a melhor maneira de fazer uma BD: escolher o seu Menu
na verdade, o título desta sub-secção é um equívoco. Não há nenhuma “melhor” maneira de fazer uma dieta misturada. Você precisa fazer com que os alimentos que funcionam melhor para você e sua situação. A grande coisa sobre BD é que ele pode ser adaptado para o indivíduo. Incluímos algumas receitas neste site, mas elas são apenas exemplos para inspirá-lo e dar-lhe um lugar para começar ao adaptar sua própria dieta. Nosso conselho é que você leia o resto desta seção, a seção sobre misturadores, e a seção sobre a mecânica de alimentação de tubos e obter os materiais e conhecimentos adequados à mão antes de mergulhar e começar a misturar.
é importante notar que é correcto misturar alimentos reais com a fórmula que está actualmente a tomar. No entanto, você também deve estar ciente de que se você está mudando para um BD porque você não pode tolerar a sua fórmula comercial, isso não vai mudar apenas porque você está adicionando comida real. Na verdade, se o seu corpo está tendo um tempo difícil digerindo fórmula, ele pode ter um tempo ainda mais difícil com nutrientes misturados em cima da fórmula. Fórmulas comerciais são produtos complexos com uma mistura não natural de ingredientes que podem estar esticando o seu sistema digestivo para os seus limites. Adicionar outro alimento pode sobrecarregar o seu sistema, e você pode concluir que o alimento adicionado é o problema, em vez da mistura complicada de alimentos. Se você vai tentar BD, então nós recomendamos que você substitua a fórmula por uma mistura de alimentos reais diluídos com água ou outro líquido que você sabe que seu corpo vai tolerar.Ao construir BD, você deve estar ciente de obter a quantidade adequada de calorias, gorduras, carboidratos, proteínas, laticínios, frutas e legumes, em consulta com o seu médico e/ou nutricionista. Uma boa técnica é criar um menu diário que tem porções de cada grupo destes nutrientes nele. Ao longo do tempo, você pode variar os ingredientes dentro dos grupos. Então, você pode mudar qual vegetal você mistura ou a fonte de sua proteína. A regra mais importante para esta técnica é que você tem um objetivo abrangente para a sua nutrição. Se você quer um mínimo de duas porções de frutas e cinco porções de vegetais, você deve planejar suas refeições em conformidade. Decida se vai tentar tornar cada refeição “completa” com uma mistura equilibrada de cada ingrediente necessário ou se pretende atingir os seus objectivos nutricionais no final de um período de 24 horas (por exemplo, faça uma mistura primariamente “fruta” de manhã e uma mistura maioritariamente “vegetal” à tarde).Como sabe, há inúmeras dietas para escolher. Com um misturador de alta qualidade, como o Vitamix, você tem uma grande flexibilidade ao fazer suas refeições. Para o “objetivo nutricional global” que mencionamos acima, recomendamos que você use o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) escolha a minha abordagem de prato (http://www.choosemyplate.gov, anteriormente conhecida como pirâmide alimentar) ao misturar suas refeições. A idéia principal aqui é que você iria apontar para 50% ou mais de sua dieta como frutas e legumes, usar grãos inteiros tanto quanto possível, e alternar os ingredientes ao longo do tempo. A próxima seção descreve como o MyPlate pode trabalhar para você na prática.
escolha o meu prato
para lhe dar ideias de onde poderá começar ao planear a sua dieta BD, usaremos choosemyplate.gov para construir um menu diário usando quantidades estimadas de cada um dos grupos de alimentos recomendados. Vamos então misturar a refeição e dividi-la em alimentos individuais para comer durante todo o dia.Grãos
grãos
como tenho certeza que você ouviu desde a infância, grãos inteiros são uma parte importante de uma dieta equilibrada. Este grupo alimentar inclui alimentos como trigo, milho, centeio, aveia, quinoa, arroz, cevada e espelta. Inclui também alimentos feitos a partir destes grãos, tais como pão, bolachas, massas, papas de aveia, grãos de aveia e cereais. Você deve atirar para uma dieta com pelo menos 50% de grãos inteiros. As porções são medidas pela onça-por exemplo, uma onça equivale a uma fatia de pão ou 1/2 de um copo de massa não cozida.
frutos
todos os frutos incluídos nesta categoria. Podem ser crus, cozidos, frescos, secos, enlatados ou congelados. 100% suco de fruta inteiro cai nesta categoria, mas tente se certificar de que pelo menos metade da fruta em sua dieta é fruta fresca. As porções de fruta são medidas pelo copo e um copo de fruta fresca ou sumo de fruta é o mesmo que meio copo de fruta seca.
