Bolo De Brigadeiro é o bolo de aniversário por excelência brasileiro, e se você perguntar a qualquer Brasileiro, vamos dizer que este é o único bolo de chocolate para governá-los a todos! Esta receita de bolo de Brigadeiro faz três camadas de massa húmida e macia, um bolo super chocolate e uma cobertura e recheio suaves e pegajosos. A melhor parte é que você pode decorá-lo com tudo. O. SPRINKLES! Este bolo delicioso é a melhor maneira de celebrar literalmente qualquer coisa, bem como satisfazer todos os seus desejos de chocolate doce.
Cozinha Brasileira no Exterior é um participante no Services LLC Amazon Associates Program, um programa de publicidade da filial projetado para fornecer um meio para nós, para ganhar as taxas ligando para Amazon.com e sites afiliados.Receita De Bolo De Brigadeiro-Um Favorito Do Partido Brasileiro
Oi Gente!
estou tão entusiasmada com a receita de hoje porque, juro-Te, este é o melhor bolo de chocolate doce de sempre!
se esta é a primeira vez que você ouve sobre este bolo, um bolo de brigadeiro é um bolo de chocolate brasileiro que está cheio e coberto de doce brigadeiro-você sabe, aquele doce de chocolate Brasileiro clássico! É um clássico bolo Brasileiro de aniversário amado por crianças e adultos.
em comparação com outros bolos de chocolate, a receita de bolo de brigadeiro é muito mais doce, graças ao doce recheio e cobertura de brigadeiro, e as camadas de bolo, enquanto deliciosamente chocolatey, não são tão ricos como um bolo de comida do diabo.
Bolo De Brigadeiro é o último bolo de aniversário Brasileiro! A única outra coisa mais Brasileira e mais relacionada com o aniversário do que um bolo de brigadeiro para nós é, claro, a nossa versão muito barulhenta e estendida da canção parabens pra voce feliz aniversário com todos os aplausos. Se já foste a uma festa brasileira de anos, sabes que é tudo verdade! Ha!
o bolo brigadeiro pode ter muitas formas e formas, desde simples bolos de folha, a pacotes, e bolos de camada bonita como este. E todos têm os seus próprios truques especiais.
o que eu adoro nesta receita é que este recheio e cobertura de brigadeiro é espalhável e ótimo para decoração e piping, o que significa que o seu bolo não só será delicioso, mas também muito bonito!! Enquanto crescia no Brasil, tive uma tonelada de bolos de brigadeiro na minha vida, e posso dizer que esta é a melhor receita de bolo de Brigadeiro de sempre! Espero que gostes tanto como eu!
Bom Apetite!
- Como Fazer Bolo de Brigadeiro
- Suave e Sedosa, Brigadeiro Bolo de Geada & Enchimento
- aqui está o que você vai precisar para torná-lo:
- agora, aqui está o segredo para o seu brigadeiro sedoso preenchendo & sucesso de cobertura!
- hora de fazer as suas camadas brasileiras de bolo de aniversário!
- o seu Nível de bolo de camadas!
- Preencher & Pilha:
- Frost & Decore!
- Outras Brasileira de Bolos que Você vai Adorar
- Mais Brasileiro Partido Receitas para tentar
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- Receita de Bolo de Brigadeiro
- Ingredientes
- Para o Bolo:
- Para o Brigadeiro de Enchimento & Cobertura:
- Para a Decoração:
- Instruções
- Iniciar com o Brigadeiro de Enchimento & Cobertura:
- Fazer o Bolo:
- montagem:
- Bom Apetite!
