uma Legume com muitos nomes: a história de ‘Goober’

bondade, que delicioso, comer ervilhas goober!

falta-lhe o poder comovente do Grito de batalha da Liberdade. Não é tão duradouro como quando o Johnny vem para casa. No que diz respeito às canções da Guerra Civil, não é o corpo de nenhum John Brown. Mas Johnny Cash pode fazer qualquer coisa soar bem:

Gouber pea. Ground nut. Ervilha forrageira. Terráqueo. Píndaro maluco. Feijão moído. O amendoim tinha uma legião de nomes antes da guerra.; hoje, só o “goober” nos faz lembrar as longas viagens daquele legume saboroso e despretensioso.

(Antes de irmos mais longe, sejamos claros: o amendoim não é uma porca. Está relacionado com feijões e ervilhas, e marcado pela estranha peculiaridade de que, após a fertilização, ela se empurra para o subsolo para amadurecer. Se nós fôssemos dar a Arachis hypogaea um nome que soe inglês,” ground pea ” faz todo o sentido – e, como Johnny Cash observa, para alguns sulistas mais velhos que era o nome. Infelizmente, a precisão perdeu essa batalha linguística. Mas só para que conste, um amendoim é um legume.)

amendoins foram trazidos para a América por meio do Comércio de escravos do Atlântico. Lembras-te dos padrões de trocas triangulares que deves ter aprendido no Liceu? Produtos acabados para a África, escravos das Américas, matérias-primas para a Europa, repita.

a realidade, é claro, era um pouco mais complicada. À medida que os navios cruzavam o Atlântico, muitos itens do novo mundo eram vendidos a africanos-incluindo o amendoim.

a planta era nativa da América central do Sul, e se espalhou por todo o continente na era pré-colonial. Chegou ao norte até o Império Asteca, onde era conhecido como o grão de cacau moído, ou tlālcacahuatl. Cacahuate.) E prosperou no Brasil, onde foi chamado de manobi ou mandubi e foi prontamente adotado pelos colonos portugueses. (Amendoim: amendoim).Galeões espanhóis e comerciantes portugueses trouxeram esta cultura robusta de volta para o outro lado do Atlântico, mas ela realmente não pegou na Europa (os europeus ainda não são realmente fãs de amendoim, para desgosto dos agricultores americanos. Colônias britânicas na América também não apreciaram a planta; Andrew Smith observa em Peanut que as primeiras referências coloniais a “ground-nuts” eram para um tubérculo não relacionado.

na África e na Ásia, No entanto, amendoins foram um sucesso. Na África Ocidental e Central, particularmente, eles se tornaram uma cultura básica, adotada por comunidades que apreciaram a resiliência da planta e rapidamente a transformaram em sua cozinha.E quando os africanos foram escravizados pelos milhões, trouxeram amendoins com eles.Portanto, uma cultura nativa da América do Sul foi colhida por comerciantes espanhóis e portugueses, trazida para a África e erguida localmente, e transportada em navios de escravos para o que é hoje os EUA. – uma forma muito indirecta de viajar alguns milhares de quilómetros para norte. Naquela última parte da viagem, peanuts trouxe com eles seus nomes mais recentes — nguba, em Kongo e Kimbundu (nomeado pela semelhança com um rim); mpinda, em Kongo. Estes inspiraram algumas das primeiras palavras em Inglês para o verdadeiro amendoim: “goober” e “Píndaro”.”

um amendoim com qualquer outro nome seria tão pouco apreciado

no século XIX, amendoins foram cultivados por escravos para seu próprio sustento, ou então alimentados a porcos; os americanos brancos não os consideravam como uma boa comida. O subtexto de” comer ervilhas Goober ” é que os soldados confederados estavam realmente lutando quando isso era tudo o que tinham para sustento.

pode ser por isso que, por muitos anos, os tipos de americanos que escreveram em livros e jornais não se deram ao trabalho de escolher um nome padronizado para a planta. “A ervilha do Sul, ou como às vezes é chamado, o gouber ou Píndaro pea”, disse um pedido de patente em 1848. “O amendoim, o amendoim, o goober, o Píndaro ou o amendoim” é como o Departamento de agricultura o diz. Um guia de 1884 refere-se ao “mandubi, pea-nut, monkey nut.”

Amid this swirl of synonyms, the triumph of “peanut” was far from guaranteed. “Píndaro” teve um avanço-o Dicionário Oxford de inglês lista uma primeira referência em 1684, precedendo “peanut” por mais de um século. “Noz da terra” era um concorrente sério:

mas no século XX, “peanut” tinha ganho, apesar de sua confusão hortícola.E à medida que o amendoim passou de um alimento escravo não apreciado para uma cultura multimilionária, as outras palavras caíram fora de uso. “Píndaro” permanece em apenas alguns cantos do Sul. A noz-da-terra, a ervilha-terra e outras variantes desapareceram.Mas “goober”? O Goober aguenta-se. Por todo o sul, você pode comer torta de goober, bolo goober ou goobers velhos e simples, recém-cozidos. E então, é claro, havia o Goober Pyle de Andy Griffith: primo de Gomer Pyle, o funcionário de uma bomba de gasolina de bom coração, que realmente, realmente não tinha um dom para impressões.

E quando aplicadas a pessoas — Goober Pyle ou de outra forma — a palavra conserva um pouco da comida velha de má reputação. Os amendoins podem ser respeitáveis agora, mas os goobers dificilmente são de sobrancelhas altas. Um goober é um pateta, um pateta, alguns legumes a menos de uma refeição completa. Podes dizê — lo com afecto: “que Pateta!- mas nunca é um elogio.