a marinada é um molho feito com vários ingredientes (páprica, alho, sal, orégano, vinagre, etc) que é usado para melhorar o sabor de vários alimentos (carne, peixe, legumes, etc). A aplicação da marinada para frango consiste em colocar os alimentos no molho e deixá-los macerar por várias horas para que os sabores dos vários componentes penetrem nos tecidos dos alimentos sobre os quais é aplicado. A proporção de cada ingrediente vai depender do tipo de alimento ao qual vamos aplicar a marinada. Na cozinha caseira temos diversas receitas nas quais colocamos em prática esta técnica, entre elas, destacamos nossa carne de porco magra em adobo, e nossa orelha de porco marinada grelhada.
na receita que apresentamos hoje, preparamos um molho com várias ervas e especiarias. O produto obtido é ideal para marinar vários tipos de carne, incluindo frango. Sinta-se livre para adicionar outros ingredientes que você gosta, já que a marinada é uma preparação muito versátil que suporta todos os tipos de combinações de ervas e especiarias.
na hora de aplicar este molho à carne de frango, é importante que o faça várias horas antes do momento em que pretende cozinhá-lo. Nós preparamos a mistura de ingredientes na noite anterior e manchamos com ela os pedaços de carne. Em seguida, deixamos descansar na geladeira até o dia seguinte. De vez em quando, tiramos a tigela e giramos os pedaços de carne para que a marinada os impregnasse bem de todos os lados.
Ingredientes para marinada 1 frango pequeno
- azeite – 60 mililitros
- sumo de limão – 20 mililitros
- páprica doce – 2 colheres pequenas
- páprica picante – 1 colher pequena
- Sal – a gosto
- Orégano – 3 colheres grandes
- manjericão – 1 colher grande
- salsa – 3 colheres grandes
- alecrim – 1 colher pequena
como fazer a receita de marinada para frango
- começamos a receita picando finamente todas as ervas da marinada, para isso, devemos remover os caules, especialmente os das ervas mais lenhosas, como é o caso do alecrim e do orégano. No caso do manjericão e da salsa, optamos por removê-los também, mas você pode deixá-los se forem macios. Depois de cortá-los, coloque-os em uma tigela.
- em seguida, adicione os dois tipos de páprica e misture com uma colher. Em seguida, despeje o suco de limão na tigela e misture novamente.
- agora, despejamos o óleo. Com uma vareta, misturamos bem todos os ingredientes para que sejam bem impregnados com o óleo.
- finalmente, adicione o sal e bata mais uma vez. Já temos nossa marinada pronta para aplicar em qualquer carne.
Notas e conselhos
a preparação de uma marinada não está sujeita a ingredientes específicos, você pode usar todos os tipos de ervas ou especiarias, bem como vários meios ácidos (vinagres, sucos cítricos, etc.), ou gordurosos (principalmente vários tipos de óleo). Por isso, sinta-se com total liberdade para mudar desta receita os ingredientes que não lhe agradam e adicionar outros que sejam mais de acordo com seus gostos. Experimentando você terá marinadas surpreendentes.
Descubra agora o vídeo para fazer marinada para peixe e marinada para costelas