram”, podem desfrutar de uma batata recheada com soja e não notar a diferença. Na minha casa eles sempre fizeram o regular, com carne e algumas porções para mim, com carne de soja e / ou queijo. Agora que estou sozinha com meu pai e sou a ditadora nutricional nesta cozinha, todos nós comemos soja e ninguém reclama. Ela é realmente muito boa e melhor ainda quando está livre de karma.

mas não estou tentando torná-lo vegetariano. Você pode fazer a mesma receita, mas usando carne em vez de soja. Esta é a maneira como eu a consumo, mas definitivamente não é a maneira como 99,9% dos peruanos a comem. Seja qual for a maneira como você a faz, você notará que em questão de sabor há muito pouca diferença entre as duas. Se você quiser a versão original, simplesmente finja que o que está nessas fotos é carne e substitua-a ao seu gosto.

nossa batata recheada é feita com batata cozida e esmagada como purê e as porções são formadas como tortilhas que são recheadas com um hash de carne moída ou picada, passas, azeitonas pretas e ovos cozidos picados. Em seguida, as batatas são fechadas, dando-lhes uma forma oval, e fritas em uma frigideira, embora em restaurantes as fritem em bastante óleo até dourar e ficar crocante por fora. Como muitos pratos crioulos, é acompanhado pelo indispensável molho crioulo. Estas deliciosas batatas são servidas em muitas casas como prato de fundo acompanhadas de arroz graneado ao estilo peruano ou seja com alho.

no passado, as batatas eram adicionadas manteiga e ovos, e o recheio tinha salsa, pimenta, amêndoas e até amendoim. Agora é mais simples, mas igualmente delicioso. Pode ser feito com batatas amarelas, tão apreciadas no peru, ou com batatas brancas. Se você adicionar mandioca à mistura, terá uma batata bem fácil de trabalhar e com boa textura. A receita básica de recheio é bem flexível, pois as batatas aceitam a maioria dos recheios que você possa imaginar. Entre os nossos favoritos estão frango, peixe, frutos do mar, legumes e queijo.

alguns dizem que suas origens remontam à empanada espanhola, realmente árabe graças à influência cultural que a Espanha recebeu por 700 anos. Os colonizadores espanhóis chegaram ao novo Mundo com suas esposas, concubinas e cozinheiras árabes, que trouxeram com elas uma variada coleção de pratos de doces-como o arroz com leite-e pratos salgados. Essas mulheres eram hábeis em preparar vegetais recheados com preparações de carne suculentas e muito ricas. Isso não mudou quando eles chegaram a essas terras exóticas. Aqui eles aprenderam a usar os ingredientes que encontraram, como tomates, batatas, rocotos, caiguas, etc.

este é um prato fácil de fazer e muito prático porque pode ser congelado. Desta forma, você faz vários e tem seu estoque no freezer. O tamanho não é muito grande, mas você pode fazê-los como quiser para uma refeição completa. Uma boa batata para esta preparação é aquela ligosa, as que têm muito amido não são muito apropriadas.