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o Que é Água de Barrela e Como fazer o seu próprio Soda cáustica Água?

a água de lixívia (ou Lihia sa tagalog) é um concentrado potenciador alimentar obtido a partir de um líquido alcalino forte ou de uma solução de carbonato de potássio. Nas Filipinas, água de lixívia é usada em diferentes sobremesas” Kakanin ” ou em sobremesas nativas Filipinas, como Pichi-pichi, Kutchinta em Suman sa Lihiya. A água lixívia torna estes kakanin elásticos e pegajosos na textura.

também é usado para fazer macarrão de ramen que lhes dá a sua cor amarela distintiva, e textura saltitante. Ele ajuda a evitar que eles se quebrem no caldo enquanto cozinham para suportar o processo de ebulição.

em outras partes do mundo, é usado para pães europeus, como bagels e pretzels e bolos de lua chineses para ajudá-los a produzir uma superfície marrom mais rica durante a cozedura. O alcalino também é usado para a iguaria escandinava lutefisk, enquanto os ovos do século chinês são feitos ussualmente por imersão em salmoura de lixívia.O QUE FAZ À RECEITA?

uma colher de chá de água de lixívia no seu batedor de Kutsinta irá transformar a mistura numa textura de gomas (ligeiramente elástica ou mastigada). Isto é o que faz kutchinta diferente entre outros kakanin.

Como fazer um substituto para a Água de Barrela:

INGREDIENTES:
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 xícaras de água

PROCEDIMENTO:

Em um meio de panela, adicione 4 xícaras de água e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. (I used the cup for dry ingredients and not the cup for liquid or pitcher style). Leve-o a ferver sobre o calor elevado por cerca de 5 minutos. Certifique-se de usar um pote raso para que não transborde e não deixá-lo sem vigilância.

nota:

pode guardar isto em frascos estanques ao ar e certificar-se de que está fora do alcance das crianças.

por favor, não se esqueça de etiquetar os frascos adequadamente com “Substituto de água de lixívia”, porque se parece com água de cristal. A razão para a receita é como é base, siga a medição necessária na receita indicada para água de lixívia.

(para o utilizador do forno):

forno pré-aquecido a 120°C e preparar um tabuleiro de panificação com folha de alumínio. Adicione o bicarbonato de sódio na bandeja de cozedura, espalhe-o e cozinhe por cerca de uma hora. O bicarbonato de sódio vai perder cerca de 1/3 do seu peso e ganhar alcalino forte. Aviso: não toque com as próprias mãos. Causará irritação na pele sensível. Transfira-o cuidadosamente para um frasco hermético e evite que o pó absorva a humidade do ar.

como usá-lo como água de lixívia: (depois de bicarbonato) adicione 1 bicarbonato de sódio em cozedura a 4 colheres de chá de água e agite-a bem.Onde posso comprar água de Lye / Lihia?Se não encontrar água de lixívia no seu lugar e procurar em todo o lado só para encontrar uma. Não se preocupe você não está sozinho, muitas pessoas estão procurando isso no mercado e não poderia encontrá-lo facilmente. Mas deixa-me dar-te algumas dicas comprovadas sobre onde procurar esta solução.Pode comprá-lo em palengkeng bayan se estiver nas Filipinas, chamam-lhe “Lihia” em Filipino. Para outros países, você pode comprá-lo em lojas asiáticas, ou lojas online Filipino perto de sua área. Você também pode comprá-lo em Lazada ou loja para o pagamento de entrega em dinheiro em todo o país.Por favor, mantenha-se fora do alcance das crianças, e não apenas deixe na tabela, porque esta solução pode ser confundida com água por causa de sua cor clara.