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sementes antigas, reivindicações modernas

da Babilônia ao Extremo Oriente, as pessoas têm consumido sementes de sésamo—e usando—as medicinalmente-por milhares de anos.A cultura Hindu os vê como um” símbolo da imortalidade ” e usa seu óleo em orações e rituais associados com a morte. De acordo com a medicina ayurvédica (Índia antiga), o óleo, quando colocado nas narinas, pode aliviar a ansiedade e insônia; quando massajado na cabeça ou dado como um clister, ele pode cabeça fora de dores de cabeça. O óleo também é usado na medicina tradicional como um tratamento tópico para as condições da pele, um elixir bucal antibacteriano, e um laxante, e para ajudar a lactação e aliviar cólicas menstruais. Os ervanários chineses recomendam comer sementes de sésamo preto para tratar a visão turva, zumbido e tonturas.

hoje, os websites mostram-nos para tudo, desde melhorar a digestão e erradicar as rugas até prevenir a diabetes e o cancro. Um site Lista 20 ” enormes benefícios para a saúde “de sésamo; outro hawks the seeds como o” melhor alimento para o sexo.”Escusado será dizer que a maioria das reivindicações não são apoiadas por pesquisas. Por outro lado, vários estudos avaliaram o sésamo, com alguns resultados promissores.

aqui está um breve olhar para a ciência do sésamo, muito saudando do Oriente Médio e da Ásia, onde estas sementes ainda reinam supremos.

• para baixar o colesterol. Em um pequeno estudo no Journal of Nutrition em 2006 de Taiwan, As mulheres pós-menopáusicas que consumiram cerca de 2 onças de pó de sésamo por dia durante cinco semanas tiveram uma redução de 10 por cento no colesterol LDL (“mau”). Outro estudo, no International Journal of Food Sciences and Nutrition em 2012, descobriu que sementes de sésamo branco (cerca de 1½ onças por dia durante 60 dias) produziram uma redução comparável em pessoas com colesterol elevado. No entanto, dois estudos de 2009 usando um pouco menos de uma onça de sésamo por dia não encontrou uma melhoria nos níveis de colesterol.
• para redução da pressão arterial. Pelo menos três estudos sugerem que o sésamo pode baixar a pressão arterial. Em um pequeno estudo no Jornal de Nutrição em 2011 da Tailândia, por exemplo, pessoas com pré-hipertensão que consumiram farinha de sésamo preto (em cápsulas) por quatro semanas tiveram uma redução significativa na pressão arterial sistólica (8 pontos, em média).
• para combater o stress oxidativo. Apesar das limitações dos estudos, uma análise de sete ensaios clínicos, no Journal of Medicinal Food em 2016, concluiu que as sementes de sésamo reduzem marcadores de estresse oxidativo entre pessoas com hipertensão, diabetes e colesterol alto. Em particular, as sementes de sésamo aumentam os níveis sanguíneos de antioxidantes (incluindo vitamina E) e enzimas (como a glutationa peroxidase) que protegem contra danos oxidativos associados a algumas doenças crónicas.
• para osteoartrite. Em uma pequena Iraniano studyin a Revista Internacional de Doenças Reumáticas, em 2013, as pessoas com osteoartrite do joelho, que acrescentou 1½ onças (cerca de 4 colheres de sopa) de pó de sementes de sésamo de um dia para o seu tratamento habitual (paracetamol e glucosamina) por dois meses, relataram maior alívio da dor do que aqueles que apenas em seu tratamento habitual.
• para a diabetes. Em um pequeno estudo em Nutrição Clínica em 2011, pessoas com diabetes tipo 2 receberam óleo de sésamo, medicação para diabetes, ou ambos. Aqueles no grupo de combinação tiveram as maiores reduções de açúcar no sangue ao longo de 60 dias, levando os pesquisadores a concluir que o óleo tem um “efeito sinérgico” com a medicação.
• outras utilizações. Ele teorizou que o gergelim pode beneficiar a saúde dos ossos (devido à sua cálcio, magnésio, e outros componentes) e proteger contra o hormônio cânceres relacionados (devido à sua lignanas, que podem se ligar aos receptores de estrogênio)—mas a pesquisa é limitada para tubo de ensaio e experimentação animal; estudos de pessoas são necessárias para provar tais conexões.

nota sobre alergias: a prevalência exata de alergia à semente de sésamo não é conhecida—por algumas estimativas, 0,1 a 0,2 por cento da população é afetada. Mas os relatos de reações têm aumentado ao longo das últimas duas décadas, de acordo com um artigo de revisão de 2012 em relatórios atuais de Alergia e asma. Um problema é que os rótulos dos alimentos não têm que listar sésamo como um ingrediente separado, mas podem, em vez disso, se referir a ele como uma “especiaria” ou “sabor natural” ou chamá-lo por um nome desconhecido, como gingelly ou sesamol. O centro sem fins lucrativos para a Ciência de Interesse Público (CSPI) pediu à FDA para exigir a rotulagem de alérgenos de sésamo. O relatório da CSPI inclui uma lista de alimentos que podem conter sésamo não revelado.

conclusão: Sésamo pode adicionar sabor aos alimentos e pode ter alguns benefícios para a saúde. Mas não tome suplementos (vários produtos contêm altas concentrações de Lignano sésamo, em particular), uma vez que estes não foram bem estudados, e seus efeitos—bons ou maus—são em grande parte desconhecidos.