- Notas
Como Fazer Bolo de Brigadeiro
o Que faz um bolo de brigadeiro é, claro, brigadeiro de enchimento e cobertura.
a receita clássica do brigadeiro utilizada para a rolagem de bolas de fudge do brigadeiro é óptima para bolos de folha ou bolos bundt, porque tem de a usar enquanto ainda está quente ou seriamente quente para deitar sobre o seu bolo. Se arrefecer, não se pode fazer outra coisa senão enrolá-lo em bolas, porque é demasiado pegajoso e não é espalhável. Além disso, tudo o que você pode realmente fazer em termos de decoração é jogar alguns sprinkles sobre ele e basicamente chamá-lo de um dia.
para fazer um bolo de camada empilhado, ou para canalizar rodadas bonitas, o seu brigadeiro precisa de Ser sedoso e espalhável. E para isso, fazemos alguns pequenos ajustes na clássica receita do brigadeiro. Precisamos adicionar gordura para torná-lo funcional, suave e cremoso, e um pouco de amido de milho para estabilizar tudo. É isso.
este recheio e cobertura silky brigadeiro é usado todo o caminho frio, e é um creme mais maleável que lhe permite espalhar, Pipar e realmente decorar. É realmente tão perfeito!
Suave e Sedosa, Brigadeiro Bolo de Geada & Enchimento
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aqui está o que você vai precisar para torná-lo:
leite condensado. O ingrediente mais importante do Brigadeiro! Pessoalmente, prefiro usar a marca Nestle’s La Lechera. Outras marcas trabalham nesta receita também, mas eu sinto que às vezes eles não definir corretamente.
chocolate em pó. Eu gosto de usar Nescau, que é uma marca brasileira que você pode encontrar nos mercados brasileiros ou na Amazônia. Nesquick também funciona e geralmente é fácil de encontrar em mercearias regulares em todos os Estados Unidos.
margarina. Esta primeira camada de gordura é muito importante. Isto é o que garante todos os açúcares do leite condensado, e o pó de chocolate não cristalizará ao longo do tempo.
creme de mesa. A segunda, mas mais importante camada de gordura nesta receita. Ao contrário do creme fresco, o creme de mesa é um creme de prateleira estável que é quase 30% de gordura, e graças a isso, adiciona rica textura cremosa ao nosso recheio de receita de bolo de brigadeiro. Creme de mesa, também conhecido como crema mídia aqui nos EUA, é tipicamente encontrado no corredor Latino de mercearias ou em mercados latinos. Você também pode obtê-lo na Amazon.
leite gordo. Nem 1%, nem 2% … leite gordo inteiro. Isto irá adicionar um pouco mais de gordura, e combinado com tudo o resto, irá fornecer essa boca aveludada e textura que estamos indo para.
amido de milho. Isto irá ajudar a estabilizar tudo e irá garantir que alcancemos essa textura de tubagem que não só mantém a sua forma, mas se espalha facilmente.
agora, aqui está o segredo para o seu brigadeiro sedoso preenchendo & sucesso de cobertura!
se você nunca trabalhou com creme de mesa antes, ele basicamente tem duas camadas; um creme espesso em cima e um líquido mais fino no fundo. Não os misture!
nesta receita, nós só queremos usar esse creme espesso em cima.
a chave para o sucesso aqui é separar a parte creme espessa do líquido por baixo dela. A melhor maneira de fazer isso é colocar a lata no congelador por 10-15 minutos para ajudar a firmar o creme. Em seguida, você pode cuidadosamente apenas colher o topo gorduroso na panela ou, como eu mostro na imagem acima, você pode inserir uma faca de manteiga todo o caminho para baixo e drenar esse líquido, derramando-o para fora em um recipiente separado. Você pode ver na imagem que não há nenhum vestígio significante real dessa coisa liquidada, é apenas o creme grosso! Sucesso!!
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em linha Reta Fora do Pan -
Capa para entrar em Contato e Deixe Esfriar
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o outro segredo é a consistência para cozinhar o seu brigadeiro de seda para – o brigadeiro precisa de ter uma consistência espessa como um pudim, e quando você colher alguns com uma colher, e derramá-lo sobre si mesmo, ele vai sentar-se lá em cima, como na imagem acima, à esquerda.
