If we could travel back in time and check the travel packs for just about every Native American or early western explorer, we would most likely find a pemmican mixture of some sort. O que é pemmican e o que o tornou tão popular? Pemmican é a comida perfeita. Uma mistura de carne seca triturada e gordura fundida, é rica em proteínas e gordura, leve, e mantém pouco tempo.
se pemmican tem uma desvantagem, pode ser que a mistura original era uma espécie de branda e não necessariamente apetitosa. Quando sua principal preocupação é apenas ficar vivo mais um dia, o sabor da comida que você carregou tomou um assento traseiro para sabor.
o caçador de hoje é diferente, no entanto, nós gostamos de nossos lanches para saber bem. Felizmente, com a adição de alguns grampos para a mistura de gordura / carne, podemos transformar pemmican em um lanche que todos vão adorar, até mesmo crianças.Para cerimônias e ocasiões especiais, os nativos americanos às vezes adicionavam frutas secas, mel e até mesmo nozes à mistura para adoçá-la. Fazemos o mesmo com cerejas secas e aperitivos de amendoim e passas. Evite a mistura de lanches com doces, ou pelo menos escolha os doces e mastigue-os enquanto você faz o pemmican. Conservar o seu pemmican em sacos de plástico ou selados a vácuo. Mete-o no congelador e tira uma embalagem de manhã antes de saíres de casa. Quando o teu estômago começar a ruir, vais ficar feliz por o teres feito.
* uma nota sobre a matéria gorda: Você pode ser tentado a saltar fora na gordura para a mistura. Com a fruta seca e nozes, você pode escapar com ele e ainda ter um ótimo lanche. Mas não será pemmicano. A gordura estava lá pelas calorias extra. Se você passar o dia caçando duro, seja ele perseguindo aquele barba comprida que sempre parece ser logo sobre o próximo cume ou caminhando Canyons em busca de um veado de mula de cabeça alta, esse aumento de energia extra será uma adição bem-vinda.Pode usar a gordura que quiser, o sebo de búfalo é tradicional, mas carne de vaca, pato, gordura de urso vai funcionar. Aqueça-o até um estado líquido antes de o agitar para o pemmicano.