frequentemente me perguntam Onde encontro inspiração para as minhas receitas e a resposta varia. Eu sou inspirado por outros blogueiros de comida, revistas de comida, programas de culinária, restaurantes, e ouvir daqueles ao meu redor sobre pratos que eles amaram. Há umas semanas, estava a falar com o meu pai e ele delirou com uma lasanha que tinha comido recentemente. Era uma lasanha vegetariana cheia de vegetais, e em vez de um molho vermelho, usava um molho de creme. O meu pai é um grande cozinheiro, e enquanto falava sobre esta lasanha de vegetais assados, eu sabia que tinha de recriá-la para mim.
Esta receita usa um monte de diferentes vegetais: brócolis, cogumelos, cebola, pimentão e abobrinha são os pioneiros aqui, escondido entre macarrão de lasanha com muito queijo e um herby molho béchamel. Não deixe que o nome extravagante enganá-lo; molho béchamel é fácil de fazer com uma base simples de manteiga, farinha e leite. Ervas frescas, alho, e um toque de noz moscada trazê-lo para o próximo nível.
Quando eu cortei pela primeira vez os vegetais para usar para esta receita e viu que eles encheram duas panelas, eu pensei que eu era um pouco ambicioso. Mas todos eles se encaixam muito bem nesta receita, sem que as camadas sejam muito grossas que a lasanha é difícil de servir. Você vai notar na mistura de queijo que eu uso queijo cottage em vez do típico queijo ricotta que você vê em lasanha. O Kevin não gosta de queijo ricota, por isso Uso queijo cottage nas minhas lasagnas. Mas você certamente pode substituir o queijo ricotta, se é que é a sua preferência!
esta lasanha vegetal torrada é o prato perfeito para fazer frente para a semana, para servir para segunda-feira sem carne, ou mesmo para servir os convidados para um jantar casual com uma grande salada verde de lado. Se você está trazendo uma refeição para um amigo que acabou de ter um bebê, ou perdeu um ente querido, este também é o prato perfeito. É reconfortante, mas ainda cheio de vegetais, e pode ser colocado no congelador para desfrutar no futuro também.
- 12-15 macarrão de lasanha
- 2 grande brócolis coroas, dividido em florets
- 8 oz. os cogumelos fatiados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 cebola, picada
- 1 abobrinha, cortada
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
- 5 colheres de sopa. manteiga
- ¼ cup flour
- 4 cups milk
- 2 tsp. sal
- ¼ tsp. noz moscada
- 2 tbsp. plantas aromáticas frescas (I utilizei tomilho e orégãos)
- ½ tsp. alho em pó
- 24 oz. queijos cottage ou ricotta
- ½ cup queijo parmesão ralado finamente
- ½ tsp. sal
- ¼ tsp. Mound black pepper
- ½ tsp. alho em pó
- 1 tsp. orégãos secos
- 1 tsp. manjericão seco
- 16 oz. queijo mozzarella triturado
- deixar ferver um grande pote de água salgada e preparar massa de lasanha de acordo com as instruções de embalagem para as massas alimentícias al dente. Drenar e pôr de lado. Chuvisco com azeite para evitar a aderência.Forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit. Espalhar legumes por duas panelas e chuvisco com azeite. Salga com sal e pimenta e usa as mãos para atirar para o casaco. Cozam durante 25-30 minutos até ficarem macios e removam do forno para arrefecerem.Entretanto, faça o seu molho béchamel. Derrete manteiga numa panela grande. Misture a farinha e agite até à sua incorporação completa. Misture leite, sal, noz-moscada, tomilho e pó de alho. Leve a um lume brando e cozinhe até ficar mais espesso, batendo frequentemente para evitar papas. Isto vai demorar cerca de 10 minutos.
- Transferir brócolos para um tabuleiro de corte e cortar até que seja do mesmo tamanho que os outros vegetais. Se os florets são muito grandes você terá dificuldade em manter a sua lasanha Unida. Coloque todos os vegetais assados em uma tigela grande.
- numa tigela média, combinar queijo cottage ou queijo ritocotta, queijo parmesão, sal, pimenta, pó de alho, orégãos e manjericão. Agitar para combinar.
- reduzir a temperatura do forno para 350 graus e preparar a sua lasanha. Borrifar uma panela 13 x 9 com spray de cozinha não enganador.
- espalhar cerca de ½ xícara de molho de bechamel na parte inferior da panela e colocar 3 Massa lasanha. No topo com vegetais torrados, mistura de queijo, alguns pedaços de queijo mozzarella, e molho de bechamel. Continue com as camadas restantes até terminar. Gosto que a minha camada final seja apenas molho bechemel e o queijo mozzarella restante.
- coze durante 45-50 minutos até borbulhar. Deixar arrefecer pelo menos 45 minutos antes de cortar e servir.Desfrute!