gelado de baunilha caseiro da Honey l www.modernhoney.com há algo melhor num dia quente de Verão do que uma grande taça de gelado caseiro? A minha avó Faye sempre comeu gelados na sua grande máquina de madeira à moda antiga. Adorávamos levantar-nos num banco e ajudá-la adicionando grandes pedaços de gelo e sal-gema, na esperança de obtermos o cobiçado papel como “provador de sabor”.”Pegávamos nas nossas grandes taças de gelado, sentávamo-nos lá fora com os pés pendurados na piscina e achávamos que estar na Casa da avó era o melhor.Não há nada melhor do que Gelado de baunilha feito à mão, rico e doce, feito a partir do zero, usando apenas os ingredientes mais frescos. Estamos a falar de ingredientes ultra simples-creme pesado, leite inteiro, açúcar, feijão de baunilha, e às vezes até gemas de ovos. É isso. Não há obturações nem extras adicionados. É assim que o gelado deve ser feito.Estou compartilhando duas receitas caseiras de sorvete de baunilha com vocês hoje que vão arrasar o mundo. É um bónus sério. Estou lhe dando duas opções – uma simples usando apenas creme, leite, açúcar e baunilha e uma que é uma base de creme usando gemas de ovos, e é um pouco mais demorado. O favorito dos meus filhos é o simples, que é uma vitória para mim. Nunca provaste gelado de baunilha como este fora da caixa.
gorjetas para fazer Deste Mundo Gelado:
utilizar creme fresco. As coisas boas. Nem sequer olhem para a avó gorda no rótulo. É gelado e vamos apreciar cada dentada.Se o gelado exigir leite, utilize sempre o leite inteiro. Tem aquela quantidade extra de gordura que se presta a um gelado mais cremoso.
há duas escolas de pensamento com sorvete e as pessoas têm algumas opiniões sérias sobre isso. Com ou sem ovos é a questão. Gemas de ovos adicionam um sabor rico e decadente ao gelado e dá-lhe um sabor parecido com creme. Se você manter simples e tomar a rota sem gemas de ovo e só usar creme pesado, leite inteiro, açúcar, e Baunilha Feijão, então você vai ter um doce, mais puro sorvete de baunilha. Você está recebendo um 2 por 1 hoje, porque eu estou incluindo as minhas duas versões favoritas de sorvete de baunilha caseiro. De nada. xo
se você faz o creme de sorvete de baunilha usando gemas de ovo frescas, ele tem que ser cozido e é mais demorado. A mistura é trazida para 185 graus, o que significa que precisa ser refrigerada antes de tentar congelá-la. Os resultados são impressionantes, mas são necessários mais tempo e esforço.Os grãos de baunilha fazem toda a diferença. Eles são ridiculamente caros, mas se você pode esbanjar em uma coisa, eu diria comprar 1 Baunilha Feijão. Não há nada como grãos de baunilha no gelado para pôr gelado por cima. Você pode sempre substituir extrato puro de baunilha ou pasta de baunilha também. Lembre – se de adicioná-lo sempre depois de cozinhar para garantir o melhor sabor compensa.Há muitas opções de congelação de gelados por aí. Há um tipo antiquado como este aqui que exige muito gelo e sal-gema. Pode provar incrível, mas tenha em mente que pode demorar mais do que outras opções. A nossa forma preferida de fazer este gelado caseiro de baunilha é usar a máquina de gelados de Cuisinart. Existem alguns modelos disponíveis e às vezes você pode até mesmo marcar um na venda na Costco. Temos o modelo onde você mantém a tigela congeladora de sorvete congelada em todos os momentos, adiciona a mistura de sorvete frio à tigela, e a máquina congela em menos de 20 minutos. Não há confusão. Nada de sal-gema. Sem gelo.Em vez de fazer gelado uma ou duas vezes por ano com a antiga máquina de gelados do Big Daddy, estou sempre a fazê-lo.Dispara, talvez isso seja um problema.
- 1 1/4 xícaras de Creme de leite
- 2 1/4 xícaras de Leite integral,
- 2 vagens de Baunilha ou 2 colheres de chá de Baunilha Pura Colar ou Extrair
- 3/4 de xícara de Açúcar
- 3 Gemas de Ovo
- 3 xícaras de Creme de leite
- 2 copos Meia-n-Metade
- 1 1/2 xícaras de Açúcar pode usar apenas 1 1/4 xícaras se você quiser menos doce
- 1 fava de Baunilha metade raspado, ou 1 colher de chá de Puro Extrato de Baunilha ou Colar
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Para fazer o Creme a Base de sorvete de Baunilha (com gema de ovo):
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Combine o creme de leite, leite integral, e os grãos de baunilha para o meio pote. Começar a mistura de calor por baixo calor.
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misture o açúcar e as gemas de ovos numa pequena tigela até se combinarem completamente.
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quando a mistura creme atinge 95 graus ou se sente quente ao toque, retire do calor. Cuidadosamente, adicionar 1/4 da mistura de creme nas gemas, sussurrando constantemente até misturadas. Não adicionar toda a mistura de creme de uma só vez aos ovos. Você quer adicionar lentamente creme aquecido um pouco de cada vez para temperar as gemas. Misture as gemas temperadas com a restante mistura de creme aquecido. Devolver o pote ao calor médio-baixo.
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cozinhe a base de sorvete sobre o calor médio baixo até atingir 185 graus ou é grosso o suficiente para cobrir a parte de trás de uma colher.
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remover do calor. Remover vagens de baunilha e raspar grãos de baunilha em sorvete ou adicionar extrato de baunilha pura. Despeje mistura de sorvete em uma tigela para esfriar.
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Encha uma tigela grande com gelo. Coloque o recipiente de sorvete no banho de gelo. Mexer com frequência e deixar arrefecer.
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quando a base de sorvete tiver arrefecido, despeje na máquina de sorvete e churn de acordo com as instruções da Manufatura.
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quando terminar a churrascagem, transfira para um recipiente hermético. Permita que o sorvete endureça no congelador por 30 minutos a 1 hora.
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gelado de baunilha caseiro e rápido
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combinar creme, meio-n-meio, e açúcar em saucepan médio. Cozinhe com o calor médio e baixo, mexendo frequentemente. Cozinhe até o açúcar ser dissolvido, cerca de 2-3 minutos. Remover do calor e adicionar feijão de baunilha, pasta de feijão de baunilha, ou extrato de baunilha puro ao gosto.
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deixe arrefecer durante 30 minutos antes de colocar na máquina de gelados.
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quando a base de sorvete tiver arrefecido, despeje na máquina de sorvete e churn de acordo com as instruções da Manufatura.
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quando terminar a churrascagem, transfira para um recipiente hermético. Permita que o sorvete endureça no congelador por pelo menos 1-4 horas.
uma vez que você tenha aperfeiçoado a base caseira de sorvete de baunilha, então você pode adicionar qualquer cobertura de seus pequenos desejos de coração.
Mix-in Idea: morangos, Bananas, framboesas, amoras silvestres, Chocolate Branco, Caramelo Salgado, pedaços de Chocolate, Oreos, barras de chocolate.Espere até eu revelar o que virá amanhã … Os biscoitos de Chocolate do MJ que adoram ser emparelhados com este gelado mais do que qualquer outra coisa.O mel Moderno está a trazer-te a derradeira sandes de gelado. Vamos.
sorvete caseiro de baunilha por Modern Honey l www.modernhoney.com meus amigos! xo