Um sanduíche aberto é uma fatia de pão fresco, com diferentes spreads, manteiga, patê de fígado, queijos cremosos, frios, tais como carne assada, turquia, presunto, bacon, salame, língua de boi, mortadela, queijo cabeça ou salsichas como beerwurst ou kabanos, e legumes como pimentões, tomate, rabanete, cebolinha e pepino.
Abrir sanduíches como este são consumidos na França, a Bélgica, a Dinamarca, a Noruega, a Suécia, a Finlândia, a Estónia, a Alemanha e a Áustria, a República checa, Hungria, países baixos, Polónia, bem como de outras partes da Europa e América do Norte como um normal de pequeno-almoço e ceia item alimentar. A torrada da língua americana é oferecida como entrada para o pequeno-almoço, almoço e jantar e como um hors d’œuvre para festas formais.
na antiga Checoslováquia um tipo popular de sanduíche aberta é chamado obložené chlebíčky (pl., sg. obložený chlebíček) – inclinação maneiras de cortar a fatia de veka (longo e estreito o pão branco), distribuídos com manteiga e/ou com várias combinações de maionese saladas e cozidos, ovos, queijo, presunto, salame, peixe fumado peixe (salmão ou de espadilhas ou arenque), tomate, picles de pepino, alface, cebola crua ou vegetais, etc.
sanduíche aberta é o tipo tradicional de sanduíche comum nos Países Nórdicos, Estónia, Letónia, Lituânia, Países Baixos, Bielorrússia, Rússia, Polónia, Ucrânia, onde é tipicamente comido ao pequeno-almoço, Almoço, Jantar ou como um lanche. Na Finlândia o sanduíche é chamado voileipä, e na Estônia similarmente võileib, que também significa “pão de manteiga”.
O Escandinavo sanduíche aberto (em dinamarquês: smørrebrød, norueguês: smørbrød, sueco: smörgås ou macka) consiste em um pedaço de pão com manteiga, muitas vezes, cereais integrais pão de centeio (em dinamarquês: rugbrød, sueco: rågbröd, finlandês: ruisleipä), coberto com, por exemplo, queijo, frios bife, presunto, turquia, camarão, salmão defumado, caviar, ovos cozidos, bacon, arenque, filetes de peixe, patê de fígado (em dinamarquês: leverpostej, norueguês: leverpostei sueco: leverpastej), e/ou pequenas almôndegas. Isto é tipicamente complementado por algumas ervas e legumes, tais como salsa, salada fria, pepino em fatias finas, calços de tomate e/ou beterrabas em conserva, etc. na mesma fatia de pão.
um condimento, tal como maionese, ou molho à base de maionese também é frequentemente incluído em alguns form.An o antigo substituto tradicional da manteiga num pedaço de pão com arenque é a gordura de porco. Há muitas variações associadas com o smørrebrød/smørbrød/smörgås e há mesmo lojas especiais, cafés e restaurantes (especialmente na Dinamarca) que se especializam-los.
a Uitsmijter holandesa e flamenga consiste de uma ou mais fatias de pão coberto com ovos fritos (uma por fatia de pão), e pode ser acompanhado de fatias de queijo e/ou carne (rosbife ou presunto). O prato é muitas vezes servido como um bom café da manhã. As coberturas doces são normalmente utilizadas para o pequeno-almoço nos Países Baixos e na Bélgica: por exemplo, sprinkles, vlokken, ou muisjes, ao lado da manteiga de amendoim, mel, compota e chocolate mais difundido.
na Grã-Bretanha, sanduíches abertas são raras fora dos delicatessens escandinavos. As sanduíches abertas encontradas na Grã-Bretanha são os rabbites galeses e outros pratos” sobre torradas ” (e.g., cheese on toast), and The Scotch woodcock, an open sandwich served historically at the colleges of the University of Cambridge and University of Oxford and in the refreshment rooms of the House of Commons of the United Kingdom as late as 1949.
na América do Norte, uma sanduíche aberta pode também referir-se a uma fatia de pão coberta com fatias quentes de carne assada e molho. Exemplos incluem um bife Manhattan, uma sanduíche de frango quente no Canadá, ou Welsh rarebit. Isto também é feito nos países escandinavos, onde eles também comem sanduíches de cara aberta com carne frita e peixe frito.