Albuquerque bairro Nob Hill em grande parte, deve seu surgimento como a cidade do primeiro “subúrbio” a Rota 66, a grande Mãe, a Estrada que levava os Americanos para o ocidente. Por causa da estrada 66, a área de Nob Hill tem sido, desde antes da Segunda Guerra Mundial, uma próspera comunidade residencial repleta de restaurantes, motéis, um moderno cinema, farmácias e restaurantes. Hoje continua a ser o coração cultural da cidade e, graças à preservação da arquitetura da era Route 66, mantém grande parte do charme que cativou os viajantes do Oeste.
novos inquilinos, como a barra de vinho de zinco & Bistro, que foi lançado em 2003, têm tribunal em edifícios de tijolo bem preservados e parecem completamente em casa. Espelhos antigos, pisos de madeira angustiados, vitrais e cores quentes coalescem com aromas inebriantes para fazer deste bistro elegante um dos melhores lançamentos (e almoços) da cidade do novo milênio. A rotisserie Francesa, visível a partir do piso principal e do mezanino aberto acima, acontece algumas das melhores refeições na cidade.
enquanto considerado um destino de jantar fino premium, porções generosas de zinco são comparativamente valor Preço–sua conta pode se aproximar de três figuras, mas você vai sentir que você tem o valor do seu dinheiro. As refeições estão bem agitadas com aperitivos e entradas trazidas para a sua mesa em intervalos aparentemente prescritos que lhe permitem saborear e refletir sobre a qualidade do primeiro sem desejar o segundo. Os tamanhos das porções são razoáveis–generosos, mas não profusos.
há quase tantos níveis de chão em zinco como existem camadas de sabor em alguns de seus alimentos fantásticos. Há um bar lá em baixo com um menu Mais Leve, uma sala de jantar ao nível da rua e um piso mezanino que fornece talvez o melhor ponto de vantagem de qualquer piso. O espaçamento confortável entre as mesas está disponível em todos os três níveis.
a clientela é quase tão eclética como o menu. Em qualquer refeição, você verá jovens profissionais urbanos subindo escadas e mais experientes e abastados que já ascenderam ou perto do topo da escada. A maioria vai pedir vinho com o seu jantar e vai permanecer na conversa muito depois de sua refeição acabou.
a equipa de espera está atenta sem hesitar e informativa sem ser pedante. Eles são bem versados em seu ofício e capazes de descrever claramente as nuances do menu do restaurante. As suas recomendações não se inclinam necessariamente para os itens mais caros do menu.
4 August 2014( Brunch): One item everyone at Zinc recommends are the crispy duck confit eggrolls served with peanut curry and chile-lime dipping sauces. O pato é incrivelmente terno, o resultado de cozinhar lentamente. É enrolado em uma embalagem tipo Won-ton e é cortado diagonalmente (dando-lhe a aparência de quatro rolinhos de ovo). Outros componentes deste delicioso aperitivo são gengibre, cogumelos, óleo de sésamo, alho francês, amendoins picados. molho de soja, espinafres e cenouras, embora seja o próprio pato que te vai conquistar. Estes são facilmente entre os melhores rolinhos de ovo da cidade e são excelentes, mesmo sem os molhos molhados. O molho de caril de amendoim destaca-se. É completamente diferente e melhor do que o molho de amendoim servido com satay na maioria dos restaurantes tailandeses. Ao contrário do molho de amendoim tailandês, não está enrolado. É um molho saboroso com um ponche picante.
16 Março de 2008 (Jantar): outro aperitivo de excelente valor são os mexilhões Negros cozidos a vapor por apenas doze dólares. Banhados num caldo basil-chardonnay e coroados com vegetais coloridos de julienne, estes mexilhões são de topo. Vais querer encher o caldo com o maravilhoso pão duro e quente do restaurante. Durante anos estes mexilhões foram uma das melhores pechinchas da cidade em dez dólares, mas uma economia sombria necessitou de mudança. Ainda são uma pechincha, tendo em conta a qualidade e a deliciosidade.4 de agosto de 2014 (Brunch): para que não me esqueça, A cesta complementar de pão está entre os melhores da cidade. Acredito que o pão é feito pela Padaria Fano de Albuquerque, uma das melhores empresas de fabricação de pão do estado e um fornecedor de pães rústicos e especiais Estilo Artesão. É o tipo de pão que se pode comer ao pé do pão–com ou sem manteiga. A manteiga servida em zinco é suave e suave para fácil propagação. Durante o brunch de sábado e domingo, o prato de pão pode incluir croissants e scones. A equipa de espera vai reabastecê-los alegremente.
