esta sopa vegetariana quente e azeda é uma versão livre de carne de um favorito de comida chinesa que também acontece ser uma das nossas receitas mais populares no blog!
você não vai perder a carne, como sopa quente e azeda já tradicionalmente recebe umami de ingredientes vegetarianos como cogumelos shiitake secos. Esta é uma receita de sopa muito fácil de adaptar para uma dieta vegetariana. Até a nossa receita original de sopa quente e azeda já está cheia de flor de lírio seco, orelhas de madeira, cogumelos shiitake, tofu temperado, tofu firme e rebentos de bambu.
na verdade, em sua tigela média de quente e azedo, você Geralmente vai encontrar muito pouca carne! Além de deixar de fora a carne de Porco, O único ajuste que você precisa fazer é usar vegetais ou cogumelos stock em vez de frango stock.
Você também pode fazer esta sopa completamente vegan omitindo o ovo. Os meus avós tinham um restaurante chinês, por isso conhecemos o nosso picante e azedo. Espero que experimente esta receita!
Vegetariano Quente & Azedo Sopa: Receita de Instruções
Em bacias separadas, mergulhar as secas, flores de lírio, madeira ouvidos, e desidratados cogumelos em 1 xícara de água quente a cada 1 hora, até hidratado. Reserve a água ensopada de cogumelo shiitake.
aparar as extremidades duras das flores de lírio e cortá-las ao meio. Corta as orelhas de madeira e corta os cogumelos shiitake.
cortar o tofu temperado em fatias finas de 2 polegadas. Cortar o tofu em pedaços de ¼ de polegada de espessura, também cerca de 2 polegadas de comprimento.
Adicione o estoque e tensas cogumelo de imersão de água para uma grande sopa de panela, e leve para ferver. Adicione o sal, açúcar, pimenta chili seca (se usado), pimenta branca, molho de soja escuro, molho de soja leve, e óleo de sésamo. Em seguida, adicione as flores de lírio, orelhas de madeira, cogumelos shiitake e rebentos de bambu.
Trazer a sopa a ferver, e junte as especiarias tofu, tofu firme, e o vinagre.
Combinar o amido de milho ¼ de xícara de água para fazer uma pasta. Certifique-se de que está bem combinado, já que o amido de milho tende a assentar no fundo da tigela.
leve a mistura a um lume brando e use a sua concha de sopa para agitar a sopa num movimento circular constante para fazer um remoinho enquanto lentamente escorre na lama de amido de milho. Isto impede o amido de milho de se aglomerar. Mais 30 segundos para engrossar. (Você pode fazer / adicionar mais caldo de amido de milho se você gosta de sua sopa mais espessa, mas não ir borda fora!)
prove a sopa e ajuste os temperos à sua preferência. Adiciona mais pimenta branca se gostares mais picante. Você também pode adicionar mais vinagre, molho de soja, ou sal.
com a sopa a ferver/borbulhar levemente, agite a sopa em movimento circular mais uma vez. Despeje lentamente o ovo batido na sopa num riacho fino.
Quando o ovo estiver cozido, acrescente o alho-poró.
Concha em taças e sirva!
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Vegetarian Hot & Sour Soup
Ingredientes
- ▢ 0.35 oz. flores de lírio secas (rehidratadas, ½ copo após rehidratação)
- ▢ 0.35 oz. cogumelos Auriculares de madeira secos (½copo após rehidratação & corte)
- ▢ 0.7 oz. cogumelos shiitake secos (cup cup após rehidratação & fatiagem)
- ▢ 3 oz. tofu seco temperado
- oz 4 oz. doce de tofu firme
- ▢ 7 xícaras de legumes ou cogumelos estoque
- ▢ 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- ▢ 1/4 de colher de chá de açúcar
- ▢ 1-2 vermelha seca chili peppers (deseeded e picada (opcional)
- ▢ 1-2 colheres de chá de pimenta branca (ou a gosto)
- ▢ 1 1/2 colheres de chá de cogumelos com sabor escuro molho de soja (ou regular escuro molho de soja)
- ▢ 1 colher de sopa de luz de molho de soja (ou com molho de soja)
- ▢ 1 colher de chá de óleo de gergelim
- ▢ 5 oz. brotos de bambu (1 lata pequena)
- ▢ 1/4-1/3 copo de vinagre branco
- ▢ 1/4 de xícara de amido de milho (misturado com 1/4 de xícara/60 ml de água)
- ▢ 1 ovo grande (batido)
- ▢ 1 cebolinha (picadas)
Instruções
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Em bacias separadas, mergulhar as secas, flores de lírio, madeira ouvidos, e cogumelos shiitake em 1 xícara de água quente a cada 1 hora, até hidratado. Reserve a água ensopada de cogumelo shiitake.
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aparar as pontas duras das flores de lírio e cortá-las ao meio. Corta as orelhas de madeira e corta os cogumelos shiitake. Cortar o tofu picante em fatias finas de 2 polegadas. Cortar o tofu em pedaços de ¼ de polegada de espessura, também cerca de 2 polegadas de comprimento.
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adicione o stock e a água de molho de cogumelos tensa a um grande pote de sopa, e deixe ferver. Adicione o sal, açúcar, pimenta chili seca (se usado), pimenta branca, molho de soja escuro, molho de soja leve, e óleo de sésamo.
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em seguida, adicionar as flores de lírio, orelhas de madeira, cogumelos shiitake, e rebentos de bambu. Leve a sopa para um simmer, e mexa no tofu temperado, tofu firme, e vinagre.
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Combine o amido de milho com ¼ de água para fazer uma choradeira. Certifique-se de que está bem combinado, já que o amido de milho tende a assentar no fundo da tigela.
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leve a mistura para uma fervura e use a sua concha de sopa para agitar a sopa num movimento circular constante para fazer um remoinho enquanto lentamente escorre na lama de amido de milho. Isto impede o amido de milho de se aglomerar. Mais 30 segundos para engrossar. (Você pode fazer / adicionar mais caldo de amido de milho se você gosta de sua sopa mais espessa, mas não ir borda fora!)
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prove a sopa e ajuste os temperos à sua preferência. Adiciona mais pimenta branca se gostares mais picante. Você também pode adicionar mais vinagre, molho de soja, ou sal.
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com a sopa fervendo/borbulhando levemente, agitar a sopa em um movimento circular mais uma vez. Despeje lentamente o ovo batido na sopa num riacho fino. Quando o ovo é cozido, adicione os garanhões, e sirva!
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