isto significa que vai querer cozinhar o seu brigadeiro até atingir os 205-220F. pode usar um termómetro culinário regular, ou um termómetro de doces para verificar. No entanto, se você optar por usar um termômetro de doces, certifique-se de fazê-lo apenas no final quando você está perto da consistência descrita. Queremos ter a certeza de que não temos nada na panela que o impeça de raspar constantemente os lados para evitar queimar o seu brigadeiro.Por falar em queimar … A mistura vai borbulhar, literalmente como lava derretida, por isso, por favor, tenha muito cuidado. Se quando a mistura ferve, você está preocupado que você pode se machucar com as bolhas e salpicos, mover a panela fora do queimador e continuar a agitar o calor. Em seguida, trazer a panela de volta ao calor e repetir esse processo até que você atinja a consistência/temperatura que precisamos.
depois, despeje o seu peito de seda numa taça, e cubra com uma película de plástico para entrar em contacto, pressionando a película para tocar na comida. Isto vai garantir que um “filme” não se forme no topo do seu recheio de brigadeiro.
deixe arrefecer um par de horas, e depois refrigerar até ficar completamente frio.
hora de fazer as suas camadas brasileiras de bolo de aniversário!
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Sim, as instruções de enchimento da receita de bolo de brigadeiro foram um pouco intensas, mas, felizmente, o próprio bolo é bastante simples de fazer. Sem segredos ou detalhes loucos para prestar atenção, mas aqui estão algumas dicas, apenas no caso!Começa por pré-aquecer o forno e pulveriza, ou graxa e farinha, três panelas redondas de 8 polegadas.
a parte mais importante da decoração de um bolo de brigadeiro é, definitivamente, adicionar o maior número possível de sprinkles em qualquer cor que você quiser! Você pode até adicionar pequenos brigadeiros enrolados em cima ou morangos… ou ambos! Está tão bonito!
em termos de equipamento, você pode totalmente decorar um bolo bonito com apenas uma faca normal, uma faca de pão e prato. Mas se você está procurando para saber mais ou actualizar a sua decoração de bolo de kit, este é o material que eu uso:
- Bolo de mesa Giratória
- Papelão Bolo de Círculos
- Bolo Niveladora
- Deslocamento de Espátulas
- Bolo de Tiras (para até assar)
o seu Nível de bolo de camadas!
o primeiro passo para um bolo de camada deslumbrante é certificar-se de que as suas camadas de bolo são iguais e rectas. Se os seus bolos têm cúpulas, você pode cortá-los com uma faca de pão, ou com um nivelador de bolo, então você está pronto para decorar o seu bolo de aniversário Brasileiro!
além disso, a beleza desta receita de enchimento de brigadeiro é que você pode usá-la para decorar o seu bolo de um milhão de maneiras, especialmente porque você pode usar esta cobertura de brigadeiro para piping, também! Mas, se quiser decorá-lo como as fotos, Veja as minhas instruções abaixo.
Preencher & Pilha:
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Passo 1. Espalha um pouco do brigadeiro num tabuleiro ou directamente no prato onde servirás o teu bolo. Isso ajuda que a primeira camada de bolo ficar no lugar e não deslizar da placa, especialmente se você vai precisar transportá-lo.
Passo 2. Então, coloque a sua primeira camada de bolo plano para cima.
Passo 3. Colher cerca de 1 xícara de enchimento sobre a camada do bolo.
Passo 4. Distribuir uniformemente o recheio na camada do bolo.
então repita o processo até que você tenha empilhado todos os três bolos rounds.
depois disso, medir e reservar 1 xícara de recheio que usaremos para o topo do bolo no final. Usamo-lo daqui a pouco, assim que adicionarmos aspersores.
Frost & Decore!
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Passo 5. Despeje um bom 3 xícaras de sprinkles em um lençol de cozimento rimmed, e coloque-o de lado. Em seguida, uniformemente espalhar o resto do recheio no lado do bolo. Eu gosto de usar um círculo básico de bolo em cima para que eu possa facilmente segurar o bolo, e rolá-lo na rega.
Passo 6. Rola, rola, rola nos sprinkles!
Passo 7. Tira a última chávena de cobertura de brigadeiro em cima do bolo.
Passo 8. Espalhem o brigadeiro por cima!
depois cubra a parte superior com mais sprinkles!
é isso! Agora coloque o seu lindo bolo de Brigadeiro em uma mesa, rodeie-o com pequenos brigadeiros e celebre qualquer coisa desde aniversários a qualquer feriado merecedor de chocolate, estilo brasileiro!
