o licor de chocolate branco viciou-me desde a primeira vez que tentei. Era uma garrafa de Licor de chocolate branco Godiva que comprei para um cocktail que queria fazer, e tinha medo de não gostar. Não sou grande fã de chocolate branco e pensei que o licor de chocolate branco podia ser muito doce. Mas fiquei agradavelmente surpreso ao descobrir que tinha o equilíbrio perfeito de doce, cremoso e bêbado.Por isso, nos últimos anos, tenho tentado ver se consigo fazer a minha própria versão de licor de chocolate branco em casa. As receitas que vi online e tentei no passado tiveram alguns problemas.
- tinham uma percentagem muito baixa de álcool (o licor de chocolate branco Godiva, por outro lado, tem um teor alcoólico de 15%).São demasiado doces. O baixo teor de álcool foi devido ao líquido adicionado e açúcar. A adição de grandes quantidades de leite condensado e chocolate branco torna o licor muito doce para o meu gosto pessoal.
- isto também torna o licor muito cremoso. Isto pode não ser um problema para alguns, mas eu adoro Licor Godiva. Tem o equilíbrio certo de grossura e álcool.Depois de fazer algumas pesquisas descobri que o licor de chocolate branco incorpora o chocolate branco (duh!), Creme, caramelo e baunilha.
então, usando apenas esses ingredientes (mais vodka), eu fiz o meu próprio licor de chocolate branco DIY caseiro que você pode usar em cocktails, ou bebidas como café, ou até mesmo presente seus amigos e família este Natal! Este licor de chocolate branco caseiro é uma daquelas coisas que nunca se sabe que se quer, até se experimentar! Testei vários lotes para chegar a esta versão. Para o primeiro lote, eu usei molho de chocolate branco feito com chocolate branco e uma mistura de leite/creme. Depois misturei quantidades iguais de molho e vodka. Isto não foi doce o suficiente e o álcool foi um pouco Mordedor demais a 20%.Depois adicionei açúcar e creme extra. Só o suficiente para fazer o licor 15% de álcool.A seguir fiz um lote com leite condensado. Em vez de açúcar extra, adicionei leite condensado para torná-lo cremoso extra, preservando a doçura.
o Sr. K e eu ambos preferimos a versão com o açúcar extra e creme. Na verdade, pedi ao Sr. K para testar a minha versão caseira com licor de chocolate branco Godiva e ele pensou que a minha versão caseira era a melhor das duas!
este licor de chocolate branco caseiro sabe muito bem a chocolate branco sem ser muito doce. É tão deliciosamente cremoso e ótimo para beber sozinho, ou como uma misturadora em cocktails.
também é importante notar que deve deixar o seu licor de chocolate branco caseiro no frigorífico durante pelo menos 12 horas (24 horas é ainda melhor) antes de o utilizar. O tempo de descanso permite que os sabores e ingredientes se misturem e amadureçam para criar um licor suave e cremoso.
este licor de chocolate branco caseiro tem uma vida útil de cerca de 3 meses no frigorífico. Poderia possivelmente ser mantido por mais tempo, uma vez que o licor de chocolate branco comercial tem um prazo de validade de pelo menos 18 meses. O álcool funciona como um conservante para o creme, e é por isso que ele pode ser armazenado por 3 meses, mas eu não arriscaria mantê-lo por mais tempo. É por isso que prefiro fazer pequenos lotes disto. Em todo o caso, nunca dura mais do que algumas semanas no máximo na nossa casa. Uma vez que não é muito doce, Serve-nos como uma pequena guloseima de vez em quando no final de um longo dia. Melhor ainda, experimente com o seu café em vez de adicionar rum ou bourbon.
fiz este licor de chocolate branco com vodka Grey Goose, mas podes usar uma vodka da tua escolha. Certifica-te que é uma vodka que gostas de beber, e tem um sabor suave. Definitivamente não recomendo vodka barata que pode ter um sabor um pouco duro, corte.
