A influência do exercício aeróbico e anaeróbico condições de sobrevivência da enteropathogens Escherichia coli O157:O H7 e a Salmonella serovar Typhimurium foram investigados em microcosmos com caldo, estrume de bovinos ou chorume. Estes substratos foram inoculados com uma estirpe verde fluorescente transformada de enteropatogénicos a 107 células de peso seco g−1. Os dados de sobrevivência foram ajustados ao modelo Weibull. As curvas de sobrevivência em condições aeróbicas geralmente mostraram uma curvatura côncava, enquanto a curvatura era convexa em condições anaeróbicas. Os tempos de sobrevivência estimados mostraram que a E. coli O157:H7 sobreviveu significativamente mais tempo em condições anaeróbias do que em condições aeróbias. A sobrevivência variou de aproximadamente. 2 semanas para estrume aeróbico e chorume até mais de seis meses para estrume anaeróbico a 16 °C. Em média, em 56,3% das amostras, o número de células E. coli O157:H7 recuperadas por incubação anaeróbica de placas de Petri foi significativamente superior (p < 0,05) em comparação com a incubação aeróbica. A sobrevivência da Salmonella serovar Typhimurium não foi diferente entre o armazenamento aeróbico e anaeróbico de caldo ou estrume LB, bem como entre a incubação aeróbica e anaeróbica de placas de Petri. A importância das alterações na comunidade microbiana e na composição química do estrume e do chorume foi distinguida para a sobrevivência da E. coli O157:H7 em diferentes condições de oxigénio.