legumes
há uma incrível variedade de vegetais diferentes para escolher. De verduras folhosas a vegetais verdes escuros (couve, brócolos, etc.), de cor vermelha e laranja (pimentos, abóboras, cenouras), vegetais estaladiços (batatas doces, milho, batatas), leguminosas (eles também podem contar como proteínas), e até mesmo cogumelos. Há tantos grandes vegetais para escolher e agora você não pode usar o gosto como uma desculpa para não comê-los! Alguns vegetais podem ser consumidos crus, alguns são melhor cozinhados; você também pode usar vegetais enlatados ou congelados. Uma boa prática é rodar seus vegetais por cor para que você tenha uma boa propagação deste importante grupo de alimentos. Como a fruta, os vegetais são medidos pelo copo. No caso das folhas verdes, duas chávenas cruas equivalem a uma chávena cozida.
proteínas
pode obter proteínas de qualquer tipo de carne, nozes e sementes, produtos de soja transformados e leguminosas. Como dissemos acima, leguminosas como ervilhas ou feijões podem ser usadas como proteínas. Se você usá-los como a porção de proteína de sua refeição, certifique-se de incluir outros vegetais também. Alternativamente, você pode ter carne como sua fonte de proteína e adicionar leguminosas para o seu vegetal. A proteína é medida pela onça. Uma onça de carne ou marisco equivale a 1/4 de uma xícara de leguminosas cozidas, um ovo, uma colher de sopa de manteiga de noz, ou 1/2 uma onça de sementes ou nozes.Este grupo alimentar inclui qualquer tipo de leite animal mais todos os produtos feitos a partir do leite–desde que a maior parte ou toda a quantidade de cálcio não seja perdida. Então, queijo, sorvete, kefir e iogurte contam como laticínios enquanto manteiga, creme e queijo creme não. Há substitutos de leite feitos de nozes ou grãos como leite de amêndoa e leite de soja. Eles são fortificados com cálcio por isso eles caem nesta categoria. Você não precisa necessariamente de produtos lácteos animais, desde que você garanta que você recebe os nutrientes em falta–como o cálcio–de outras formas. Discutam isto com o vosso nutricionista, bem como a quantidade de gordura que querem sair deste grupo alimentar. O leite é medido pelo copo, em que um copo de leite inteiro ou iogurte é igual a um quilo e meio de queijo natural ou a duas onças de queijo transformado.
tome nota da quantidade de gorduras e óleos que adiciona às suas misturas. Existem diferentes pontos de vista sobre a quantidade de gordura que deve ser incluída nas nossas dietas. Muitos tubies fornecem um subsídio diário de gordura, adicionar um pouco de gorduras extra e óleos para a sua refeição, em seguida, rodar através de diferentes fontes para obter a gordura que eles precisam. Se você misturar alimentos que já estão ricos em gordura como certas carnes, abacates ou maionese, então você não precisaria de tanto óleo adicionado. Obtenha a opinião da sua nutricionista sobre isto.
Também tentar evitar muitas calorias vazias que vêm de açúcar refinado, gordura hidrogenada, gordura trans, ou álcool. Estas calorias não têm valor nutricional. Eles podem prejudicar a sua digestão, causar um pico glicémico, ou adicionar gordura insalubre ao seu corpo. Todos os nossos junk food, alimentos processados e fast food são feitos de calorias quase vazias. As latas de refrigerante estão cheias de calorias 100% vazias. Se você é completamente alimentado por tubo, você não ganha nada em colocar refrigerante através do tubo. Se não o provares, a água hidrata-te muito melhor. Alguns nutricionistas podem dizer aos pacientes para aumentar a sua ingestão de açúcar para aumentar as calorias. No entanto, afirmamos que existem formas muito melhores e alternativas de aumentar as calorias.
agora que delineamos os grupos alimentares importantes, vamos ver o quanto você precisa para fazer uma dieta de 2.000 calorias. Você sempre pode fazer pequenos ajustes para cima ou para baixo, dependendo de suas necessidades. Aqui está um bom guia diário para começar (tirado diretamente da USDA ChooseMyPlate.gov
grãos: 7×1-doses
vegetais: 3×1 – doses
frutos: 2×1-doses
proteínas: Porções de 1 oz
laticínios: porções de 1 copo
óleos, etc.: 6x tsp
let’s try a sample menu using this method for a 2,200 calorie diet.
