nesta época do ano, é tudo sobre baklava. Adoro os sabores arrojados dos pistácios saborosos e açúcar doce com camadas crocantes de massa de fillo. A primeira vez que fiz esta sobremesa foi no ano passado com o meu querido amigo Turco. Este prato é muito simples de fazer. A chave para fazer este Pistachio Turco Baklava é usar um pastel de boa qualidade. Claro, pastelaria caseira ou massa de fillo seria maravilhoso, mas o pastel de pastelaria congelado na mercearia de hoje é muito bom e será excelente para esta receita.
no ano passado, tive uma visita de um amigo da Turquia durante quase 3 meses. Cobrimos tudo, desde a hora do chá até fazer Café turco, comer doces de Delícia Turca, grelhar kebabs de cordeiro e fazer algumas das melhores sobremesas do Peru. Acho que ele deve ter-se fartado de eu perguntar, como se faz baklava autêntico? No final da sua estadia, conseguimos — e não apenas uma vez, mas algumas vezes!
há algo especial em fazer Baklava turco com alguém que reina da região. Talvez seja a técnica de cozinhar ou talvez seja descobrir que não importa de onde você é dessa comida é uma linguagem universal que reúne todos.
o que eu adoro nesta receita é o quão simples é fazer. Parece que muita comida turca é simples, mas faz uma apresentação bonita com sabores deliciosos. Para esta receita, pedi pistácios da Turquia, o que parece fazer toda a diferença.Pistachio Baklava é perfeito para as férias. A minha avó servia esta sobremesa rica no Natal e fazia sempre o menu para a Páscoa.Pistácio Baklava, da Turquia
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Ingredientes
- 2 kg de massa folhada folhas
- 4 xícaras de pistache (, descascados, grosseiramente picada)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 xícaras de manteiga derretida
- 1 xícara de pistache triturado finamente (para guarnecer)
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 300 graus F. Sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, rolo de todas as 4 folhas de massa folhada para caber um 9 x 11 assadeira; reserve. Placa de gordura com manteiga à temperatura ambiente. Colocar 1 folha laminada de massa folheada em massa e depois em massa com manteiga. Colocar outra camada de massa folhada em cima, depois gordura com manteiga.
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na tigela média, combinar pistácios picados grosseiramente, mel, açúcar e água e misturar. Despeje a mistura sobre os folhados de massa folhada. Colocar outra massa folhada sobre a parte superior da mistura e depois lubrificá-la com manteiga. Colocar a última massa folhada em cima e deitar a manteiga restante em cima. Use uma faca afiada para cortar baklava em forma de diamante ou quadrado.
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coloque baklava no forno e assar por 90 minutos. O topo da massa folhada deve ser de cor dourada clara e os papéis devem parecer crocantes. Enquanto isso, MOA ou corte os pistácios restantes em uma poeira quase fina ou finamente cortado. Permite que baklava arrefeça e depois adorne com pistácios.
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