um dos meus truques de Cozinha favoritos que cresceu de frugalidade-como selar os seus produtos para congelar com um selador de vácuo de palha de DIY.
alguns links neste artigo são links de afiliados e se você clicar neles eu vou receber uma pequena comissão sem custo para você.Sempre tive cuidado com muitos aparelhos de cozinha. Primeiro, custam dinheiro e segundo, parece que nunca tenho espaço suficiente para tudo o que já tenho, quanto mais acrescentar outra coisa.
I know that there are people who would never do without their _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ (insert favorite gadget here: rice cooker? juicer a vapor? máquina de pão?), que é bom, também – cada um de nós tem que determinar o que funciona para nós vs. Custo, tempo, e tal.
I do have some” must have ” kitchen appliances like a Cuisinart food processor, an immersion blender, and a microplane grater. Cozinhar é melhor com estes itens para mim.
a única coisa que todos estes itens que eu uso têm em comum? O único custo envolvido é o preço de compra.
prós & Cons of Vacuum Sealers
razão pela qual nunca compreendi o vedante a vácuo.
Con: você paga por uma máquina, então você tem que continuar a pagar por sacos especiais para usar a máquina. Sim, você vai comprar sacos para congelar de qualquer maneira, mas usando Vendas, cupons, e/ou lojas de clube eu geralmente pode obter Sacos de congelador para muito menos do que os sacos de vácuo-selador.
Con: os sacos de máquinas para selagem são mais difíceis de reutilizar e só podem ser reutilizados para selagem novamente. Uma vez que eu usei Sacos de congelação zip top uma vez para produzir, eu reutilizo os sacos zippered várias vezes para apenas armazenar alimentos e produtos secos.O meu cunhado adora vedante de vácuo, e é uma das pessoas mais frugais que conheço. Ele diz que a comida fica melhor no congelador e dura mais tempo.Talvez sim, mas a nossa comida é usada em 6-8 meses.
the longest anything has been in the freezer is a year, and I guess we are just not sophisticated enough to taste a difference. Provavelmente porque o produto é geralmente usado em sopas e a fruta em batidos nesse ponto. (Também provavelmente porque não temos um congelador sem gelo-ver mais abaixo sobre isso.)
Pro: eu vi-o ser usado para preservar carne seca/fumada e peixe para manter em uma prateleira e se você faz muito disso, eu acho que faz sentido, então.
Pro: Se você comprar um monte de carne em uma hora (uma vaca, por exemplo), então você vai querer manter a carne por mais tempo possível na melhor forma – se novamente, pode fazer sentido para você, então.
Desde que eu me sinto um aferidor do vácuo não faz sentido para nós, eu vou continuar usando aquele truque que trabalhou por anos em regular produzir e frutas, bem como o pão e assados, para obter o máximo de ar para fora do congelador baggies:
Uma Palha “Aferidor do Vácuo”
Sim, uma palha. Guardo-o na mesma gaveta com os sacos e reutilizo-o inúmeras vezes até precisar de ser substituído.
Update: I also now use glass or metal straws, though they can be a bit harder to remove as much air.
como utilizar uma palha como vedante a vácuo
1. Prepara o produto.
2. Fecha o saco e abre uma pequena fenda para inserir a palhinha.
3. Mantenha a abertura fechada em ambos os lados da palhinha, e depois use-a para sugar todo o ar para fora.
4. Em seguida, retire rapidamente a palhinha enquanto fecha a pequena abertura. Saquinho de palha
5. Achatar o saco para fácil armazenamento, etiqueta e data, e colocar no congelador.
Update: você pode ver isso demonstrado neste vídeo sobre como eu congelo feijão verde sem blanching:
espere, e sobre queimadura de congelação?
aqui está a coisa com queimadura de congelador-é mais pronunciado em congeladores sem gelo, e é por isso que não são recomendados para congelamento de armazenamento de longo prazo.
(nota lateral: é porque o motor está constantemente a andar de bicicleta para manter a geada à distância, circulando ar e causando mais danos aos alimentos. Também é por isso que eles são mais caros, em termos de energia para possuir.)
não temos um frost-free grande congelador por esta razão, e que pode ser por isso que eu não percebi muito dano em nosso freezer sacolas de alimentos, mesmo depois de 8 meses.É também por isso que encorajo qualquer pessoa que queira armazenar comida por um ano ou mais a comprar um congelador normal. Sim, é difícil descongelar – aqui está como descongelar um congelador o mais fácil possível.Quando mostrei ao meu cunhado o meu truque de selar o vácuo, ele riu-se de mim, lol. O que achas?
Mais Actualizações:Eu tenho recebido tantos comentários ao longo dos anos ao longo das linhas de, “apenas obter um economizador de alimentos.”
além do fato de que eu tentei enfatizar acima que o que se encaixa para a sua cozinha e necessidades nem sempre significa que ele vai caber para outra pessoa eu queria apontar mais algumas razões que eu ainda não comprei um selador de vácuo.
1) Os sacos são muito mais caros para começar, para não mencionar como eu reutilizá-los para muitas coisas por causa dos tops zippered. Aqui está uma discriminação de preços que fiz recentemente (pode ter mudado um pouco):
preços dos sacos:
preço Costco: Sacos congeladores de quarto 13,79 para 216 = .06 por saco
Costco price: Foodsaver combo pack 39.99 por 36 sacos e 5 rolos (aproximadamente igual a 111 qt. tamanhos) ou 147 sacos = .27 por saco
Foodsaver máquina é de cerca de $60 na Amazon.
2) é preciso mais tempo para usar do que fechar a tampa de um saco de congelação. Um leitor me disse: “a coisa que mais me surpreendeu foi o tempo que leva para processar uma grande quantidade de comida. Não é tão rápido como um saco de Fecho. Se você usar o rolo, você tem que cortá-lo, selar o fundo, enchê-lo e, em seguida, selar o topo.”
3) a carne dura com o papel de talhante. Recebemos carne de um talhante e simplesmente usamos o papel de talhante que tem sido usado por muitos anos. Usamo-lo dentro de 6 a 8 meses e está tudo bem.
também recebi muitos comentários sugerindo que eu uso o método da água para remover o ar:
– Encha um lavatório / tigela com água e, em seguida, abaixe seu saco cheio com apenas um pouco do Topo não selado. A pressão empurrou o ar para fora e você pode fechar o topo.Se isso lhe parece melhor, vá em frente! Vou seguir o meu método mais fácil que requer uma chupada rápida numa palhinha. 🙂
Este artigo foi atualizado – ele foi publicado pela última vez em setembro de 2009.
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