Grãos: 2 xícaras de quinoa (450 cal), 2 xícaras de aveia (300 cal)
Legumes: 2 xícaras de espinafre (80 cal), 2 xícaras de batata-doce (230 cal)
Frutas: 1 manga (200 cal), 1 xícara de morangos (50 cal)
> Proteína: 1 oz. amêndoas (160 cal), 5 oz. peito de frango (250 cal)
produtos lácteos: 1 iogurte de leite inteiro (150 cal), 1 leite inteiro de taça(150 cal)
óleos: 3 tsp olive oil (120 cal), 3 tsp coconut oil (120 cal)
que sai para 2,260 calorias. Como nos saímos com as nossas porções? Parece que optámos por ficar um pouco mais leves com os grãos e laticínios enquanto adicionávamos vegetais extra. Talvez pudéssemos ter deixado de lado algum do óleo, ou ter ido com um grão menos calórico que a quinoa. Isto é algo que você pode experimentar desde que você tenha uma boa refeição básica no início e as ferramentas certas para trabalhar.
pode dividir a refeição acima e tomar uma mistura de “pequeno-almoço” com a maioria das frutas, grãos e produtos lácteos; em seguida, uma mistura “almoço” com vegetais, amêndoas e um pouco de óleo; e uma mistura “jantar” que incluiria o resto dos grãos, proteínas, laticínios e óleo. Você precisa assumir a propriedade de sua dieta, ao mesmo tempo em que garante que ela é bem equilibrada! Com o tempo, você vai desenvolver uma rotina e suas próprias refeições’ go-to ‘ para que você não precisa se preocupar em Adicionar todas as calorias para se certificar de que você está recebendo uma dieta devidamente nutritiva.
se verificar que tem alergias alimentares específicas (ver abaixo a secção “Alimentos para ter cuidado”), pode ajustar a sua dieta à minha escolha. Se você está em uma dieta livre de laticínios, então substitua laticínios com outros alimentos. Certifica-te de que recebes uma quantidade semelhante de gordura, cálcio e proteínas que receberias com lacticínios na tua dieta. Se é diabético, intolerante ao glúten ou tem alergia à soja, então ajuste o seu plano de Refeições em conformidade. A beleza de misturar alimentos reais é que é extremamente flexível, desde que você fale com o seu nutricionista e/ou médico e use o senso comum.Se está especialmente preocupado com alergias ou intolerância alimentar, ou se tem um sistema digestivo comprometido, pode ser melhor introduzir os seus alimentos singularmente, ou através de uma dieta de eliminação (ver abaixo). Tudo que você precisa fazer é escolher um alimento, misturá-lo por si só com água pura, e ver como o seu corpo tolera-lo. Alguns bons alimentos para considerar misturar e comer incluem bananas, maçãs, pêssegos, peras, ameixas, abacates, aveia, arroz, batatas doces, feijão verde, abóbora, ervilhas, frango, peru e carne de vaca.
Alimentos para ter cuidado com
se estiver a introduzir alimentos um de cada vez, ou se estiver preocupado com a potencial reacção alérgica a certos alimentos, existem certos alimentos que poderá querer evitar, ou misturar-se com precaução. Estes incluem::
- amendoim
- soja
- trigo
- leite de vaca
- marisco
- milho
- tomates
- ovos
- chocolate
- carne de porco
- sementes de gergelim
- levedura
- frutas cítricas
- morangos
É melhor comer estes alimentos em um tempo de quatro dias cada. Isto é chamado uma dieta de eliminação. Por outras palavras, tente misturar amendoins com nenhum outro potencial alergénio quatro dias seguidos. Se você não tiver nenhuma reação ruim, então amendoins são seguros e você pode adicioná-los à sua dieta diária. Em seguida, passe para outra comida–ovos–e experimente isso por quatro dias. Se você está especialmente preocupado com a tolerância do seu corpo para certos alimentos, você pode descobrir que você inicialmente perde peso, em comparação com quando você estava em fórmula, como você lentamente introduzir alimentos potenciais para a sua dieta. No entanto, você também vai descobrir que você pode tolerar volumes muito mais elevados de alimentos reais, para que você possa compensar a falta de calorias em sua dieta, aumentando a sua ingestão regular.Há outro grupo de alimentos que deve ter cuidado. Estes alimentos têm uma reputação para espessar a sua mistura ou não mistura facilmente e deve ser usado sparingly com uma quantidade aumentada de água. Estes alimentos são:Sementes de sésamo, girassol, abóbora ou de linho (as lâminas do misturador podem falhar algumas das sementes do misturador
dietas especiais
a questão das dietas especiais, mais uma vez, destaca a beleza do uso de uma dieta misturada, ao invés de comer fórmula enlatada. Você pode ser flexível com os ingredientes de suas refeições, dependendo de suas necessidades. Você também não precisa se preocupar com o sabor da comida, ou se você está recebendo ou não os mesmos ingredientes, dia após dia. De certa forma, ter um tubo de alimentação é um benefício para aqueles em uma dieta especial (tente se concentrar nos positivos). Há algumas preocupações dietéticas especiais que queríamos discutir aqui.