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Receita de Bolo de Brigadeiro
Ingredientes
Para o Bolo:
- 2.5 copos de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo, peneirada
- 1 xícara de cacau em pó, peneirado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
- 1.5 xícaras de leite integral
Para o Brigadeiro de Enchimento & Cobertura:
- 2x de 14 onças latas de doce de leite condensado
- 1x 7.6oz pode da tabela de creme “drenado” / sem soro (ver drenagem instruções no post)
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1.5 xícaras de chocolate em pó, tais como nescau ou nesquick
- 1 colher de sopa de margarina
Para a Decoração:
- 3 copos de granulado
Instruções
Iniciar com o Brigadeiro de Enchimento & Cobertura:
-
por Favor, note que o post acima contém informações detalhadas e fotos de referência para ajudar com este passo, se necessário.
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em uma panela de molho médio, combinar o leite, o pó de chocolate e o amido de milho e whisk para combinar.
-
em seguida, adicione o creme de mesa “drenado” (apenas creme de gordura), ambas as latas de leite condensado, a margarina, e agitar para combinar (certifique-se de que você tem pelo menos 2 polegadas de espaço livre em cima da panela para permitir que a mistura se expandir à medida que ferve, sem ferver mais).
-
cozinhe a mistura sobre o calor médio, agitando continuamente com uma espátula de silicone, e raspando os lados da panela, até que a mistura atinja uma consistência espessa semelhante ao pudim, ou quando atinja 205-220F (cerca de 12-15 minutos).
-
verter o brigadeiro quente em uma tigela de calor seguro, cobrir com plástico para entrar em contato, onde o wrap está tocando (está em contato com) o brigadeiro e deixá – lo arrefecer no balcão por cerca de uma hora ou duas-até que seja fresco o suficiente para tocar.
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quando o brigadeiro estiver suficientemente fresco, coloque a taça no frigorífico até que a mistura esteja completamente fria, cerca de duas horas.*
Fazer o Bolo:
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pré-Aqueça o forno a 350F.
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Spray ou graxa e farinha de todas as 3 bolo de panelas, linha com papel vegetal, spray ou graxa novamente e reserve.
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em uma tigela de mistura de tamanho médio, adicionar a farinha de toda a finalidade peneirada, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e whisk para combinar – retirada de lado.
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misturar o óleo, a manteiga e o açúcar em uma tigela grande, usando uma misturadora manual (ou uma misturadora stand equipada com o acessório do remo) até que combinado e cremoso – cerca de 2 minutos.
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em seguida, adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, misturando em velocidade média até que combinados. Certifique-se de raspar os lados da tigela entre cada adição.
-
em seguida, em baixa velocidade, adicionar a mistura de cacau / farinha para a mistura de óleo de ovo em três partes, alternando a adição do leite, começando e terminando com farinha (3 adições de farinha e 2 de leite) até que o seu batedor está totalmente incorporado. Certifique-se de raspar os lados da tigela após cada adição.
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despeje quantidades iguais de massa Nas Panelas manchadas, e asse até que um testador de bolo/palito inserido no meio sai levemente (cerca de 30-35 minutos).
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Mova as panelas do bolo para uma prateleira de resfriamento e deixe-o arrefecer por cerca de 5-10 mins, em seguida, remover os bolos das panelas e deixá-lo arrefecer na prateleira.**
montagem:
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espalha um pouco do brigadeiro num tabuleiro de bolos ou directamente no prato onde servirás o teu bolo.
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então, coloque a sua primeira camada de bolo plano para cima.
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colher cerca de 1 xícara de enchimento sobre a camada do bolo, e uniformemente espalhar o enchimento sobre a camada do bolo.
-
colocar a segunda camada de bolo no lado superior plano para cima, e espalhar outra xícara de brigadeiro arquivando sobre a segunda camada.
-
colocar a terceira camada de bolo, novamente plano para cima, e uniformemente espalhar o restante enchimento brigadeiro ao longo dos lados e no topo do bolo.
-
decorem com granulado!