certifique-se também de utilizar chocolate branco de boa qualidade. Isto é muito importante. E não fazer pepitas de chocolate brancas. Pepitas de chocolate branco não são chocolate branco “verdadeiro” porque eles não usam manteiga de cacau para fazê-lo. Em vez disso, eles usam óleo de Palma parcialmente hidrogenado, óleo de palmiste, ou óleo de cottonseed. A manteiga de cacau é um ingrediente muito importante, por isso certifique – se de encontrar um chocolate branco que usa manteiga de cacau em vez de outros substitutos de óleo-um chocolate branco de alta costura. Costumava usar chocolate branco Lindt, mas agora uso chocolate branco Callebaut.
e para a baunilha, uso um extracto de bourbon De Madagáscar De boa qualidade. Vai buscar extrato de baunilha a sério ou feijão de baunilha a sério, se puderes. É melhor evitar a essência de baunilha.
existem alguns cocktails incríveis que você pode fazer com licor de chocolate branco caseiro – como este Cocktail de rosa e baunilha (também conhecido como Cocktail Faluda)!
já viste o meu novo livro de receitas?
à procura de mais receitas?Inscreva-se para o meu boletim de receitas grátis para obter receitas novas na sua caixa de entrada a cada semana! Encontre-me a partilhar mais inspiração no Pinterest e no Instagram.
4.95 de 17 votosLicor De Chocolate Branco
Autor: Dini K.cozinha: americana, norte-americanao melhor licor de chocolate branco caseiro! É surpreendentemente fácil de fazer e sabe deliciosamente cremoso com sabor de chocolate branco extra, sem ser muito doce. Tem o equilíbrio perfeito de álcool e uma consistência grossa e cremosa. Heaps melhor do que a loja-comprado e faz um grande presente comestível para as férias! Existem dois períodos de tempo inactivo. 2 horas + 12-24 horas. Esta receita usa as medidas do copo DOS EUA.Preparação: 10 minutosDescanso / Refrigeração: 1 diaCook: 10 minutosTempo Total: 20 minutosPorções: 17 porções (1 fl oz)Ingredientes:
- ▢ 85 g de cobertura de chocolate branco 3 oz, em peso
- ▢ ¼ de xícara de creme de 35% de gordura
- ▢ ⅓ xícara de leite extra cremosa, use leite evaporado em vez disso. 2 tbsp açúcar branco para adicionar mais riqueza, você pode usar 2 tbsp leite condensado em vez.
- 2 2 tsp Madagascar bourbon vanilla
- cup 1 chávena vodka de boa qualidade
instruções:
-
coloque o chocolate branco, creme, leite, açúcar e baunilha em uma panela. Aquecer suavemente enquanto agita para derreter o chocolate. Não deixe ferver.
-
assim que o chocolate for completamente derretido, retire a mistura de chocolate branco do calor. Deixe arrefecer completamente até à temperatura ambiente.
-
misture com a vodka e coloque-a num recipiente selável. Deixe o licor sentar – se durante 12 a 24 horas (de preferência no frigorífico) antes de utilizar. Colocar o licor numa garrafa ou (opcional), comprimir o licor através de uma toalha dupla ou de um saco de leite de noz numa garrafa.
-
beba puro, ou como misturador de cocktails. Aproveite!
dicas & Truques
Receita nota
alguns leitores mencionaram que o chocolate solidificado no frigorífico. Testei e voltei a testar esta receita muitas vezes, e nunca tive este problema. Outro leitor observou que isso poderia acontecer se a mistura de chocolate não é completamente arrefecido para temperatura ambiente primeiro, como observado na receita. Se a sua mistura de leite de chocolate se enrolar na vodka, isso é geralmente causado por vodka de baixa qualidade,ou leite Velho / creme. Isto já aconteceu quando uso vodka barata. Eu fiz isso com e recomendo as seguintes marcas de vodka; vodka smirnoff, vodka grey goose, e vodka absolut.
“este site fornece informações nutricionais aproximadas por conveniência e apenas por cortesia. Os dados nutricionais são coletados principalmente a partir da base de dados de composição de alimentos da USDA, sempre que disponível, ou outras calculadoras online.”
claro.:Bebidas, Cocktails,Culinária:Americana, Norte-Americanapalavras-Chave:Álcool, Bebidas, Coquetéis, Licores, Chocolate Brancovocê Fez isso?Marca – me no Instagram!Adoro ver o que fizeste! Marque-me no Instagram no @TheFlavorBender ou deixe-me um comentário & classificação abaixo.6.4 Kshares- Compartilhe
- Tweet
- Pin