a diferença entre o pão fermentado e o pão ázimo é encontrada na própria palavra – fermento. O fermento é o que é colocado na massa de pão para fazer o pão subir. É colocado na massa e espalha-se por todo o caroço.
normalmente pensamos na levedura como um agente fermento, mas existem muitos ingredientes que podem ser utilizados, tais como fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
a search on Wikipedia gave two lists of leavening agents. Um era químico e o outro natural.
a lista dos fermentos químicos continha bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, sal de chifre (amoníaco de padeiro), potassa, etc.
a lista dos leveduras naturais continha leveduras, cerveja, iogurte e leitelho.
os judeus foram ordenados a comer pão ázimo na observação da Páscoa e festa do pão ázimo (Êxodo 12:1-15). Na verdade, nenhum agente fermento foi encontrado em qualquer lugar em suas casas durante este tempo (Êxodo 12:15).Jesus e os apóstolos descreveram o pecado como fermento. Isto é porque apenas um pequeno pecado em nossas vidas ou na igreja permite que se espalhe por toda a nossa vida ou por toda a Igreja (Marcos 8:15; 1 Coríntios 5:6-8).