26 Dezembro de 2010 (Bruch): o Cordeiro é certamente uma especialidade em zinco e é acentuado com toques sazonais. O lombo de borrego grelhado Mignon, por exemplo, é acompanhado por uma tarte de batata-doce de chorizo coberto com um bechamel de queijo de cabra, elementos contrastantes que trazem à tona as melhores qualidades uns dos outros. Uma simples melange vegetal de Inverno-espargos para bebés, cenouras, cebolas assadas – está perfeitamente preparada, por isso até as crianças delicadas adorariam. O lombo de cordeiro, preparado em meio raro, senta-se em uma poça de romã demi glace, um sempre tão ligeiramente picante com molho levemente lacado a textura que casais tão bem com o cordeiro, que eles rhapsodize no seu paladar com uma sutil mistura de sabores que você vai se lembrar muito tempo depois da sua refeição. O cordeiro não tem nenhum do gaminess para o qual o cordeiro é desprezado frequentemente.
16 de Março de 2008 (Jantar): se quiser algo mais vivo, o bife do flanco queimado Au Poivre irá revigorar as suas papilas gustativas com um gosto pronunciado de pimenta preta. Um bife de 9 onças assado em uma panela de ferro fundido, é servido com puré de batata de leitelho, cogumelos fritos e cebolas, todos os quais são maravilhosos. O Steak Au Poivre é um grampo em brasseries francesas em todo o país (França e Estados Unidos), mas às vezes é preparado com um excesso de pimenta, tornando-o um pouco acerbico. Em zinco, é perfeitamente preparado para que o sabor pimenta complementa, não domina, o perfil de sabor. É servido com um molho espagnole, uma redução de Roux de vitela às vezes chamado de um dos “molhos-mãe” da culinária francesa clássica.
Sunday brunch is an event worth getting up for at Zinc. O menu é apenas um pouco abreviado, incluindo mais opções de jantar do que apenas sobre qualquer menu brunch na cidade. Os tons dulcet de música de guitarra relaxante tocando suave e baixo pode apenas fazer o resto do mundo parecer tão longe e pequeno. Um frango assado e uma salada de caju é uma óptima maneira de começar. Esta salada superestrela apresenta ervilhas com açúcar, cebola vermelha e cenouras doces e natas misturadas com verduras e um molho azul Maptag afiado que estimula a salada. É uma das várias opções de salada inventivas e deliciosas disponíveis para o brunch.
26 December 2010 (Brunch): Zinc’s pecan-crusted chicken and chorizo relleno, a unique rendition of the traditional New Mexican recheed chile pepper, is also one of the state’s very best. Um poblano assado é coberto com queijo creme, queijo Asadero, peito de galinha e salsicha amassada, em seguida, coberto com um ovo frito ensolarado e coberto com um maravilhosamente fumado e picante molho de Ancho chile. Chiles de Ancho são essencialmente poblanos secos, o que pode surpreender alguns considerando que os poblanos têm um sabor muito suave, mal se registrando na escala de Scoville. Chiles Ancho, por outro lado, pode ter um calor significativo e um sabor pungente, fumado, maravilhoso. Mais restaurantes devem empregar este chile muito diversificado e muito delicioso.
