Em homenagem Nacional Queijo Amante do Dia, testamos cinco formas para determinar a forma mais eficiente para o transporte de queso para cakehole.É o seguinte.: Fazer “mac and cheese” com cavatappi, ou cellentani, ou corkscrews — ou o que quer que você chame aquele tubo helicoidal de chefs de massa de calças finas têm insistido recentemente em trocar por formas tradicionais — é uma jogada barata… e temos a ciência para o provar.
argumentos sobre equilíbrio, distribuição igual de ingredientes, Textura — guarde-o para o coro. Macarrão com queijo é, acima de tudo, sobre a entrega máxima de gooey goodness para a boca. E para esses fins, nem todas as formas são criadas iguais. Claro, pode parecer bonito, mas não enganas ninguém com aquele macarrão barato que acumula cada dentada com enchimento e poupa nas coisas boas.
em homenagem ao Dia Nacional da amante do queijo, observado anualmente em Janeiro. 20, testamos cinco formas populares de massas para determinar o veículo mais eficiente para o transporte de queso para cakehole. Embora existam literalmente centenas de formas de dezenas de marcas para escolher, nós estabelecemos um quinteto de formas populares da massa de Mueller — em parte para eliminar potenciais variações de absorvência entre marcas. Além disso, porque também somos Forretas, e eles foram BOGO em Harris Teeter na semana passada.
receitas de molho correm o gamute de nostálgico para distópico, mas nós assentamos em uma versão tradicional que começa a vida como um molho béchamel ainda mais enriquecido com uma libra de cheddar. Toda massa foi cozida no fabricante-tamanhos sugeridos de porções de 56 gramas (peso seco), dividindo a gama sugerida de tempos de cozimento no meio. O molho de queijo foi mantido em uma constante 135 graus através do teste para garantir até mesmo viscosidade. A massa foi misturada no molho de queijo, dando 60 segundos para absorver, agitada novamente e depois retirada com uma colher grande com ranhura, excesso de molho drenado.Que massa alimentou mais a fromage à face? Por um fio, conseguimos estabelecer um vencedor.
Farfalle, também conhecido como laços, pode não ser a primeira escolha da maioria dos cozinheiros, mas a integridade estrutural desta massa é inegável. Ele venceu o candidato mais óbvio, conchiglie (conchas,) por um grama. Quanto a esses corkscrews, eles caíram para o fundo do Monte, proporcionando 43 por cento menos felicidade por mordida.Entre em contato com Paul Estêvão em 910-343-2041 ou [email protected]
vencedor
1. Farfalle (bowties)
peso Seco: 56 gramas
confecção: 13 minutos
Cozido peso: 129 gramas
Preparado peso: 259 gramas
Queijo quociente: 50.1 por cento
Sentença: Esse otário é robusta, com mais vincos e dobras de sua aparente nivelamento pode sugerir. Enquanto não tradicional, a heft extra de cada noodle foi compensada por uma camada inabalável de molho, tornando-se uma mastiga verdadeiramente agradável.
2. Conchas com peso secocozimento: 10 minutos 30 segundos
Cozido peso: 134 gramas
Preparado peso: 263 gramas
Queijo quociente: 49.8% de
Sentença: Enquanto a bacia profunda pode implicar uma maior capacidade para transportar molho, em relação flimsiness desta forma que cedeu sob o peso do molho. Os resultados foram, embora bastante foleiros, mais perto de mushy do que nós achamos confortável.
3. Penne
peso seco: 56 gramas
tempo de cozedura: 11 minutos
Peso cozido: 113
Peso preparado: 207
quociente de queijo: 45,4%
veredicto: A abertura relativamente grande e forma reta deu a esta forma o melhor desempenho do macarrão tubular testado, permitindo muito mais molho para penetrar o interior. Mas no fim de contas, ainda era penne, e fez-nos desejar o molho de domingo da avó.
4. Macarrão (cotovelos)
peso Seco: 56 gramas
cozimento: 10 minutos
Cozido peso: 119 gramas
Preparado peso: 211 gramas
Queijo quociente: de 43,6 por cento
Sentença: Desta modesta despensa descontínuas, pode não ter sido o nosso melhor queijo de entrega do dispositivo, mas sua toothsome nostálgico mastigar foi entre os nossos favoritos. Se a economia importa, não aceite nenhum substituto, esta forma ainda é um favorito atemporal.
5. Cavatappi (saca-rolhas)
peso Seco: 56 gramas
Cozinhe tempo: 8 minutos e 30 segundos
Cozido peso: 113 gramas
Preparado peso: 185 gramas
Queijo quociente: e 38,9 por cento Veredicto: Este hotel elegante de primavera-em forma de tubo, pode ser uma estrela em uma boa salada ou outro prato que é tudo sobre a massa, mas uma passagem mac e queijo macarrão é não. Uma qualidade redentora — teve o menor tempo de cozimento.