Uma das minhas partes favoritas do meu trabalho é conhecer e fazer amizade com outros alimentos blogueiros. Melissa da falsa Martha e eu começamos nossos blogs ao mesmo tempo. Nós comentamos sobre os blogs um do outro por um tempo e então eu estendi a mão para Melissa quando ela estava vivendo em Chicago.É assim que sabes que estás a ir na direcção certa—quando “networking” se sente tão natural e fácil. A Melissa convidou-me para ir a casa dela e jantar fora. Já somos amigos há algum tempo.
no verão Passado, quando eu estava em Minneapolis para Lindsay oficina de fotografia, Melissa convidou-nos para jantar. Consegui ver a sua fantástica casa de quinta moderna em pessoa, finalmente. Comemos pizza caseira no quintal dela, debaixo daquelas grandes luzes de Natal que adoro. Um dia, vou ter um quintal decente e vou “emprestar” alguns dos elementos de design da Melissa.Melissa é uma designer. Ela trabalhou como designer gráfico quando eu a conheci, então ela se tornou uma designer de blogs, então ela projetou sua casa, e agora ela fez um livro de receitas. Melissa é uma designer muito pensativa e tudo o que ela produz é bonito, prático e funcional ao mesmo tempo. São as marcas de um grande design, certo?Em seu quintal, falamos sobre o próximo livro de receitas de Melissa, a cozinha minimalista (link afiliado). O livro dela chegou, finalmente! É tudo o que eu sabia que seria—bonito, prático e funcional, com a abordagem honesta e manejável de Melissa para cozinhar em casa.
Melissa’s cookbook offers 100 wholesome recipes, made with essential tools and efficient techniques. Ela pensou em tudo, incluindo como medir os ingredientes de margarita enquanto sujava a menor quantidade de pratos.
este livro é minimalismo realista—você não vai encontrar entradas de 5 ingredientes (quão bons poderiam ser?), mas feitas-a partir do zero receitas que usam ingredientes comuns. São deliciosos e acessíveis.
o livro de Melissa oferece algumas opções vegetarianas, e eu escolhi fazer suas taças de arroz com especiarias Tailandesas. Esta receita é perfeita para o tempo de transição de primavera ou outono, uma vez que apresenta caldo de amendoim quente e caridoso arroz castanho coberto com muitas guarnições frescas. É quase como sopas com rolinhos de primavera, e estou mesmo interessado!Caldo de amendoim e arroz
minhas notas de receita
a receita de Melissa pede caldo de galinha, mas eu usei caldo vegetal desde que eu sou vegetariano. Ela também sugere que você poderia encher as taças com frango picado, mas eu acho que este tofu assado crocante seria uma opção vegetariana/vegan fantástica.Se quiser que o seu caldo vegetariano de amendoim tenha um pouco mais de corpo, pode misturar mais manteiga de amendoim ou usar leite de coco normal (gordo) em vez de leite leve. Dito isto, gostei muito do meu caldo.Taças vegetarianas de arroz
certifique-se de verificar o livro de Melissa, a cozinha minimalista, e deixe-nos saber como você gosta da receita nos comentários! Se queres mais receitas de inspiração tailandesa, tenho mais aqui.
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Tailandês Temperado, Tigelas de Arroz
- Autor: Cookie e Kate
- Tempo de Preparação: 15 minutos
- cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções 1x
- Categoria: Sopa
- Método: Fogão
- Cozinha: Tailandês
★★★★★
4.7 a partir de 75 comentários
Este curry Tailandês de amendoim tigela receita é o aquecimento, saudável e fresco! Estas tigelas deliciosas também são fáceis de fazer. A receita produz 6 porções.
Ingredientes
Arroz
- 1 ½ xícaras de arroz crú (eu usei a longo grão de arroz)
- 1 ½ colheres de sopa de manteiga
- ½ colher de chá de sal kosher (ou ¼ de colher de chá de sal marinho fino)
Caldo de Amendoim
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, pressionado ou picada
- Polegar-sugestão de gengibre fresco, descascado, pressionado ou picada
- 1 colher de sopa Thai curry vermelho cole
- ¼ de xícara de molho de soja (eu usei reduzido teor de sódio, o tamari)
- ¼ de xícara de manteiga de amendoim natural
- 4 copos (1 quarto) caldo de legumes
- 1 pode (14 onças) de luz de leite de coco
- Generosa squeeze de mel
Guarnições
- 1 copa do palito de fósforo-corte as cenouras (eu usei o meu juliana descascador)
- 1 pimentão vermelho, cortados em fatias finas
- ½ inglês pepino, cortados ao meio no sentido longitudinal e cortada em fatias finas (opcional; Eu usei um regular pepino e sem sementes-lo antes de cortar)
- picada ¼ de xícara de coentro fresco
- ¼ de xícara de picada seca-amendoim torrado
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada (opcional)
- 2 cebolas verdes, cortados em fatias finas
- 1 pimenta jalapeño, em fatias finas
- 1 limão, cortado em fatias
Instruções
- Fazer o arroz: Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do pacote, em seguida, misture a manteiga e o sal. (Aqui está como eu cozinho arroz castanho.)
- Make the broth: Heat a medium saucepan over medium heat. Uma vez aquecido, adicione o óleo. Adicione alho e gengibre. Cozinhe durante 30 segundos, mexendo constantemente. Adicione os ingredientes restantes. Levar a mistura a uma ebulição, reduzir o calor, e simmer por 10 minutos para desenvolver o sabor.Entretanto, preparem as guarnições. Para servir, dividir o arroz uniformemente entre 6 tigelas. Cada um Serve uniformemente com o caldo. Guarnição como desejado.
Notes
Recipe mal adapted from the Minimalist Kitchen by Melissa Coleman.
torna-o vegan: Omitir a manteiga para o arroz, ou substituí-lo por óleo de coco, adicionado ao sabor. Usa xarope de ácer em vez de mel para adoçar o caldo.
torná-lo livre de glúten: Use tamari sem glúten em vez de molho de soja regular.A Melissa diz que pode adicionar edamame ou ervilhas a esta receita.