Sopa de carne de bovino e arroz

fiz uma sopa de arroz pela primeira vez há alguns anos. Foi um dia de outono frio e chuvoso, tal como é hoje no oeste de Nova Iorque. Nós vivíamos na cidade então e meus dois filhos mais velhos, que tinham 6 & 8 na época, tinham acabado de sair do ônibus. Os céus pareciam sombrios e ameaçadores, enquanto os levava para casa. Por mais aconchegante que fosse dentro da casa quente, não pude deixar de pensar que tipo de tempestade vinha na nossa direcção. Parecia estranho lá fora. O vento era muito calmo, mas os céus eram diferentes de alguma forma. Enquanto olhávamos para fora da janela da nossa sala de estar, as folhas estaladiças começaram a soprar de lado. Achei um pouco estranho e sem aviso, a chuva caiu, o céu estava coberto de uma escuridão incrível e a energia apagou-se. A chuva caiu tão forte que nem consegui ver um centímetro à minha frente. Gritei aos meus filhos para entrarem no armário debaixo das escadas, no meio da casa. Sou o tipo de pessoa que adora uma boa tempestade, mas isto foi assustador. A tempestade fez sons que eu nunca tinha ouvido antes e foi assustador não saber o que estava acontecendo enquanto estávamos debaixo das escadas escondidas das janelas. Depois de vários minutos tinha acalmado para uma chuva tranquila. Mal podia esperar para olhar pelas janelas e ver o que tinha acontecido. Havia alguns ramos grandes e folhas espalhadas por todo o lado, mas tudo parecia bem.

a energia ainda estava desligada, mas eu lembrei-me que eu tinha esta carne quente vegetal & sopa de arroz quente e pronto para comer no fogão. Acendi várias velas e pus a mesa. Sentámo-nos e jantámos à luz das velas. Não tinha a certeza se os meus filhos iam gostar desta sopa porque podem ser picuinhas se virem uma cebola ou um pedaço de couve misturado no jantar. Foi tão estúpido que não ouvi uma queixa! Tudo o que eu ouvi foram elogios:) eles adoraram! Esta sopa cheia de carne e legumes deliciosos – até tomates,foi um sucesso! Eu não pude deixar de sorrir para mim mesmo porque eu sabia que assim que as luzes voltassem e minha filha visse o que ela estava comendo, ela iria mudar sua opinião sobre a sopa muito rapidamente.Após o retorno da energia naquela noite e relatos de danos, houve rumores de que a tempestade seria um tornado. Havia casas e garagens ao fundo da rua que tinham os telhados arrancados e árvores de cem anos que estavam do outro lado da estrada como se alguém os tivesse dobrado. Mais tarde, foi confirmado pelo Serviço Nacional de Meteorologia que foi realmente um tornado EF 2 que havia aterrado. Graças a Deus que ninguém se magoou e senti-me extremamente abençoada por a minha família estar sã e salva. Eu penso naquele dia toda vez que faço esta sopa e às vezes até a sirvo como fiz naquela noite, com velas acesas e sem queixas de comedores de picky:)

esta sopa é realmente uma das minhas sopas favoritas. É simples, delicioso, e serve uma multidão. Você pode até mesmo armazenar qualquer sobrando sopa no congelador e puxá-lo para fora em um dia que você pode não sentir vontade de cozinhar. Se o seu filho não gosta de cebolas (ou o aspecto delas) em sopas, tente purgar a cebola num pequeno liquidificador (eu uso a minha bala mágica) e depois adicioná-la à sopa. Faço isto muitas vezes e as crianças estão tão felizes porque acham que deixei de fora as cebolas!

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