Entender os rótulos dos alimentos, incluindo os ingredientes e aditivos estão presentes os alimentos, pode parecer uma tarefa assustadora. Felizmente, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA serve como a principal agência reguladora responsável por garantir a qualidade e segurança dos alimentos e exige que ingredientes intencionalmente adicionados aos alimentos sejam listados nos rótulos dos alimentos. Em outras jurisdições, como a União Europeia, os ingredientes são listados por nome, classe funcional e nome específico ou número E designado. Para mais informações sobre a Classificação dos aditivos e a sua função, Clique aqui.
todos os ingredientes enumerados nos rótulos dos alimentos são aprovados para utilização pela FDA ou foram determinados como “geralmente reconhecidos como seguros” por peritos qualificados familiarizados com as provas científicas que sustentam a sua segurança e utilização prevista nos alimentos. Mais importante ainda, muitos dos ingredientes presentes nos rótulos dos alimentos garantem a segurança, a conveniência, a acessibilidade dos preços, o sabor e os benefícios nutricionais dos alimentos em que são utilizados.Os rótulos dos alimentos devem indicar todos os ingredientes contidos no alimento por ordem decrescente, com base na quantidade encontrada no produto final. A maioria dos aditivos alimentares são, portanto, encontrados no final da lista de ingredientes. Isto indica que eles são usados em quantidades muito pequenas no alimento, geralmente menos de dois por cento do produto. Estes ingredientes podem ser utilizados em níveis muito baixos, mas têm um grande impacto sobre os alimentos em geral. Para qualquer pessoa com perguntas sobre o que está em sua comida, tudo que eles têm que fazer é verificar o rótulo.