se por acaso tiver um tubo j (um tubo de alimentação que contorna o estômago e vai directamente para o intestino), existem maneiras de fazer com que uma dieta misturada funcione para si. J-tubos não são comuns para aqueles com câncer oral, mas é possível que você possa ter problemas digestivos que justificam esta forma de alimentação tubular. Este é um caso em que é crucial que você se coordene com o seu médico e nutricionista. A maioria dos que comem através de um tubo j está em alimentação contínua de bombas. Portanto, você precisa manter sua “refeição” fria enquanto no saco de enforcamento para que a comida não estrague. É possível fazer pequenos bólus de alimentação, mas nem perto do volume você poderia empurrar rapidamente para um tubo g -. Além disso, se a comida está indo para o intestino, ele precisa ser um pouco digerido. É por isso que os usuários de tubos j são normalmente prescritos fórmulas elementares. Se você centralizar sua mistura em torno de sucos, fortificá-lo com pós de proteínas, e misturá-lo com o seu Vitamix para ser fino o suficiente para correr através de uma bomba, então isso poderia espelhar o que você obteria de uma fórmula elementar. A linha de fundo aqui é que outros usuários de J-tube fizeram as dietas misturadas funcionar, mas fale com sua equipe médica antes de tentar.
para aqueles que são intolerantes à lactose ou que têm alergia aos produtos lácteos, como mencionamos acima, você deve ser capaz de cortar facilmente os produtos lácteos das suas misturas. Você precisa estar ciente, no entanto, que os laticínios do leite animal é uma parte importante de uma dieta nutritiva, porque adiciona calorias e proteínas. Para compensar o corte de laticínios, há muitas opções lá fora (leite de arroz, leite de amêndoa, leite de soja, etc.) que são fortificados com cálcio e vitaminas. No entanto, nada tem tantas calorias como o leite animal, então você vai precisar adicionar calorias extras para suas refeições diárias.Se você é vegetariano ou vegano, não há escassez de livros, receitas, artigos e assistência on-line lá fora para ajudá-lo a planejar suas refeições diárias. Você tem o benefício adicional de não precisar se preocupar com o gosto, então você não vai necessariamente precisar sair e comprar ‘salsicha vegan’ porque você sente falta do sabor da carne. Você pode obter todos os vegetais que você precisa e o Vitamix pode fazer a maior parte da cozinha para você quando ele se mistura no cenário mais alto. As dietas sem glúten têm os mesmos benefícios que as dietas vegetarianas ou veganas. Não é necessário comprar pão caro “sem glúten” ou “massa sem glúten” (ou “bolachas sem glúten” ou “donuts sem glúten”, aliás) para imitar os grãos de trigo que está a perder com esta dieta, porque pode facilmente obter grãos inteiros de fontes saudáveis, como arroz castanho, farinha de milho, quinoa, trigo mourisco ou amaranto. Você também pode obter os amidos–que de outra forma obteria a partir de alimentos contendo glúten–a partir de alimentos vegetais como batatas doces, farinha de amêndoa, grão de bico e tapioca. Deve estar ciente de que estes Alimentos substitutos são normalmente mais elevados em proteínas e mais baixos em fibras do que os alimentos com glúten, por isso planeie a sua dieta em conformidade.Finalmente, você pode querer optar por uma dieta BRAT, BRATTY, ou CRAM por um breve período de tempo se você tem problemas de mal-estar no estômago. Pirralho significa bananas, arroz, molho de maçã e torradas. É uma dieta branda para pessoas com problemas de intestino e pode ser misturado facilmente, mas lembre-se que essa dieta não dará todos os nutrientes de que você precisa diariamente, então você deve apenas tentar esta dieta por um curto período de tempo, em coordenação com o seu médico. Em um esforço para aumentar o valor nutricional da dieta BRAT, algumas pessoas têm empurrado para a adição de chá e iogurte (BRATTY). Outros defendem a mudança para cereais, arroz, puré de maçã e leite (CRAM) porque tem mais gorduras e proteínas. Independentemente de qual destes você usa, eles são apenas para problemas de estômago de curto prazo e só incluímos a dieta BRAT nesta seção, porque você é obrigado a encontrar referências a ele em fóruns de tubefeeding on-line.