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dietas que enfatizam vegetais, grãos inteiros e leguminosas podem ajudar a diminuir ou mesmo reverter a doença cardíaca.
um novo estudo sugere que pode. Mas um padrão de alimentação mais brando pode ser mais fácil de seguir e tão eficaz.
a ideia de que uma dieta vegetariana escassa e rigorosa pode reverter a doença cardíaca não é novidade. Primeiro popularizado pelo Dr. Dean Ornish mais de duas décadas atrás, essas dietas evitam a maioria dos alimentos à base de animais, tais como carne, leite e ovos, e limite de gorduras adicionadas. Estudos pequenos sugerem que este padrão alimentar pode diminuir a quantidade de placa entupida pelo colesterol nas suas artérias, o principal responsável pela doença cardiovascular.
a última evidência vem de um estudo publicado no “Journal of Family Practice” no verão passado, liderado pelo Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr., outro defensor de longa data de dietas centradas em plantas. O estudo, que incluiu 198 pessoas com doenças cardiovasculares documentadas, descobriu que 177 foram capazes de manter a dieta por uma média de quase quatro anos. Durante esse tempo, apenas uma pessoa teve um evento (um acidente vascular cerebral) que foi considerado uma recorrência da doença. Em contraste, 13 das 21 pessoas que não cumpriram a dieta experimentaram um evento cardiovascular.
como é que estes resultados se contraem com outras dietas saudáveis para o coração? Se tem doença cardíaca, deve considerar tornar-se vegan?
menos carne, mais vegetais
“não há dúvida de que a dieta tem um enorme impacto na doença cardíaca”, diz O Dr. Walter Willett, professor de Epidemiologia e nutrição na Harvard School of Public Health. A dieta do estudo apresenta elementos que têm sido intimamente ligados a um menor risco de doença cardíaca: nomeadamente, menos carne vermelha, amidos e açúcares menos refinados, e mais frutas e legumes, diz O Dr. Willett.
mas neste estudo, é impossível determinar quais os elementos responsáveis pelos benefícios observados. E um aspecto da dieta—evitar todos os óleos adicionados e até mesmo alimentos vegetais ricos em gordura como abacates e nozes-não é necessariamente útil, Dr. Willett observa. “Há muitas evidências de que a gordura insaturada reduz os lípidos sanguíneos, como o colesterol, e reduz a doença cardíaca”, diz ele. Além disso, uma dieta pobre em gordura é, por definição, uma dieta rica em carboidratos. Estas dietas tendem a promover a libertação de insulina, a hormona que regula os níveis de açúcar no sangue. Em pessoas que não são muito fisicamente ativas, altos níveis de insulina enviar um sinal de que é hora de armazenar gordura, o que pode levar ao aumento de peso.
dietas mediterrânicas: a evidência mais forte
sem o sabor e senso de saciedade que vem da gordura, uma dieta vegana de baixo teor de gordura pode ser difícil de seguir. Como os autores do estudo admitem, os participantes foram “self-selected e muito determinado.”Isso aponta outra limitação do estudo: ele não atribuiu aleatoriamente as pessoas a diferentes dietas e rastrear seus resultados, que é o padrão-ouro para estudos de pesquisa.
a melhor evidência de como a dieta afeta pessoas com doenças cardíacas vem do estudo Lyon Diet Heart, que descobriu que uma dieta de estilo Mediterrânico cortar ataques cardíacos e mortes em 70% em comparação com uma dieta tradicional da Associação Americana de coração, diz O Dr. Willett. A dieta de estilo Mediterrânico enfatizava peixes, aves, vegetais, feijões, azeite e nozes e incluía apenas quantidades mínimas de carne, manteiga e nata.Este tipo de dieta menos restritiva tende a ser mais fácil de manter, observa o Dr. Willett. Uma vez que não foi comparado cabeça-a-cabeça com uma dieta vegan, é difícil dizer se alguém pode levar a melhores resultados. Mesmo assim, ambas são boas opções. Pode tentar um, e ir e vir, sugere o Dr. Willett. Mas, acrescenta, ” manter-se na dieta americana média não é um bom plano.”
a dieta de inversão de doenças cardíacas: o que comer, o que evitarcom foco em alimentos à base de plantas, esta dieta proibiu não só alimentos à base de animais, mas também óleos, gorduras, carboidratos refinados e doces. |
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Permitidos |
Não permitido |
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*B12 só é encontrada em alimentos de origem animal para que as pessoas que excluir esses alimentos são muitas vezes aconselhados a tomar este suplemento. ** Isto fornece ácidos gordos ómega-3, um nutriente necessário. * B12 é encontrado apenas em alimentos à base de animais para que as pessoas que excluem esses alimentos são frequentemente aconselhados a tomar este suplemento. ** Isto fornece ácidos gordos ómega-3, um nutriente necessário. |
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