Also worth getting up for is Zinc’s house-made pork salsicha patty (a carnivore’s dream), which along with the salsicha served at the San Marcos Cafe, may be the best salsicha in New Mexico. Tem o equilíbrio perfeito entre a mordidela e o sabor saboroso que os amantes de salsichas apreciam. A salsicha está disponível em várias entradas de brunch, incluindo uma incrível variedade de surpreendentemente bons novos pratos mexicanos que, por alguma razão, não estão disponíveis no almoço ou menu de jantar. É uma pena, porque se o zinco se concentrasse exclusivamente na nova comida mexicana, seria em empresa rarefeita com os melhores novos restaurantes mexicanos do estado.4 de agosto de 2014 (Brunch): tal como acontece com a moda e a música, o mundo culinário não está isento dos caprichos da tendência. Enquanto alguns alimentos estão em voga para sempre, para o bem ou para o mal outros vêm e vão. A cidade de Duke pode ter sido um pouco tarde para seguir a tendência de waffles e frango, mas agora parece que todos os restaurantes na cidade está oferecendo uma variação desta popular comida de alma favorito. Pior ainda, alguns restaurantes locais tomaram uma combinação bastante acolhedora e tornou-a arrogante com xaropes gourmet e alterações de highfalutin que tornam o frango irreconhecível. Enquanto o zinco saltou para a moda, pelo menos a galinha e os waffles não foram aumentados. Melhor ainda, são muito bons. O frango, três pedaços – uma perna, uma coxa e um peito– embora preparado em uma fritadeira profunda, na verdade tem um sabor pan-frito. Os waffles são leves, fofinhos e servidos com xarope de ácer.
4 de agosto de 2014 (Brunch): Outro café da manhã padrão que parece nunca sai da moda é costeletas de porco grelhadas, um sólido e espetacular (tradução: chato), que oferece. Normalmente depende do que acompanha as costeletas de Porco “de apoio” para animar o pequeno-almoço. O yin do café da manhã grelhado do Porto chop é um Poblano azul com crosta de milho recheado com queijos mexicanos, milho fresco e pimentos coberto com um ovo ensolarado e um Glaze de fruta chipotle. Francamente, a crosta de milho azul e o ovo dominam o perfil de sabor tanto que tivemos de provar o glaze de fruta chipotle e o milho fresco separadamente para garantir que eles estavam lá. É raro que as costeletas de porco sejam o ponto alto de um pequeno-almoço, mas foi o que aconteceu aqui. As costeletas de porco podem ter sido sólidas e não espectaculares, mas corresponderam às expectativas.
16 de Março de 2008 (Brunch): nossa garçonete nos disse que alguns turistas visitantes não podem lidar com o calor dos novos pratos mexicanos e enviá-los de volta. Que pena não terem a tolerância ao calor dos novos mexicanos. Que pena perderem enchiladas cheias de chouriço delicioso e frango assado. Talvez mais para o seu nível de tolerância ao calor são a entrega de zinco sopaipillas recheados que não são servidos com o chile. Em vez disso, dois sopaipillas puffy são preenchidos com creme de limão e mirtilo e depois terminados com chuvisco de mel da Bosque Farms BeeSweet honey drizzle. Sopaipillas de zinco recheados estilo 9454 > 3371
se você gosta de Lip-puckering limão com mirtilos reais, esta é a sobremesa para você. Se você ama o mel de verdade, você vai amar BeeSweet e você vai lamentar o fato de que muitos novos restaurantes mexicanos enchem suas garrafas de squeeze com “sopaipilla xarope”, o mel com sabor a xarope que empalidece em comparação com o mel de verdade.
26 December 2010 (Brunch): Another fabulous sobremesa is the chevre cheesecake tart made with a honey granola crust branded with the letter “Z” (and probably not for Zorro). Rebites de gastrique de ruby port e compotas de figo fornecem contrastes fantásticos para o doce e cremoso cheesecake. No lado deste prato está o favo de mel, a essência pura da doçura do mel que é melhor do que qualquer doce.
zinco mantém a tradição de Nob Hill e se tornou um destino digno da estrada mãe. É um restaurante de qualidade de Santa Fé em Duke City.
Zinco Bar de Vinhos & Bistro
3009 Central, N.E.
Albuquerque, Novo México
505)-254-9462
Web Site
ÚLTIMA VISITA: 03 de agosto de 2014
# DE VISITAS: 5
CLASSIFICAÇÃO: 23
CUSTO: $$$$
MELHOR APOSTA: Crocante de Confit de Pato Eggrolls; Cauterizada Flanco Steak Au Poivre; Frango Assado & Chouriço Enchiladas; Recheado Sopaipilla; Chevre Cheesecake de Torta; Pecan com crosta de frango & chouriço relleno; Cordeiro Grelhado Filé Mignon
